土豆的功效與作用有哪一些，土豆可以說是小朋友和上班族最喜歡吃的食物之一了吧，可以炸成薯條，又能做成酸辣土豆絲，和土豆燒肉這麼好處的菜餚。分享一下土豆的功效與作用有哪一些。
土豆的功效與作用有哪一些1
1、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅爲100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
2、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的`黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
3、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
4、補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。
5、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
6、和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
土豆的功效與作用有哪一些2
土豆的功效
土豆富含豐富的維生素、鉀、纖維素等，能促進脾胃的消化功能，幫助通便，還可以增強機體免疫力。土豆中含有維生素C，能有效的緩解人體的負面情緒，使人體保持活力。
孜然燒烤土豆
材料：蒜末、蔥花、切碎的香菜、鹽、味精、花椒粉、孜然粉、油辣子、豆瓣醬、土豆、糖、榨菜粒、熟芝麻
步驟：
1、土豆削皮切小滾刀塊。稍微切薄一點的塊兒，比較入味也比較好燒熟
2、花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，鹽，味精，糖，榨菜粒倒入小碗備用
3、鍋內倒少量油，小火，涼油入土豆
4、炒制土豆快好了放入一勺豆瓣醬，炒勻
5、快要起鍋的時候倒入小碗裏的調料，炒勻，再炒1分鐘左右入味
6、倒入蔥花和香菜碎，拌勻，出鍋。撒上熟芝麻
功效：
土豆是一種鹼性蔬菜，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。多吃土豆有利於體內酸鹼平衡，可以中和體內代謝後產生的酸性物質。
炒土豆絲
食材
土豆1個，食鹽適量、蔥1段、幹辣椒適量、豬油1勺
做法
1、將土豆用擦絲器擦成絲狀
2、擦好的絲用水泡下洗淨澱粉
3、鍋內倒油後放入蔥花和紅椒爆香
4、倒入土豆絲
5、加一勺葷油
6、快速翻炒一兩分鐘，加少許食鹽調味即可出鍋
功效：
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
醋溜土豆絲
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、幹辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裏，反覆沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋裏放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3、放蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
