魚要醃多久才能入味？我們生活中經常會吃到魚，而魚的做法也有很多種，紅燒魚、炸魚塊、煮魚湯等等，但是有些朋友可能會受不了魚的腥味，所以會在做魚之前會先用配料醃一下，那魚要醃多久才能入味呢？我們一起來了解一下。
魚要醃多久才能入味1
1小時左右。爲了使魚充分入味，要把魚剖成兩半，從背入刀連頭分爲兩半，肚皮連着不要分開，注意不可洗魚，會在醃製過程中變味。只能用乾淨的布擦一下，再放入蔥頭、薑片、花雕、胡椒粉、辣鮮露、味精、雞粉、鹽、生抽、十三香、樹椒段醃製1小時左右即可。
醃魚：
醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等爲主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。
醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮精神。
首先爲了使魚充分入味要把魚剖成兩半,從背入刀連頭分爲兩半,肚皮連着不要分開,注意千萬不可洗魚,加水更不行會在醃製過程中變味的.只能用乾淨的布擦一下，在放入 蔥頭，薑片，花雕，胡椒粉，辣鮮露，味精，雞粉，鹽，生抽，十三香，樹椒段醃製1小時左右就可以了。
要在魚身上多劃幾刀，浸入調料後醃製半個小時以上會好些，一般用蔥薑蒜末煸炒出香味即可，如果想吃辣的，放郫縣辣醬就能做出川味的魚來。
魚洗淨用蔥，姜，八角，蒜，鹽，孚油醃半小時清蒸很好吃。
魚要醃多久才能入味2
炸魚醃製多長時間能入味
新鮮魚本身就有極鮮的味道，不論哪種做法都很美味。但是要“好”炸魚這口，想入味，就是去腥+入味。
1、選擇材料
料酒、花椒（喜歡就用）、蔥、姜、鹽。
醃製時鹽要控制好！
如果炸魚後再進行其它製作時一定不要鹹了，各種先醃想提前入味的食材都要嚴格控制鹽量，這也是咱們有時“多重”加鹽、醬油等特別注意的問題。
鹽的攝入過多，“三高”早晚會找上來的，這點切記。
2、醃製方法
炸魚之前一定要先把魚醃一下。
一是去除掉魚腥味，不論什麼魚，魚腥味，沒有去除的話，炸出來的魚也會有腥味，會讓美味大打折扣。
二是讓魚提前入味，醃製後魚肉緊實不碎。
醃魚的方法非常的簡單，把買回的新鮮魚清洗乾淨，魚血、魚肚裏的黑膜全都洗淨，然後放到大一點的容器中加入料酒、生薑絲（片）、鹽、蔥、花椒醃製30分鐘左右即可。
炸魚的方法
炸魚分清炸和掛糊炸。
1、清炸
就是魚醃製後，沾幹水分直接投入油鍋旺火炸熟的方法。
小魚或魚塊比較小，炸的時間要短，炸到八分熟時取出，然後待油熱後再重複炸一次。形狀較大的魚要用旺油鍋，炸的時間要長些，中途可改用慢火長時間炸，待魚八、九成熟時取出，油燒熱後再用旺火炸熟，也可根據實際情況重複炸幾次，直到符合要求爲止。
清炸的特點是魚炸後外面香脆，裏面熟嫩、清香撲鼻，操作簡單實用。
2、掛糊炸
醃製後在魚擦乾水分後，在魚表面掛糊炸。
在容器中倒入麪粉和澱粉混合一下，把魚放在裏面沾一圈，讓魚或魚肉身上均勻的沾上面粉和澱粉，做糊的料主要是麪粉和澱粉，麪粉和澱粉（2：1），也有不拘比例的'。也有在掛糊時加調料，如鹽、花椒麪、白胡椒粉等。
注意掛糊的粉不要沾的太厚，太厚炸出來的魚不夠酥脆。
有些賣炸魚的店家把小魚的糊掛的特別厚，讓你咬一口都吃不到魚，還有的乾脆就在糊里加點佐料，當然這種經營方式不可取。
炸魚要注意什麼
1、炸魚的油要放的多一些，太少的話不是炸只能叫煎魚。
2、油溫要高，6成熱以上，不要一次下入全部的魚，邊炸邊放邊撈，每條魚（塊）都均勻受熱，不粘連。
3、魚放入後不要太勤翻動，炸一會魚炸制定型再翻動、撈出。
4、炸魚不可以經常吃，油炸食品，對健康還是有不利影響的。
魚要醃多久才能入味3
最好一個星期之後吃。通過監測從第一天到半月的鹹菜的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來。所以如果家裏醃鹹魚，都會一週之後吃。
醃魚怎麼醃
佐料：紅海椒段、花椒、老生薑片、五香粉或滷水、料酒、白糖；紅海椒、花椒的量要足夠（根據口味定）
輔料：泡蘿蔔片適量、泡菜水一小碗；（沒有這些可以不要）
做法：
1、油溫熱後將紅海椒段、花椒、老生薑片、白糖炒香後，放入魚片再炒。
2、在炒的過程中加入泡蘿蔔片、泡菜水、料酒、五香粉。
3、炒好後、加水入鍋內把魚淹完，大火燒開後2分鐘、轉至中火15分。
4、再轉小火慢慢收幹水份即可；
特點：麻、辣、香，有一種特殊的口感（魚肉經鹽巴醃製後已纖維化）；適合喜歡喝幾口老白乾的酒友冷食。
