沙姜煲雞的做法，沙姜，具有溫中化溼，行氣止痛的功效，而土雞肉蛋白質含量較高，脂肪與水分含量較少，兩者結合煮出來的美食既營養又美味，以下關於沙姜煲雞的做法
沙姜煲雞的做法1
沙姜雞湯的做法
準備食材及配料：本地雞、沙姜、大蒜、鹽
烹飪過程：
1、洗淨本地雞，去掉表皮的細毛，切成小塊備用。
2、沙姜洗洗淨外皮的泥土，去皮搗碎，大蒜拍好備用。
3、平底鍋洗淨，濾幹水，再倒入，適量的香油，放入，沙姜和大蒜爆炒出味。
4、炒香兩分鐘之後，倒入切成塊的雞肉，不斷的翻炒入味
5、把雞肉炒至金黃色，再加入大量的涼水大火煮開10分鐘。
6、在另外一個鍋爐上放入大砂鍋，把煮開的雞湯及配料，一起倒入砂鍋內。
7、小火燉上20分鐘即可出鍋。
沙姜雞湯，就這樣子，簡單的就好了，先炒後煲的雞湯，比普通的湯會香濃一點，特別是沙姜的香味配上本地雞肉的`甜香美。這道菜，特別適合滋補，雞湯營養又健康，沙姜的香味讓人想吃。
沙姜煲雞的做法2
用料
| 土雞 | 半隻 |
| 沙姜 | 一塊 |
| 老抽 | 半小碗 |
| 料酒 | 兩小勺 |
| 南腐 | 一塊 |
沙姜煲雞的做法
把土雞切塊，洗淨瀝乾
把新鮮的沙姜拍打敲碎，後用刀背和刀刃切碎狀
把切碎的沙姜放入沙煲中
放入適量的料酒以及老抽，手抓拌勻
將南腐兌少量水倒入煲中
調好時間，小火慢煲大約25分鐘，煲到水差不多幹的時候出爐即可食用
小貼士
1,，南腐又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳。它表面呈棗紅色，內部爲杏黃色，味道帶脂香和酒香，南乳作爲調色與調味的效果放入雞煲中使得味道中帶點甜味，香氣濃郁，具有健脾開胃的功效。
2，製作中不需要放鹽，因爲老抽本來就帶鹹味，油也不用放了，雞皮本來就帶有。
沙姜煲雞的做法3
食材
沙姜或粉 1湯匙
蔥 2棵
生粉 1湯匙
酒 適量
糖 1茶匙
老抽 2湯匙
生抽 5湯匙
蒜頭 6粒
雞 1只
方法/步驟
雞洗乾淨瀝水份備用。
切塊後加入生抽5湯匙 ，糖1茶匙 ，老抽2湯匙 ，沙姜粉1湯匙, 生粉攪拌醃2小時以上，或放冰箱過夜。
蒜頭去皮，薑切片，蔥切段。
砂鍋下油爆香蒜姜蔥。
下雞塊翻炒。
下料酒。
加點水蓋鍋蓋燜煮。煮到雞熟就好了，要注意翻一下，會粘底。我沒完全收汁，留了點汁拌飯，相當美味。
