清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門

清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門，想必大家對雞肉非常的熟悉，雞肉是比較常見的一種肉類，清蒸雞肉的味道是非常甜美可口的。下面就爲大家分享清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門。

清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門1

草雞550克、鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生薑片3片

1、先把雞洗淨後瀝乾水分。

2、準備生薑片和小蔥。

3、用白酒均勻抹上。

4、4克鹽均勻的兩面都抹上。

5、之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，醃製半小時。

6、先把蔥和生薑片放入碗底。

7、再把雞放上。

8、蓋上開大火蒸1小時。

9、蒸出好多雞湯。

10、完成。

清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門2

雞肉怎麼做好吃

小雞燉蘑菇

主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克

調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1、將小雞洗淨，剁成小塊;

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用;

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

紅燒雞肉

首先把雞洗淨剁小塊然後焯水備用。鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。這時把鍋重新涮洗乾淨，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然後加鹽最後倒水沒過雞既口，開大火燒滾，再轉小火慢燉直到雞肉燒爛收汁爲止。

清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門3

肉好吃又嫩的做法

1、青椒炒雞肉

準備材料：雞肉500g、青椒兩到三個、花椒少許、料酒一勺、生抽兩勺、澱粉少許、鹽適量、豆瓣醬一勺、食用油少許、老抽適量、蔥薑蒜少許、八角、桂皮少許

雞肉準備好之後，放入碗中，碗中放入料酒，生抽，豆瓣醬，澱粉，鹽攪拌均勻，醃製10分鐘入味。青椒切成小塊，鍋中燒油，放入八角、桂皮、蔥薑蒜、花椒炒香，放入雞肉，翻炒變色，再放入青椒繼續翻炒2分鐘起鍋。放了澱粉的雞肉加上料酒去腥，炒出來就會又嫩又入味。

2、洋蔥炒雞肉

準備材料：雞肉500g、洋蔥一個、紅胡椒一個，花椒、八角、桂皮少許，料酒一勺、鹽、雞精、豆瓣醬適量，生抽、老抽、少許，澱粉一勺、蔥薑蒜、幹辣椒少許

要說這雞肉怎麼炒好吃又嫩，那必須的用青椒來炒了，我們將雞肉放在鍋中焯水，放入少量料酒去腥，生薑3片，洋蔥切成小方塊，紅胡椒切成小塊，放入盤中備用，雞肉焯水好了之後控幹水分放入碗中備用，起鍋燒油，待油燒好之後，放入蔥薑蒜，八角，桂皮，花椒，幹辣椒炒香，放入雞肉翻炒，翻炒一會放生抽，老抽變色，放鹽、雞精、豆瓣醬調味，繼續翻炒，放入少量水繼續翻炒只雞肉熟透，放入切好的洋蔥和胡椒，翻炒1分鐘出鍋，便可以吃了。

3、土豆炒雞肉

準備材料：雞肉500g、土豆切塊、小米椒3個、花椒、八角、桂皮少許，料酒一勺、鹽、雞精、豆瓣醬適量，生抽、老抽、少許，澱粉一勺、蔥薑蒜、幹辣椒少許

雞肉放在鍋中焯水，放入少量料酒去腥，生薑3片，土豆切塊備用，碗中放入切好的'小米椒，生抽，料酒，豆瓣醬，鹽，蔥薑蒜調好料汁放在一邊備用，鍋中放入食用油燒好，放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒炒香，放入焯好水的雞肉，均勻翻炒至金黃，倒入提前調好的料汁，繼續翻炒，倒入土豆塊翻炒變色後放入適量的水到鍋中，蓋好鍋蓋，燜熟即可出鍋。

4、啤酒燜雞肉

準備材料：雞肉500g、啤酒一罐，幹辣椒大量，花椒、八角、桂皮少許，料酒一勺、鹽、雞精、豆瓣醬適量，生抽、老抽、少許，澱粉一勺、蔥薑蒜、幹辣椒少許

雞肉放在鍋中焯水，放入少量料酒去腥，生薑3片放入鍋中，雞肉焯水起鍋，鍋中燒油，放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒炒香，放入焯好水的雞肉，均勻翻炒至金黃，放入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、花椒、雞精、鹽和大量幹辣椒翻炒出色，倒入啤酒淹沒雞肉，蓋上鍋蓋，燜好出鍋即可食用。