100克花生含多少蛋白質，花生是一種起源於南美洲的豆類植物，屬薔薇目，豆科一年生草本植物，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，下面一起來看看100克花生含多少蛋白質？
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在100克花生中脂肪的營養成分的含量最高，有44、3克。
花生也被稱爲花生，長果，堅果和長壽果。在100克花生中，它含有25克蛋白質，44、3克脂肪，16克碳水化合物，多種維生素和礦物質，如鈣，磷和鐵。花生中的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸。此外，還有豐富的脂質磷脂和卵磷脂。最豐富的是44、3克脂肪。
擴展資料：
含氮物質除蛋白質外，還有氨基酸，如γ-亞甲基穀氨酸、γ-氨基-α-亞甲基-丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物鹼：花生鹼、甜菜鹼、膽鹼，一說花生鹼實際是不純的膽鹼。
種子中還含三萜皁甙。種子的子葉和胚軸部分的非皂化部分主要是甾醇，已確證的有豆甾醇、菜油甾醇、膽甾醇和24-甲撐膽甾醇。種皮含脂質，其中烴17、1%，甾醇酯12、4%，三甘油酯8、4%，二甘油酯9、9%，單甘油酯25、2%及遊離脂酸3、9%。
還含相當量的甾醇，焦性兒茶酚型鞣質7%和少量赭樸吩及花白素，如無色矢車菊素、無色飛燕草素，又含致甲狀腺腫的花生甙。殼含對心血管有作用的甙（系1，3，二苯基丙二醇-1，2-酮-3的取代物）。
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花生的營養價值
花生含有豐富的能量(每100克花生含有567卡路里)，並含有有益於健康的營養物質、礦物質、抗氧化劑和維生素，這些都是最佳健康所必需的。
它們含有足夠的單不飽和脂肪酸（MUFA），尤其是油酸。MUFA有助於降低低密度脂蛋白（LDL）或"壞膽固醇"，提高血液中的高密度脂蛋白（HDL）或"好膽固醇"水平。研究表明，地中海飲食中含有豐富的單不飽和脂肪酸，有助於預防冠狀動脈疾病和中風風險，有利於健康的血清血脂譜。
花生果仁是膳食蛋白質的良好來源，由優質的氨基酸組成，是生長髮育所必需的。
研究表明，花生中含有高濃度的多酚類抗氧化劑，主要是對香豆酸。這種化合物被認爲可通過限制胃中致癌物質亞硝胺在胃中的形成而降低胃癌的風險。
花生是另一種多酚類抗氧化劑白藜蘆醇的絕佳來源。研究發現，白藜蘆醇對癌症、心臟病、神經退行性疾病、老年癡呆症和病毒/真菌感染有保護作用。
此外，研究表明，白藜蘆醇可通過改變血管中的分子機制（通過降低血管緊張素的活性來降低血管損傷的易感性，而血管緊張素是一種負責血管收縮的全身性激素，會使血壓升高），以及增加血管擴張激素一氧化氮的'產生，從而降低中風風險。
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花生的功效與作用
1、花生有提高智力、增強記憶力的作用
2、常食花生有滋養補益、抗衰延年的功效
3、花生是肺燥久咳的康復良藥
4、花生衣具有良好的止血功效
5、花生有降低血脂、防止血管硬化的作用
營養價值
花生營養價值比一般糧食高，含有蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素等營養成分，花生的產熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%，故有“素中之葷”的美稱。
烹飪方法
花生最簡單、最營養的烹飪方法，就是用清水燜、煮、燉，這樣既可避免營養成分不被高溫所破壞，又能煮至熟爛，口感潤滑，不火不溫，容易消化吸收，老少皆宜。如廈門特色小吃“花生甜湯”，把花生煮至酥爛，入口即化，清香甜美，營養豐富；如花生連紅衣與紅棗一起燜煮，既可補虛養生，又能止血保健，最適合身體虛弱的出血患者食用。
