主食類的食譜，食包括穀類、薯類、米飯、饅頭及各種米麪等食物。它們提供人類生命活動所需“能量”，是人類賴以生存的主要食品。下面小編來給大家分享主食類的食譜。
主食類的食譜1
營養說明
大米中的各種營養素含量雖不是很高，但比較齊全，是補充營養素的基礎食物。麪粉是人類攝取營養的`重要食物，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。它們都是B族維生素的主要來源，有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液分泌，幫助消化，並對脂肪的吸收有促進作用。
在製作過程中，不能將米麪做得過於精細，這樣會破壞存在於麩皮和胚芽中的維生素和礦物質以及纖維素。因此，可以給寶寶吃些糙米、粗麪等“雜糧”。
愛心小貼士
1、 煮飯時，先將米放冷水裏浸泡1小時。使米粒充分吸收水分，蒸出來的米飯晶瑩、飽滿。
2、 夏天，在米中放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，蒸出來的米飯並無酸味，飯香更濃。
3、 米麪的表皮起斑點，發黃發白，說明糧食已經變質，已被黃麴黴素污染，有毒，應該扔掉。
寶寶食譜：板栗蒸糕
原料：
板栗300克，自發麪粉50克。
調料：
紅糖10克，牛奶15克。
做法：
1、 板栗煮熟，去外皮，碾成泥，與自發粉相混和，揉成軟麪糰。
2、 麪粉中稍加紅糖和牛奶，醒發20分鐘，製成寶寶喜歡的形狀，蒸熟即可。
營養小提示：
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分和鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質。
主食類的食譜2
西葫蘆雞蛋餅
這個食譜同時適合1~3歲寶寶食用。
營養小提示：
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
原料：
西葫蘆，麪粉，紫菜，雞蛋。
調料：
鹽適量，胡椒粉，蔥。
做法：
1、 蔥切碎；西葫蘆削去皮後，切成絲。
2、 雞蛋打散後，與西葫蘆、蔥碎、紫菜、麪粉、水攪拌在一起，加上鹽，胡椒粉。
3、 鍋熱後，倒少許油，澆入麪糊蕩勻，待麪糊基本成形後翻面即可。
蒸豌豆糯米飯
營養小提示：
豌豆富含賴氨酸，能促進人體發育，增強免疫功能。把豌豆和其他糧食一起吃，能大大提高豌豆的營養價值。
原料：
糯米、豌豆、甜玉米粒、香菇粒（水發後切碎)、肉丁（雞肉豬肉牛肉不限)、胡蘿蔔丁、洋蔥丁。
調料：
油，蒜末，蔥末。
製作方法：
1、 糯米在水裏泡4～8小時，不能太長，時間長了反而不容易熟。
2、 炒鍋放油，油稍熱後放蔥末蒜末，翻炒後放肉丁、香菇粒等一系列菜，然後把泡好洗過的米倒進去翻炒。邊炒邊加水，但要等水乾後才能加第二次水，這樣加三四次後，放適量鹽翻炒後關火。
3、 把鍋裏的內容倒進一個大湯碗裏，把碗放進高壓鍋裏蒸，等鍋冒氣後，蒸30分鐘即可。
