素食減肥的食譜，很多人在減肥的時候，會選擇吃素食來減肥清腸，不過想要完全依靠素食來減肥，也是需要掌握一定的技巧方法的，下面爲大家推薦一些素食減肥的食譜，讓你做到健康的用素食減肥。
素食減肥的食譜1
1、雜燴沙拉
材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜
做法：只要將燕麥片沖泡着喝，然後再喝上煮熟的豆粥。
功效：燕麥是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素。
2、玉米餅紅椒素食
材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗
做法：只要將上述的材料配合起來吃就可以了。
功效：玉米餅是其中的主食，作爲粗糧的玉米有很強的`飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會讓你難以下嚥，具有調味的作用。
3、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳100克
做法：
（1）、將白菜洗淨，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(片開的白菜幫切成菱形塊)，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。
（2）、木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。
（3）、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、薑末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。
（4）、加入白菜幫，快炒20秒後加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。
（5）、放入食鹽，胡椒粉，略炒兩下，勾入水澱粉收汁即可。
功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，爲天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是身體清道夫。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。
素食減肥的食譜2
素食減肥需要注意的地方
1、素食過量也會胖
不是說素食就可以敞開肚子隨便吃，有些健康食物如果你過量攝入。也是會長胖的，例如瓜子、酸奶、杏仁等等。減肥和吃素其實沒太大關係，你只要牢記多吃低脂、低糖的食物。如果你攝入太多精製碳水化合物，比如麪包、麪食，你一樣能長胖。成人一天所攝入的精製碳水化合物如果超過400克，就會有發胖的危險。因爲我們的身體無法消耗掉過量的碳水化合物，如果攝入過量，那麼這些多餘的碳水化合物就會轉化成脂肪，從而讓你變得越來越胖！
2、烹調方法很關鍵
烹調方法關係着你最後攝入身體的總熱量，所以非常重要。即便你的餐單上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，儘量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就儘量少用油。普通的食用油最好能換成橄欖油。至於調味品，例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的，還是少用爲妙。
3、重要的是天然
生活中的那些加工食品往往熱量密集，而且吃完總是會讓你覺得餓，而天然和輕烹調的食物則會讓你咀嚼更多，從而不得不花更多的時間完成進食。所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脫脂牛奶、全麥的主食等，飲料則儘量選擇水或者茶，這些都會讓你少攝入很多熱量。
4、多喝水
不管是不是吃素，想要減肥，就一定要多喝水。如果你想喝果汁，倒點水稀釋一下會更好。如果你愛喝蘇打水和咖啡，那更要多喝水。
5、不要糖
吃糖的結果就是：想吃更多的糖。因爲糖分會讓你的血糖高低不穩定，從而刺激你吃更多的糖。所以儘量將甜食從你的食譜種刪掉。如果實在嘴巴饞，不妨用水果代替。
