肝硬化的飲食食譜大全，肝硬化是所有類型的肝炎發展到一定程度的必然階段。與其他程度的肝炎相比，肝硬化的飲食食譜是有很多的，小編和大家一起來看看肝硬化的飲食食譜大全。
肝硬化的飲食食譜大全1
肝硬化患者平時可多吃一些含有B族維生素的粗糧，以及一些含維C豐富的綠葉蔬菜，還有就是一些含有核苷酸較多的食物，也是很適合肝硬化患者食用的，對於病情有一定的幫助。
肝硬化患者還可選擇下面三大食譜來調治：
一、芪草燉烏雞：雌烏雞1只，黃芪，冬蟲夏草，各適量，先把烏雞清理好，去掉內臟及毛，洗淨後放入黃芪、冬蟲夏草，用大火煮開後再繼續用小火煨燉，熟後加入精鹽和味精料酒等調味即可吃肉喝湯，隨量食用，芪草燉烏雞有健脾益氣，補虛填精的作用，很適合一些肝病患者，尤其是氣血虧虛，肝腎不足的肝硬化患者食用最適宜。
二、女貞枸杞瘦肉湯：瘦肉，女貞子，枸杞子，大棗，各適量，先把女貞子、枸杞子、大棗（去核）等洗好，肉切塊，然後用部用料一起入鍋中，加清水燒開，最後用小火燉兩到三個小時，調味食用即可吃肉喝湯，有滋養肝腎的效果，對於肝硬化患者有肝區隱痛不適，腰痠乏力，頭暈眼花等症都有較好的作用。
三、薏苡仁粥：薏苡仁，山藥，粳米，各適量，把這些都洗淨，然後加適量的水一起入鍋，把它煮爛成粥即可，可日常常食，有健脾和胃的效果，對於肝硬化患者脾虛不運，食慾不振，大便溏薄等有效。
上面就是一些適合肝硬化患者食用的食物，還有三大食譜調理法，建議肝硬化患者在平時的飲食當中都可以適當的選擇這些食物或是食譜來調治，以更好的緩解不適，同時也可起到輔助治療的效果。另外肝硬化患者一定要重視治療工作，以防病情加重，從而造成更大的危害。
肝硬化的飲食食譜大全2
肝硬化晚期病人在飲食上吃什麼食物好是不能一概而論的，要根據病人的體質和病情來決定食療的方案，但是飲食原則可以歸納爲：要做到營養搭配均衡和飲食結構合理，要保證營養豐富，飲食有規律。
在平時應該多吃富含優質蛋白質的食物，還有多吃富含維生素以及微量元素豐富的食物，這樣可以及時補充人體所需要的營養成分和微量元素，就可以減輕肝臟的負擔，可以增強肝臟的免疫力，所以對肝硬化病情是有很大幫助作用的。
肝硬化病人在平時應該多吃什麼呢？
一、豆製品
豆製品是一種富含高蛋白和低脂肪的食物，肝硬化晚期病人在飲食上應該多吃一些大豆以及豆製品，這樣不僅可以補充身體所需要的蛋白質成分，而且能夠補充鈣質、鐵質以及維生素b1和維生素b2等營養成分，就可以促進肝細胞的再生與修復。
二、奶類
肝硬化晚期病人應該適當的喝一些脫脂牛奶，同時還可以多喝酸奶，特別是酸奶中含有乳酸桿菌，對腸道里的腐敗菌有殺滅和抑制作用，經常喝酸奶可以使腸道呈現酸性的環境，就可以減少氨的吸收，對肝臟能夠起到保護的'作用。
三、真菌類食物
真菌類食物屬於一種天然菌類食物，在日常生活當中有蘑菇和香菇，以及黑木耳和金絲菇，這些真菌類食物富含蛋白質和多糖類，還含有多種維生素和硒元素以及無機鹽等營養成分，肝硬化晚期病人經常吃，可以提高身體的免疫力，而且能夠起到抗癌防癌的作用。
四、水果
肝硬化晚期病人可以多吃一些水果來補充維生素c，維生素c可以促進肝糖原的形成，可以起到保護肝細胞的作用，而且能夠促進肝細胞的再生，所以多吃水果是有利於病情好轉的。
肝硬化的飲食食譜大全3
一、關於脂肪的攝入
查閱了很多網文，大部分要求肝硬化患者嚴格控制脂肪的攝入，是有一定誤導性的。例如，油炸類、肥肉等，當然要控制攝入量，但是要求嚴格控制雞蛋等的攝入量就不對了。同時，不同的病情，脂肪的攝入也應當有所差別。
1、有些肝硬化患者胰腺功能不好，膽鹽分泌不足，膽汁代謝受阻。對於這類肝硬化患者，脂肪代謝出現了障礙，甚至有些出現了脂肪痢，當然要嚴格控制脂肪肝的攝入。
2、對於沒有出現上述症狀的肝硬化患者，脂肪代謝的很好，當然是可以攝入相對標準量的脂肪的。如果脂肪攝入量過少，蛋白質的分解可能會加速，體內蛋白的減少無疑是會增加患者風險的。
3、吃什麼樣的脂肪好，如何吃比較好？相信大家知道脂肪有好壞之分，例如豬油、羊油、冰激凌、劣質奶油等等，這些裏面的脂肪大部分爲“壞”的脂肪，我們一定不要碰。例如堅果類、魚類、植物油類的脂肪肝多爲“好脂肪肝”可以適當補充。不過怎麼吃也需要注意，堅果類最好磨碎、魚肉類最好蒸煮。
4、推薦給大家一種好的脂肪補充食物——鮮花生，可榨汁。花生乳，對於肝硬化患者是不錯的補充營養方式。
二、關於蛋白的攝入
肝硬化需要多多補充蛋白，好像已經成了常識。道理很簡單，因爲肝臟是合成蛋白的重要場所，人體對蛋白的需求不容置疑。肝硬化時，蛋白合成受阻，肯定要考慮補充蛋白了。不過，蛋白質的補充也不是隨意的。
1、當肝硬化患者沒有出現腹水、水腫的情況，蛋白質的攝入與正常人同樣即可。
2、如果肝硬化病人出現了腹水，水腫等情況，此時需要較大量的補充蛋白質。
3、肝硬化病人出現肝性腦病，需要防止攝入蛋白質過量。因爲過量蛋白可在腸道產生過量的氨，增加血氨濃度，加重肝性腦病。
4、蛋白的補充，除非肝臟失代償非常嚴重，才建議補充人血白蛋白。對於腹水量不大的患者，補充蛋白的方式還是以飲食攝入爲主。去皮禽肉、魚肉、蝦肉、花生推薦食用。
三、關於糖類和澱粉類飲食
各個階段的肝硬化患者，對糖分的攝入都需要有所控制，因爲高糖一方面會導致血糖升高，另外多餘的糖會轉化爲脂肪肝，加重肝臟的負擔和損傷程度。
不過，對於肝硬化伴隨營養不良的患者來說，對糖的攝入不能過於嚴格，需要攝入適量的碳水化合物。如果能量不足，機體會分解部分蛋白質來滿足需求，造成體重下降，日益消瘦，加重肝病病情。攝入的方式可以在睡前加餐，食用一些澱粉類食物，如麪條等。
四、關於鹽的攝入量
很多人被檢查出來肝硬化之後，可以說“滴鹽不沾”，這也要分情況來確定。無論是健康人體，還是肝硬化病人，減少鹽分的攝入是對的，但也不能完全杜絕。對於沒有腹水產生的肝硬化病人來說，不需要特別限制鹽以及水的攝入量。對於肝硬化腹水病人來說每天的鹽分攝入量應控制在1-5g（幾乎無鹽）。
五、關於維生素和微量元素的補充
鋅、鎂等微量元素是肝硬化階段必不可缺的。肝硬化患者尿液中鋅的含量增加，體內的鋅含量就會有所下降，同樣鎂也是。我們可以通過綠葉蔬菜、豌豆、蛋類、魚類、牛肉等食物進行微量元素的補充。
維生素C是直接參與肝臟代謝的，可以促進肝細胞再生，研究表明在預防腫瘤方面也起到一定的相關性作用。尤其是肝腹水時，維生素C的流失非常嚴重。各類水果中維生素C的含量是最爲豐富的。需要提醒的是，在各類水果的食用方式上，如果肝硬化患者存在門脈高壓導致的胃底靜脈曲張的，至少要削皮食用，最好的方式是榨汁。
另外：曾經有報道誇大維生素C的抗癌作用，大家要注意，維生素C在現階段表明只與腫瘤的發生率有負相關關係，但並非決定性因素。
