近期蔬菜價格大漲的原因，近期，各地蔬菜價格越來越高，北京市民愛吃的茴香，已經漲到了10元一斤。不過，耐儲存的蔬菜價格基本保持穩定。近期蔬菜價格大漲的原因。
近期蔬菜價格大漲的原因1
近期，國內多地出現 “菜比肉貴”現象。 在同一個超市，出現了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，成爲很多網友關注的一個熱點。
多地蔬菜價格上漲
北京市
“小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西藍花10元一斤，茴香、線茄子9元一斤，青蒜、旱黃瓜8元一斤……”這是近日北京市西城區某菜市場蔬菜攤的價籤。
在北京市西城區另一家超市，莧菜、空心菜13.98元一斤，水菠菜11.98元一斤，奶油生菜9.58元一斤，小白菜8.98元一斤，水蘿蔔、香芹7.98元一斤。
廣州市
10月23日，記者走訪了廣州部分商超、農貿市場。“一根絲瓜7元，一把四季豆5元，兩斤多葉菜17元，這一餐蔬菜花了近30元。”海珠區一家農貿市場剛買完菜的阿伯說。
在沙園西華市場，和國慶節前對比，不少蔬菜“身價”翻了一番。蘿蔔3.5-4元一斤，四季豆10元一斤，青瓜、菜心6.5元一斤，苦瓜5-7元一斤……
“現在菠菜拿貨價要10多元，都不敢進貨。生菜和空心菜零售價4元一斤，這些相對便宜的蔬菜賣得快。”該市場蔬菜檔口的樑老闆表示，平時生菜、空心菜這些只賣兩塊錢左右，價格漲了後，買的人相對少了一些。
濟南市
10月23日，在濟南市中區一所超市內，正在買大蔥的市民王女士感慨，原本到超市想多買點蔥，包羊肉大蔥水餃，發現大蔥已經漲到6.48元/斤，想了想，最終只買了兩棵大蔥回家炒菜用。在該超市的標價牌上，生菜球一斤的價格爲8.8元，絲瓜也漲到了7.89元/斤。
濟南市歷城區花園路的一家超市也很少有低於5元/斤的蔬菜：油菜5.68元，黃瓜7.38元，苦瓜7.58元……價格最高的當數菠菜，每斤的價格竟然達到了15.98元！
蔬菜價格上漲原因？
近期，蔬菜價格越來越高，從北京新發地市場近期的價格走勢圖來看，進入10月份後，蔬菜價格呈現連續上漲態勢，其中菠菜等綠葉菜漲勢迅猛。
“這輪蔬菜價格上漲主要是受水災影響，市場供求關係發生了變化。”中國蔬菜流通協會常務副會長陳明均說。
“8月份以來，河南、山東、河北、山西等地都遭受不同程度的暴雨災害，其中，山東、河南、河北又是我國蔬菜主產區，對市場上蔬菜供應造成較大影響。”陳明均說，長時間洪澇災害下，對處在生長期的蔬菜也帶來一定影響，進而影響到後續供應。
值得一提的是，這次受影響較大的主要是鮮嫩的小品種蔬菜，這些品種價格漲幅相對較高，有些品種價格可能還要翻番。耐儲蔬菜價格基本上保持相對穩定，即使出現上漲，漲幅也並不明顯。
目前，洋蔥、土豆、冬瓜、南瓜、蘿蔔、西紅柿、菌類及姜蒜等耐儲運品種價格基本保持穩定。
此外，今年以來，種子、化肥、農藥等價格上漲，拉高蔬菜種植成本；油價持續上行，9月份，汽油和柴油價格分別上漲23.4%、25.7%，帶動運輸費用等增加，這也助推了菜價走高。
菜價什麼時候降下來？
蔬菜價格啥時會降下來？中國蔬菜流通協會常務副會長陳明均認爲，這取決於新的品種、新的茬口蔬菜什麼時候上市。
“大部分蔬菜是不耐儲藏的，需要按照不同的氣候條件銜接供應，新的供應上來了，價格就會回到正常價位上來。”陳明均稱。
“秋季蔬菜供應目前處於階段性偏緊的狀態，冬季蔬菜一般在11月中旬前後批量上市，到時候蔬菜供應偏緊狀態可能會有所緩解。”北京新發地市場統計部負責人劉通說。
但劉通也預計，整體蔬菜價格的回落將不會太明顯。“冬季蔬菜在上市的時候也存在高開現象，如果生長期受到影響相對較小，價格會高開低走，但短時間內還是會保持在高位運行狀態。”
值得注意的是，10月以來蔬菜價格快速攀升，或將帶動全國居民消費價格指數（CPI）食品數據回升。保持消費市場供需平穩、價格穩定，面臨一定壓力。
農業農村部市場與信息化司司長唐珂表示，下一步，將會同有關部門落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉進村和農產品出村進城通道；加強市場信息監測預警，及時發佈價格和供求信息；落實“菜籃子”市長負責制，抓好秋季蔬菜生產，切實保障“菜籃子”產品生產供給。
近期蔬菜價格大漲的原因2
近日，新京報記者走訪北京新發地市場瞭解到，本輪菜價上漲是從今年10月份開始的`，從《新發地市場蔬菜加權平均價走勢圖》可以看出，蔬菜價格出現連續上漲的勢頭且漲勢迅猛、漲幅明顯。北京新發地市場董事長張玉璽告訴記者，造成本輪蔬菜上漲的主要原因是前期連續降雨，多個產地蔬菜受災嚴重，“可以說影響了整個一茬蔬菜的供應。”
商戶在搬運大白菜，冬儲大白菜上市，價格比去年高90%。新京報記者 鄭新洽 攝
鮮嫩蔬菜價格居高不下，菠菜漲到了6元一斤
10月25日，記者在北京新發地市場蔬菜交易區看到，葉類蔬菜價格明顯上漲。大白菜批發價每斤在0.8元至1.3元，比去年同期高了90%；菠菜已經到了6元每斤，去年同期則是1.1元每斤，翻了好幾倍。
菠菜價格爲何上漲如此明顯？新發地商戶告訴記者，前期連續降雨天氣，對菠菜等葉類蔬菜造成了比較大的影響，一些產地的菠菜因爲被浸泡而出現損害。“比如山東聊城露地生產的菠菜被浸泡，爛在了地裏，再補種已經來不及了，只能依靠後續大棚生產的菠菜來保障供應，但是大棚菠菜目前還不具備大批量上市的條件。”一位商戶說。
擺放整齊的小白菜，近期小白菜、菠菜等葉類蔬菜價格上漲明顯。新京報記者 鄭新洽 攝
據商戶介紹，河北廊坊、邯鄲的西藍花前期被雨水浸泡，品質大幅下降；北京延慶、通州、順義、河北廊坊的團生菜前期被雨水浸泡，菜心出現腐爛，產量銳減。新發地市場的商戶在雲南種有團生菜，但是需要到11月上旬才能上市，只能在當地收購其他農戶種植的團生菜，當地的團生菜大部分也要到11月上旬才能上市，存量不多的團生菜被北京的商戶大量收購，使得當地團生菜地頭價格大幅上漲，也使得北京團生菜的價格居高不下。
其他鮮嫩蔬菜的價格漲幅明顯，特別是一些小品種的葉類菜，如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊等，北京市民愛吃的茴香，已經漲到了10元一斤。
不過，耐儲存的蔬菜價格基本保持穩定。記者從市場上了解到，洋蔥、土豆、冬瓜、金絲南瓜、胡蘿蔔、西紅柿、菌類以及姜蒜的價格波動幅度較小。
商戶在打包花椰菜。目前花椰菜的價格還未回落，批發價約爲5元一斤。新京報記者 鄭新洽 攝
降雨影響蔬菜生長和收穫，幾乎斷了一茬菜供應
“前期連續降雨對蔬菜的生長造成了影響，蔬菜受到凍害、浸泡、物理損傷，而這些影響並不會在異常天氣結束之後復原，很多蔬菜出現爛根、爛心等現象，只能被丟棄，會影響整個一茬蔬菜的供應，且持續的時間比較長。”在分析本輪菜價上漲原因時，張玉璽說，北京的蔬菜供應是輸入型的，在不同的時間吃不同產地的蔬菜，“我們現在這個季節，恰恰吃的是10月份降雨區的蔬菜，受到降雨影響比較明顯，產量大幅減少。”
張玉璽介紹，今年9月份，他還去山東、河北、河南等產地看了秋季蔬菜的長勢，“非常好，大家都認爲今年秋季蔬菜供應會好於往年，但沒想到出現這樣的連續降雨天氣。”他說，一些產地，如山西原本是蔬菜輸出地，今年也要從外地拉蔬菜保障本地供應。“可以說之前主要供應北京市場的一些產地蔬菜，現在要供應全國。”
除了降雨，連續10多天沒有太陽，一些大棚蔬菜生長受到影響。近期雖然降雨減少，光照充足，北方大棚生產的黃瓜、圓茄、長茄的產量有所回升，價格也出現鬆動。但是由於降溫，大棚西紅柿成熟時間延長，“秧上的西紅柿不變紅，採摘量下降，價格也在上調。”由於上述多種因素的影響，菜價居高不下的狀態在短時間內難以扭轉。
據新發地統計，10月26日北京新發地蔬菜供應量1.52萬噸，比平常偏少。“正常來說要保證價格平穩，市場的蔬菜供應量需要在1.8萬噸以上。”
南菜已提前進京，預計11月上旬會有緩解
目前，新發地市場正在動員商戶積極到產地收購蔬菜，擴大收購的範圍，盡力增加收購的數量，努力做好保供穩價的工作。
“我們近期都到廣西合浦收購豇豆，填補了北京市場上豆角類蔬菜的缺口，最多時每天收購十幾個貨櫃，現在還有少量雲南豆王、海南的椒類蔬菜也運到了北京。”新發地“南菜大王”魯德傳介紹，他今年比往年提前了半個月啓動“南菜北運”。
還有一些商戶也在開闢新的蔬菜供應地。如河北產地的西藍花被雨水泡了後，商戶從寧夏銀川向北京運送西藍花，此前寧夏的西藍花從未到過北京，新發地市場的商戶每天十來個貨櫃收購西藍花，導致當地的西藍花被收購殆盡，拉高了當地西藍花的價格；河北廊坊、唐山的韭菜受淹，市場的商戶從廣東湛江徐聞縣向北京調運韭菜，也是每天幾個貨櫃的收購，拉高了當地蔬菜地頭的價格。
本輪蔬菜供應偏緊將持續多久？對此，張玉璽表示，進入11月以後，山東和遼寧的大棚蔬菜部分可以上市，南方蔬菜逐漸具備批量上市的條件，蔬菜供應偏緊的情況會得到緩解。
