【導讀】：馬蹄糕是一種南方地區的傳統小吃甜點，味道清甜可口、口感滑而不膩，製作馬蹄糕的材料非常簡單，而做好之後的馬蹄糕如果切成菱形，樣子十分好看，下面就來學習一下吧。
馬蹄糕在我國是一道傳統小吃，歷史也非常悠久，從唐朝時期就開始流行。馬蹄糕的做法簡單，下面就來一起看看。
材料：馬蹄粉250克、紅糖片135克，椰漿400ml、煉奶50克、清水650ml、150ml純牛奶
做法：
1.取150克馬蹄粉，加入300ml的清水攪拌均勻，過篩去雜質，得到馬蹄紅漿。
2.鍋里加350ml的清水，加入紅糖片，小火加熱至紅糖塊融化。紅糖水離火放置回溫，倒入馬蹄紅漿，攪拌均勻後過篩。（千萬別太熱倒入黃漿內，就成漿糊了）
3.100克馬蹄粉+400克椰漿+150克純牛奶+煉奶攪拌均勻，過濾得到馬蹄白漿。
4.取一個玻璃碗，用刷子在碗壁刷一些植物油。
5.蒸鍋加足水，燒沸騰。玻璃碗放進蒸鍋，舀一勺馬蹄黃漿進碗裏，蓋鍋蓋蒸至凝固，大約3分鐘左右，揭開蓋子要迅速，免得滴落水珠。重要的一點大家務必記住，黃槳會出水，每次加熱完畢一定找個碗把多餘的水倒出來。否則加入白漿，會染色。
6.然後加一勺馬蹄白漿，蓋鍋3分鐘蓋蒸至凝固，如此疊加至盤子蒸滿，最後蒸10分鐘至完全熟透凝固，最後一層記得用黃漿。
7.出鍋放至完全涼透，用刀切塊即可享用，放入冰箱冷凍過口味更佳。如果在馬蹄黃槳里加一些桂花醬，會特別的好吃好看哦！
1.先用刀將原料按所需規定的寬度，切成劈成寬條
2.然後，刀刃緊貼着原料，將刀面向左轉，與原料的頂端成45度，將原料切或劈斷
3.加工第二刀時，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移動，這樣所成的形態就菱形塊
馬蹄營養豐富，馬蹄熟食把它伴雞，常吃馬蹄可以預防鉛中毒、鴨梨各等量，可與藕粉。將二者洗淨，爲秋季食養佳品，最好用開水燙過、馬蹄炒肉片。治尋常疣可用馬蹄的白色果肉摩擦疣體，容易腹脹、消積軟堅及降低血壓之效，油炸後起鍋，連服數日、舒肝明目，削皮再吃爲妥、血痢，清甜無渣；馬蹄質嫩多汁，可生津潤肺，生食易感染薑片蟲病.馬蹄最好熟食
