【導讀】：娘惹糕在日常生活中並不常見，它是東南亞的一款特色美食，所以很多人並不瞭解，下面來和小編一起看看娘惹糕的做法吧！
娘惹糕是東南亞的特產，主要由木薯澱粉和椰漿製成，由於加入了各種食用色素，所以顏色十分豐富。
娘惹是指中國人和馬來人通婚的女性後代。早期馬來人與華人通婚的後代，男性稱爲巴巴（Baba），女性稱爲娘惹（Nyonya）。據說娘惹們個個都是烹飪能手，她們平時做的菜就叫“娘惹菜”，做的糕點叫做“娘惹糕”。是令人讚不絕口的南洋菜式之一，自成一派。
娘惹糕不斷改進，發展到現在有許多種不同的口味與品種，有常見的薄荷味，紅豆味等等甜味娘惹糕，但是也有了讓人沒想到的龍蝦口味，不過還好都從前那樣軟軟糯糯的。不然真不知道娘惹們還認不認它是娘惹糕。
娘惹美食融合了馬來菜與中國餐的烹調美味。中國素材的內斂遇上馬來料理的奔放，調和出人間稀有的愛戀熱情，是不可多得的美食！
做法一
原料：米粉300公克，麪粉40公克，雞蛋3顆，清水120公克，細砂糖40公克，三花奶水10公克，紅豆20公克，各色班單香精各約5毫升，橙汁適量，椰奶適量
工具：模型數個，保鮮膜適量
做法：
1、將紅豆加水熬煮至紅豆熟軟，瀝乾水份備用。
2、將原料配方拌勻後燒開，加入煮好的紅豆拌勻，就是紅豆口味的娘惹糕。在模型底部鋪上保鮮膜，將紅豆娘惹糕原料放入模型，鋪平後放到冰箱中，涼後切塊即可食用。
3、將一份材料配方拌勻後燒開，分成3等份，1份不加入香精，就是原味娘惹糕原料。1份加入紅色香精，另1份加入綠色香精，分別用打蛋器打勻，讓香精不會沉澱。在模型底部鋪上保鮮膜，將紅色娘惹糕原料放入鋪平，等到凝固後再放入原味娘惹糕原料，再等凝固後，即可放入綠色娘惹糕原料，放入冰箱中冰涼後，即可切塊食用。
做法二
原料：原料：木薯澱粉150g，椰漿150ml，溫水150ml，細砂糖86g，鹽適量，香蘭色素，紅色素
做法：
1. 把所需要的準備好（糖如果你喜歡很甜可以在適量加），先把椰漿倒入一個大碗，再加溫水，鹽...最後分部把木薯澱粉分幾次全部加入（一邊加一邊攪拌，我攪到累死了，家裏有電動的也OK，就是攪拌到完全均勻融就ok）
2. 把攪拌好的粉漿分成三份，儘量白色多一點點（只是分層時爲了好看，怎麼分層排布隨你自己哈）把色素攪拌均勻即可，綠色的是斑蘭色素，要加多一dd，不然蒸起來色不夠綠不好看
3. 開始可以隔水蒸，先把空碗放進去預熱一下...之後再一層一層倒下去。
