營養與健康內容，老祖宗說,進出平衡,纔是健康之本!進補不排毒,虛不受補,是因爲毒素太多了,影響人體的營養吸收。小編爲大家整理好了營養與健康內容的相關資料。
營養與健康內容1
營養與健康的小知識
吃多樣化食物
不要挑食、偏食，世上無任何一一生中食物可提供人體所需的全部營養素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養。基有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應包括5個營養性食品組，缺一不可。
均衡地吃各類食品
吃飯時不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。不同食物具有不同一的營養成分，機體對各類營養分成分都有一個量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養素的量來看就會發生偏差，破壞了營養素的平衡。應按比例攝入各級食物，並注意同組食物之間的搭配，如粗細搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。
三餐要準時，不要在餐間多吃零食，一日三餐是我們攝入營養的主渠道，這符合人體消化系統的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數量。有些學生經常在下午放學後購買路邊攤販食物，這些食品不僅營養成分單純，且大多存在食物衛生問題。家長們可在家中爲孩子準備放學後的點心，但數量不宜太多。
吃飯時不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐，一日三餐總熱能應爲早晚各佔30%，午餐點40%。不吃或少吃早餐會影響身體健康，降低體力和影響大腦的正常活動。
如果午餐馬馬虎虎吃一點，晚餐就會進食過度。此外，節假日和家庭宴會都應適度進食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎嚥，否則會損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。
吃清淡飲食
孩子最好不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品。
兒童一天總熱能有一半以上應來自糧食，約1/6來自蛋白質，從油脂中獲得熱能只應點1/4.若過多攝入重油食品或糖，不僅會使熱能攝入過高，使兒童發生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現代文明病的危險性大大增加，且由於過於甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便祕、胃炎等。
很多孩子只吃自己喜歡的食物，完全憑藉自己的口味吃飯，不要單憑口味挑選食物，食物可以養人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品學會引起腸胃不適或腹瀉，內熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會引起口舌潰瘍或大便乾結。這是因爲食物屬性與兒童體質不相符合。
家長應熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質相一致的食物，同時還要根據季節變換調整食物。
爲了不讓自己孩子輸在起跑線上，家長總是給孩子買各種營養食品。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所對114份標示有"兒童營養食品"的產品檢驗發現，其中1/3的食品根本沒有營養成分，1/3的食品有營養成分但未能達到標籤標示的指標。有些產品大肆宣傳營養素吸收率高達90%多，專家認爲這不太可能。
據悉，曾經有學者對市場上出售的5種不同鈣產品做過吸收實驗，結論是吸收率差不多都在40%左右。專家解釋說，鈣的吸收率與體內原有鈣水平是成反比的，體內鈣水平越低，鈣的吸收率就越高，反之亦然。他認爲，高達90%多的吸收率可能是在做動物實驗時，把動物體內鈣水平降到最低的情況下做出來的數據，而在正常情況下，人體內的鈣水平不可能歸零，因此這類宣傳都是不可信的。
最新科學研究表明：三餐食物安排不當，也可導致近視。所以爲避免孩子過早戴上眼鏡，除了供給豐富的蛋白質和維生素以外，以下幾類食物是不可缺乏的：
1、含維生素A的食物。如：肝、胡蘿蔔、小油菜、韭菜等。維生素A參與視紫質的構成，維持正常視覺。
2、含鈣食物，如牛奶、豆製品、魚蝦、動物骨等;起調節眼球“液壓”的作用。
3、含鉻的食物，如穀物、肉類、乳酪及蛋黃等，在眼球發育中的作用是使其滲透壓保持平衡，否則可導致晶狀體鼓出變凸，致使眼的屈光度增大，而成爲近視眼。
4、硬質食物，如胡蘿蔔、水果、甘藍、動物骨、豆類等，增加咀吃力頻率與力度，可促進小兒視力的發育。
營養與健康內容2
01、吃麪比吃米有營養嗎？
吃麪好還是吃米飯好，這個南北紛爭一直沒停過。
如果從營養成分來講，麪粉裏的 B 族維生素、膳食纖維、蛋白質的確比稻米高出不少。但稻米和小麥麪粉中的植物蛋白並不是優質蛋白，並不用在意多的那幾克。
不過，它們都只是主食而已，主要是通過碳水來提供能量，差別並不大。
整體差別並不大，多吃一口就回來了。
但不論是米還是面，其實都不算是最好的主食選擇，加點雜糧雜豆和薯類，才更加有營養。
酸奶比牛奶有營養嗎？
酸奶和牛奶，其實很相似了，它們都是優質奶製品，蛋白質、鈣含量都非常優秀。
參考同一品牌的兩款產品，不同產品蛋白質、脂肪含量差異比較大，要注意看營養成分表。
最好的喝法是：一天一杯牛奶（220 毫升）加一杯酸奶（100 克）。按照膳食指南推薦，一天奶製品的攝入量應該達到 300 克，這就夠了。
但需要注意的是，市面上比較多酸奶，跟純牛奶相比，一般都額外加了一定的糖，熱量也會高不少。怕胖的人最好選擇標註「無糖」的酸奶。
02、紅糖比白糖有營養嗎？
紅糖和白糖，大部分都是從甘蔗中提取加工的。兩者顏色有差異，主要是白糖在紅糖的基礎上做了脫色處理。
紅糖因爲沒怎麼精煉提純，鈣、鉀、鐵等微量元素要比白糖高不少，但很多人一次最多吃 10 到 15 克，這些營養素能吃進去的就很少了。
主要成分就只有碳水。
相對於大家關心的微量元素，更應該關心糖帶來的熱量。
例如，大家最關心的補鐵，吃 100 克紅糖只補充了 2.2 毫克的鐵，但它的熱量卻相當於 2 碗多的白米飯（1 碗按 150 克的蒸米飯計算）。
而且紅糖裏的鐵是非血紅素鐵，並不容易被身體吸收，同樣的鐵含量吃 50 克的牛裏脊就夠了。
不管紅糖白糖，本質都是糖，吃哪個都會增加月巴月半、齲齒、慢病等風險。
少吃糖，纔是最「營養」的飲食方式。
03、果皮比果肉有營養嗎？
對於大多數水果，不少營養素的含量都確實是果皮比果肉高。
參考多篇文獻測定的數值，差距最大的居然有 10 倍以上。
但是！一個水果的果皮，真的特別少啊。你要不是啃出蘋果皮能繞地球三圈，是吃不出什麼差異的。
而且很多水果的果皮口感還特別差，例如芒果、柚子、檸檬……根本沒法直接下嘴。
對於擔心農藥殘留問題的人來說，果皮的農殘量確實要比果肉高一些。
所以，不用爲了「有營養」而吃果皮，不想吃就削掉，想吃就好好洗一洗。
04、果汁比水果有營養嗎？
很多人在吃水果這件事上，更愛選擇果汁，特別是鮮榨果汁，覺得鮮榨果汁營養全還方便。
但實際上，榨成汁的果汁，營養可就不一樣了。最可惜的就是膳食纖維，大部分被當成渣子丟棄了。
鮮榨橙汁裏的.膳食纖維幾乎都丟失了。
另外，水果變成了汁，就不需要咀嚼了，噸噸噸噸喝兩杯，血糖嗖嗖嗖嗖往上飆。
無論從營養還是健康的角度，都更推薦吃完整的水果。
05、骨頭湯比豆腐湯有營養嗎？
骨頭裏確實有很多鈣，但這些鈣很難煮到湯裏。
一碗骨頭湯裏的鈣，可能也就跟那種會產生比較多水垢的硬水差不多。
就算你燉幾個小時，把骨頭燉爛了嚼嚼嚥下去，也真的吸收不了多少鈣。
骨頭湯裏的鈣含量不及牛奶、南北豆腐裏的百分之一。
豆腐湯就不一樣了，豆腐（特別是北豆腐）裏的鈣含量很不錯，邊喝湯邊吃掉豆腐，補鈣效果槓槓的。
06、白色濃湯比清湯有營養嗎？
白色濃湯之所以這麼白，主要歸功於滿滿的脂肪。
回想一下家裏的魚煮出白色濃湯的關鍵是啥？先對食材進行油煎，再進行燉煮。
乳白色的湯汁其實是油和湯裏的蛋白質發生了乳化反應。
和肉本身含有的營養比，可能連十分之一都不到。
而骨頭湯通常自身帶有比較多脂肪，也就更容易燉出乳白的顏色來。
不過，這可不是說脂肪就沒營養，一點都不能吃，而是想問問愛喝濃湯的你：
確定一定以及肯定自己需要吃這麼多脂肪嗎？
營養與健康內容3
飲食健康與營養的基本常識
一、身心健康的小知識
1、每日醒來後喝一杯水可清理胃腸。
2、每日培養飲水的習慣性，每日最少也是有一升以上吧。
3、防止暴食暴飲，夜裏九點以後也最好是不必吃零食。
4、多吃些纖維食物
5、吃方便麪的情況下，先用溫開水來清洗泡麪，拌和後扔掉有蠟鍍層的水，反覆後再用另一壺水煮麪，由於泡麪有一層蠟鍍層，很多累積在身體會致癌物質。
6、空肚的情況下最好是不必吃的九類新鮮水果：香蕉蘋果，橘子，烏棗，甘庶，鮮荔技，菠蘿蜜，山楂果，番茄，柿子餅。
7、邊走邊吃對胃腸身心健康不好。
8、各種各樣零食如雪餅、曲奇餅乾、朱古力等當早飯不健康。
9、餐後不可以飲茶。由於茶中帶有單寧酸，會抑止胃酸喝腸液的代謝，不利一些蛋白的消化吸收，造成消化不良。
10、不必直接生吃鮮黃花菜、荸薺、白砂糖、鮮木耳、純蜂蜜。
二、膳食營養
(1)食材多種多樣，穀物主導;
(2)多吃蔬菜、新鮮水果和甘薯;
(3)每日吃奶製品、豆類食品或其產品;
(4)常常吃適當的魚、禽、蛋、豬瘦肉，少吃肥肉和葷油;
(5)胃口與精力活動要均衡，維持適合休重;
(6)吃口味淡少鹽的飲食;
(7)若喝酒應適當;
(8)吃日常保潔、不黴變的食材。
三、飲食豐富多彩
1、食材多種多樣，穀物主導
除奶水外，一切一種純天然食材都不可以出示身體需要的所有營養元素，合理膳食務必由多種多樣食材構成，纔可以考慮身體各種各樣營養成分需要，做到合理營養，推動身心健康的目地。穀類食物是中華傳統飲食的行爲主體。明確提出穀物主導是以便提示大家維持在我國飲食的優良傳統式，防止資本主義國家那類以高效率能量食材主導的飲食結構的缺點。
2、多吃蔬菜、新鮮水果和甘薯
進餐較多的蔬菜水果、新鮮水果和甘薯，在維護心血管健康、提高抗病性工作能力、降低少年兒童產生眼睛疾病的風險及其防止一些癌症等層面起着十分關鍵的功效。
3、每日吃奶製品、豆類食品或其產品
奶製品除含豐富多彩的蛋白質食物和維他命外，含鈣也較高，並且鈣的使用率也很高，是純天然優質蛋白質的很好來源於。在我國住戶飲食出示的鈣廣泛稍低，均值只做到強烈推薦需求量的一半左右。在我國嬰兒佝僂病的患者也較多，這和飲食鈣不夠可能有一定的聯絡。因而，應大力推廣奶製品的生產和消費。豆類食品是在我國的傳統式食品，含豐富多彩的蛋白質食物、不飽和脂肪、鈣及維生素b21和維生素b3等。
4、常常吃適當的魚、禽、蛋、豬瘦肉，少吃肥肉和葷油
魚、禽、蛋、豬瘦肉等畜類食材是蛋白質食物、脂溶性維他命和礦物的優良來源於。但特別注意的是，白肉和葷油爲高效率能量和高脂肪食物，攝取過多通常造成肥胖症，還是一些慢性疾病的風險源，理應少吃。
5、胃口與精力活動要均衡，維持適合休重
進餐量與精力活動是控制休重的2個關鍵要素。食材出示人體能量，精力活動耗費動能。假如進餐量過多而運動量不夠，不必要的動能便會在身體以人體脂肪的方式囤積即提升休重，長此以往則造成肥胖症。
6、吃口味淡少鹽的飲食
吃口味淡少鹽的飲食有益於身心健康，即不必吃太油膩感、鹹了的食材，不必過多吃畜類食材和煎炸、煙薰食材。在我國住戶食鹽攝入量過多，均值是世界衛生組織組織建議的二倍以上。臨牀流行病學調研說明，鈉的攝取量與高血壓患病率呈成正比，因此食用鹽不適合過多。
