經常吃燒烤對身體有什麼影響？天氣炎熱，很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒，燒烤是一種風靡全國的活動，但其實大家都知道，燒烤對人的身體是有危害的，那麼經常吃燒烤對身體有什麼影響？
經常吃燒烤對身體有什麼影響1
燒烤是指將肉類、海鮮、蔬菜、主食等烤熟的烹調方式，俗稱燒烤。通常情況下，偶爾吃少量的燒烤對身體沒有什麼危害，但是如果經常吃燒烤、大量的吃燒烤或者用燒烤代替正餐吃，可能對人體造成危害。
1、營養缺乏：燒烤所用的食材，如果種類不夠全面，則容易造成人體營養缺乏，因爲並不是所有的食材都適合燒烤；
2、引起肥胖：燒烤過程中通常使用大量的油脂，並且燒烤屬於一種高熱量的食物，經常吃燒烤會造成機體攝入過多的油脂，引起肥胖問題；
3、損傷胃腸道及消化道：燒烤一般都不易於人體消化和吸收，經常吃燒烤容易影響胃腸道的蠕動、消化液分泌，造成消化道黏膜的損傷，容易導致消化不良，出現腹痛、腹瀉，甚至誘發急性的胃腸道疾病，如胃腸炎；
4、上火：燒烤是一種偏於燥熱的食物，並且添加大量辛辣、刺激的調料，容易引起人體上火，甚至導致口腔潰瘍、便祕、痔瘡發作等情況；
5、感染寄生蟲：燒烤過程中如果未熟透，容易感染寄生蟲，如旋毛蟲病等；
6、增加患癌的風險：烤肉時，高溫形成的熱反應也會讓肉裏的氨基酸和葡萄糖產生反應，而形成另一種致癌物質，並且用亞硝酸鹽醃製肉類燒烤以及明火煙燻烤肉也會產生致癌物。
所以燒烤雖然好吃，但危害較大，儘量少食，通常不建議孕婦、嬰幼兒食用。若吃燒烤，最好搭配新鮮蔬菜，降低對機體損害。
所有食物都可以燒烤嗎
燒烤的食物種類可謂五花八門，無所不烤，羊肉串、牛肉串、魷魚、蝦、火腿腸、蔬菜、生蠔等等，可是有的食物是不適合燒烤的。
香腸、火腿腸不能烤，香腸、火腿腸等肉製品在加工的過程中加人了亞硝酸鹽，又同時含有蛋白質，在高溫燒烤時兩者很容易發生反應，並生成致癌物亞硝胺。
特別是再與酒類共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加。其次四季豆也不適合燒烤，四季豆中含有一種毒性物質——紅細胞凝集素和皁甙，如果四季豆沒有充分烤熟，就會引起食物中毒，主要表現爲噁心、嘔吐、腹痛、胃燒灼感、心慌等。
燒烤時，食物受熱不均勻，有的爲了追求口感脆嫩，有的部位可能還不熟，就有中毒的危險。
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1、易上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏着致癌物質
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率
在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨着香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。
因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、影響視力
食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
如果是在喜愛吃燒烤，沒有辦法戒掉，那我們不妨試一試下面這些減輕燒烤危害的吃法。
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一、經常吃燒烤的危害有哪些？
1、經常吃燒烤會危害人體消化系統
因爲經過燒烤的食物，在吃的時候會發現食物會有一種燥熱的性質，加上在進行燒烤的時候，會使用到很多的熱性調味品，比如辣椒、孜然等，都會產生一種辛辣和刺激的感覺。
因此，如果經常吃燒烤類的食物，就會給腸胃和消化系統帶來強烈的刺激，甚至會使得消化系統受到嚴重的損害，不僅如此，如果經常吃燒烤類的食物，還會使人非常容易出現上火的症狀。
2、經常吃燒烤會感染一些寄生蟲
儘管吃燒烤的時候，會發現食物被炸的外焦裏嫩，吃起來非常的鮮美可口，但是卻很難避免食物內部的肉質並未熟透的現象，甚至對於一些比較難熟的食物，在吃的時候，裏面的肉還是生的。
因此，如果經常吃這樣的食物，會非常容易使人們被寄生蟲感染，從而給人們的身體健康造成很大的危害。
3、經常吃燒烤能夠致癌
這也是吃燒烤最大的一個危害，因爲在很多的肉類產品中，他們之中所含的氨基酸，會在加熱的時候進行分解，併產生很多的致癌物質，從而使得使用者患癌的機率大大提。
另外在進行燒烤的.過程中，也會是很多的致癌物，通過呼吸、皮膚等很多的途徑侵入使用者的體內，從而使吃燒烤的人更加容易致癌。
二、如何降低吃燒烤的危害？
1、避免食用烤焦的部位
在吃燒烤的過程中，往往會發現食物的很多部位都已經被烤焦，對於這種現象，在吃的時候一定要注意避免食用烤焦的部位，因爲越是烤焦的部位，所含的致癌成分就越高。
2、在吃燒烤的同時，多吃一些新鮮的蔬菜或水果
因爲在燒烤中，還有很多的致癌因素，因此在吃燒烤的同時不妨多吃一些新鮮的水果或者蔬菜，因爲在它們之中含有一些抗氧化，抗致癌的成分，比如我們生活中比較常見的番茄、西蘭花、獼猴桃等。
在吃燒烤的時候，多吃一些這些種類的水果和蔬菜，不僅能夠有效的降低吃燒烤的危害，而且還能夠起到均衡營養的效果，可謂是一舉多得。
