怎麼做清蒸龍蝦好吃，在衆多的海鮮食材中，龍蝦是最受歡迎的一種，不僅因爲龍蝦的肉質鮮嫩爽口，較之其他的海鮮來說，龍蝦的營養價值也是非常高的。龍蝦肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，用來清蒸最美味了。下面告訴大家怎麼做清蒸龍蝦好吃。
第1步：龍蝦洗淨，尾巴用刀或者筷子放尿，然後處理乾淨，切成小塊擺放在碟上。
第2步：將薑絲和紅椒放入碟上，同時進行調味：鹽少許步：，醬油少許。
第3步：鍋中放入開水，煮沸後將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘。
第4步：待熱後，取另外一炒鍋，放入油再加入點步：薑絲炒香，淋入龍蝦中即可。
1、蒜蓉龍蝦蒸粉絲
蒜蓉龍蝦蒸粉絲，個人來說做菜都不太喜歡放蒜，但是蔥薑蒜這種東西又是做菜必不可少的，當然對身體有益也很健康。這道菜做的時候龍蝦的汁液浸入粉絲，非常美味！
2、香辣龍蝦
香辣龍蝦，應該最常吃的龍蝦做法之一。愛吃辣的人一定很愛吃，加入紅色的`幹辣椒和青椒讓辣味無窮。貌似今年世界盃期間，最流行的不就是龍蝦搭配啤酒，大家一起看世界盃足球嗎？
3、十三香龍蝦
十三香龍蝦的得名自然主要是以王守義十三香和龍蝦爲主了，十三香的香，加入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒。當然龍蝦是一定要好好處理，乾淨衛生菜吃的放心，處理好剩下的都是精華。
4、芝士焗龍蝦
這種做法偏西式，如果是冷凍的熟龍蝦，直接切開烤就好。這種做法會偏向於把龍蝦的香味展示出來。
5、清蒸龍蝦
清蒸龍蝦的這種做法，注重體現了龍蝦的原味。對於經常上火和不愛吃辣的人可以選擇清蒸龍蝦這種做法。加上各式的調料，龍蝦的味道會更加多樣哦。
6、龍蝦粥
龍蝦粥的做法最重要的就是白米粥要祝好，而主要吃的是龍蝦的頭尾，煮粥的時候可以增添粥的鮮味。
7、啤酒小龍蝦
你知道啤酒鴨，可樂雞翅，如今飲料與龍蝦的結合做法已經成爲了一種趨勢。啤酒小龍蝦就是很不錯的一種做法。啤酒度數不高，龍蝦香辣，組合在一起，不是很棒嗎？
原料：
波士頓龍蝦、大蒜、生薑、生抽、蠔油、粉絲、料酒。
做法步驟：
第1步、網購波士頓龍蝦一隻，用刷子清洗乾淨。
第2步、準備煮鍋（家裏沒有，用炒鍋代替了），燒開水，放入龍蝦煮15分鐘左右。
第3步、煮龍蝦時，準備蒜米、姜米。
第4步、用一個大盤子，鋪上燙好的粉絲。
第5步、煮好的.龍蝦，蝦身已經變紅了。
第6步、用清水沖洗，降溫。
第7步、改刀，頭身分離，蝦腿、蝦鰲剁下，取出龍蝦肉。
第8步、龍蝦擺盤
第9步、熱鍋冷油，放入一半蒜米煎成金黃色。
第10步、再放入另一半蒜米，生薑，倒入生抽、耗油，加點料酒，調成汁。
第11步、將調好的汁澆在擺好的龍蝦上。
第12步、再上鍋蒸十分鐘左右。
第13步、好了，誘人的大龍蝦等着你哦
第14步、吃完蝦肉，可以將蝦腿蝦鰲等關節部位，加蔥姜單獨煮粥，非常好喝。
清蒸龍蝦 做法 一
01
準備好要清蒸的大龍蝦，用水沖洗乾淨
02
龍蝦處理乾淨，上蒸鍋蒸十五分鐘
03
蒸好的`龍蝦，撈出放置平盤
04
用刀把龍蝦切開
05
可以直接趁熱吃，可以加一下調料，因爲蝦有海水，不用放鹽。
清蒸龍蝦 做法 二
01
準備好的龍蝦去掉蝦頭，用剪刀順着蝦尾腹部剪開後取出龍蝦肉，內臟、線後清洗乾淨
02
把調製的調料準備好：蔥花、薑末、蒜末、料酒、食鹽、檸檬
03
先把蝦肉用料酒蘸，然後撒上少許鹽，均勻撒上薑末和蒜末
04
上鍋大火蒸十分以上
05
出鍋前撒上蔥花，出鍋後滴上檸檬汁即可。
1、清蒸龍蝦
原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥薑蒜
做法：
（1）買回來的活龍蝦先用刷子清洗乾淨，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然後龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因爲受到疼痛而跑走。排尿之後的龍蝦在烹飪之後就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭裏面的肉，丟掉蝦頭裏的髒東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線並丟掉，然後蝦的身子切段。
（2）把蝦頭的肉重新放回清理乾淨的蝦頭中，然後蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生薑，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之後撒上蔥花就可以食用了。
如果覺得清蒸龍蝦比較清淡的話，則可以選擇蒜蓉蒸龍蝦，前面的步驟都是一樣的，就是在加調料的時候選擇蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油鍋中炒過的，在炒蒜蓉的時候記得要放一點食鹽，然後均勻的鋪在龍蝦上放入蒸鍋中。
2、香酥龍蝦
原料：龍蝦，生抽，米酒，生薑，雞蛋，食鹽，澱粉
做法：
（1）清理龍蝦的過程和清蒸小龍蝦的'第一步是一樣的。
（2）如果是活的龍蝦則可以忽略這一步，如果是死的龍蝦則需要醃製一下，放入一些米酒和生抽，醃製龍蝦肉，龍蝦頭的肉是已經取出來的，醃製一段時間後，則可以塞回蝦頭中，再倒入一些米酒和生抽，讓蝦頭和蝦頭肉一起醃製。龍蝦的身子則是帶着殼一起醃製，過個十分鐘左右就要翻動一下，醃製1小時左右。
（3）將雞蛋打散，倒入一點點食鹽和澱粉，攪拌均勻。
（4）油鍋燒七分熱的時候轉小火，將龍蝦肉裹上雞蛋糊，放入油鍋中炸，在炸的過程中要翻動龍蝦，大約炸3分鐘左右就可以出鍋食用了。
因爲龍蝦肉本身已經醃製過，所以可以直接食用，如果喜歡其他口味的話，則可以額外使用自己喜歡的口味的醬料。
3、蔥爆芝士龍蝦
原料：龍蝦，芝士，蔥，大蒜，香菜，生薑，洋蔥，火腿粒，食鹽，白葡萄酒，食用油
做法：
（1）處理方法大致上與清蒸龍蝦的方法相同，只是龍蝦身子的肉也從蝦殼中取出來，切成塊狀，大蒜切成蒜蓉，火腿切成粒，洋蔥也切成粒，蔥切成蔥花，芝士弄成碎粒。
（2）炒鍋中倒入食用油，倒入蒜蓉，蔥段，生薑末，洋蔥粒，火腿粒，食鹽，翻炒出香味後放入龍蝦肉，倒入一點白葡萄酒翻炒，龍蝦肉七成熟左右，倒入芝士粒，當芝士融化之後就可以出鍋了。
