澳洲龍蝦清蒸做法，龍蝦是我們生活中一個非常常見的藥材,龍蝦也是具有一定的飲食功效的，對於龍蝦的製作方法也有很多種，方法不同口味不同，以下了解澳洲龍蝦清蒸做法。
澳洲龍蝦清蒸做法1
購買澳洲龍蝦：
購買的時候，儘量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，我買的是紅的那種。注意買的時候，水產銷售的都會用很厚的塑料袋來稱重量，裏面再適當的帶點水，這會讓你多掏一百塊而毫不知覺的。我後來要求他把龍蝦拿出來，直接放在稱上，立刻就降了九十塊錢。
活澳龍的樣子:
製作準備
做的方法直接決定了需要準備什麼材料，我需要準備：大一點的鍋，鹽，橄欖油，白胡椒粒，檸檬。
澳洲龍蝦烹飪過程：
1、先按照龍蝦的尺寸準備好鍋裏的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。
2、然後把冷水放在火上燒，同時放入鹽，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，鹽的量要讓水稍微鹹一些，以便入味。
3、等水沸騰了，把龍蝦放進去，並用勺子輕輕壓一壓，別翹在水面上。
4、然後蓋好鍋蓋，煮。
5、等水帶着龍蝦又開始沸騰了以後，開始計時，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，我買的龍蝦是1.4公斤，我煮了17分鐘。同時，可以把火稍微調小一點點，用中火燒，並可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。
6、時間到了以後，就可以把火關掉，然後把龍蝦拿出來，稍微滴滴水，然後放在盤子裏涼涼。
準備調料：
調料很簡單，把橄欖油倒入一個小碗裏，量多少自己掌握，反正就是用來蘸着吃的，應該不需要太大的量。然後把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然後放一點點鹽，鹹淡看個人口味決定了。最後再把白胡椒磨一些放入橄欖油裏，然後攪拌均勻就可以吃了。上述的檸檬，白胡椒的味道都看個人喜好而定。
做好了開吃：
這就沒什麼可說的了，反正那麼大個的龍蝦，從中間豎着剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦後背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然後就是蘸着上面弄好的調料吃了。
其他：這個做法的特點有點象西餐，但味道絕對鮮美，調料非常簡單，做起來容易，吃起來不會因爲濃重的調料味道而影響龍蝦本身的鮮美味道。建議配以法國白葡萄酒，吃起來就更享受了。
澳洲龍蝦的挑選：
最好是選擇新鮮活的，正宗的澳洲龍蝦根據外觀分爲兩種，深紅色的和花龍的，沒有什麼區別，很多人在購買的時候會被坑，那是因爲一些商家爲了多賺錢，會把龍蝦裝在袋子裏，而且還加了少許水，這樣會大大的增加斤數，很不划算，所以在進行購買的時候最好是要求將龍蝦直接放在秤上面稱，這樣可以減少你的損失。
澳洲龍蝦挑選好了之後就是準備其他的配料，一口大一點的鍋，食鹽，橄欖油，白胡椒粒和檸檬。所有的都準備齊全之後就可以開始進行烹飪了，一般澳洲龍蝦都是比較乾淨的，不需要加入料酒之類的浸泡，這樣反而會影響澳洲龍蝦的口感。
龍蝦的營養價值：
蛋白質：龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦。
氨基酸：氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
脂肪：龍蝦的脂肪非常低，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
礦物成分：龍蝦含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。
維生素：龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
龍蝦適合的人羣：
老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
適宜於腎虛陽痿、早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
清蒸澳洲龍蝦製作訣竅
龍蝦下鍋的時候一定是要開水。
蝦背上的蝦線應挑去不吃。
蝦的頭部有一根長刺，把它減掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。
烹製龍蝦有一點必須注意，剔除其屎腸(或稱沙線)，此時藏污納垢部位，隱藏很多致病微生物。
要注意放尿，蝦腹朝下，扳起尾部，用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨着排出一道有異味的液體，如不去除，會影響其味。
澳洲龍蝦清蒸做法2
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法
食材準備
澳洲龍蝦1只，橄欖油、料酒、蔥、姜、蒜適量，胡椒粉少許，香菜少許。
方法步驟
1、龍蝦洗淨，處理後切成塊備用。
2、蔥切段，薑切片，蒜取整，香菜洗淨備用。
3、鍋中倒入較多的橄欖油，放姜蒜爆香。
4、爆香後繼續加蔥爆香，然後撈出備用。
5、將龍蝦放入鍋中大火爆炒片刻後加入少許胡椒粉、料酒蓋鍋燜片刻。
6、開蓋倒入之前撈出的.蔥薑蒜，翻炒均勻後加香菜即可出鍋。
小貼士
龍蝦非常的鮮美，所以可以不用放鹽。
清蒸澳洲龍蝦做法
食材準備
大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、生抽、芝麻油適量。
方法步驟
1、將龍蝦洗淨拍昏放入蒸籠中蒸。
2、姜蒜剁碎後加入生抽和芝麻油攪拌均勻。
3、龍蝦蒸半小時後即可出鍋，將龍蝦分解後蘸醬吃即可。
清水煮澳洲龍蝦的做法
食材準備
澳洲龍蝦一隻，蔥花、鹽、海鮮醬、鮑魚汁適量。
方法步驟
1、將龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2、取一大口煮鍋放入適量水，加少許鹽煮沸。
3、煮沸後將龍蝦頭部摁入水中，不掙扎後全部放入水中。
4、鮑魚汁家海鮮醬撒上蔥花做成醬料。
5、煮20分鐘後全身變紅熟透即可撈出。
6、用刀在龍蝦背部從頭切開到尾，扒開殼即可。
芝士焗澳洲龍蝦的做法
材料準備
澳洲龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
方法步驟
1、將新鮮的澳洲龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之後，去掉龍蝦的兩隻大鉗子，和其餘小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。
3、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化後，放入剩餘的洋蔥與蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最後在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用
澳洲龍蝦清蒸做法3
澳洲龍蝦蒸多久才熟
澳洲龍蝦蒸10～15分鐘
澳洲龍蝦蒸10～15分鐘可以熟。清蒸澳洲龍蝦的具體方法是先將龍蝦刷洗處理乾淨。再把龍蝦放入容器內。之後放上蔥段、薑片。放入蒸鍋內大火蒸制10～15分鐘後。揀去蔥段薑片。就可以開始食用澳洲龍蝦了。
喝隔夜的白開水對身體有害嗎
喝隔夜的白開水對人體無害，但是防止很多天隔夜白開水不宜食用，因爲開水中的亞硝酸鹽本身就比生水高，開水放置的越久，裏面含氮的有機物就會不斷分解出更多的亞硝酸鹽
食用澳洲龍蝦時。可以先將龍蝦的外殼掰開。蝦殼儘量保持完整。之後取出裏面的蝦肉並斜切成塊。再蘸取蒜蓉、醋、香油等調料調成的料汁一起食用。其口感會更好。
需要注意食用龍蝦的同時。不要再吃其它水果。尤其是酸性成分較多的水果。因爲龍蝦內的蛋白質會和酸性物質形成不溶於水的絡合物。這種物質會影響腸胃的正常消化。嚴重時還會引起腹脹、腹痛等不適症狀。
