蝦怎麼蒸纔好吃

有人知道蝦怎麼蒸纔好吃呢？蝦是廣東人餐桌上必不可少的一種食物，那麼蒸蝦怎麼蒸才美味呢？下面我們收集整理了怎麼蒸蝦的一些技巧，來學習幫助一下不會蒸蝦的人，那麼怎麼蒸蝦纔好吃有哪些技巧呢？

蝦的蒸法爲將蝦沖洗乾淨；剪掉蝦鬚和蝦槍，挑出蝦腸；放入碗中，調入料酒和胡椒粉，醃製一會；姜切絲，蔥切段；擺在蝦的表面；放入蒸鍋中，大火蒸約8分鐘；把大蝦擺入乾淨的盤子即可。功效1.調節神經系統蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。2.增強免疫蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。3.有益心血管健康蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合徵方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。4.抗癌防癌蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更爲顯著。5.延緩衰老蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素還是一種作用強大的.抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。

大蝦品種有很多，基圍蝦，明蝦，海蝦，龍蝦，波斯頓大龍蝦，我們吃的都是野生的海蝦，大蝦的做法也有很多，作爲一個海邊人都是最簡單的做法，吃原汁原味的鮮味。像在飯店吃的王婆大蝦，油燜大蝦一般是死蝦或者是不新鮮的大蝦做的，主要是靠辣椒，麻椒，花椒等各種調味品來掩蓋蝦的不新鮮。一般在海鮮市場買回來的新鮮活蝦拿回家以後直接蒸就可以，做法簡單還保證原汁原味。

大蝦買回家以後，先把大蝦清洗乾淨，把蝦鬚剪掉就可以。海邊人吃大蝦都不挑蝦線的，但是每次不挑蝦線都會遭到很多網友的批評，都在說不挑蝦線太髒了，會有蝦屎。但是海邊人吃蝦不管是怎麼吃都不去蝦線！買回家直接上鍋蒸就可以了。那麼蒸大蝦，是冷水蒸還是熱水蒸？教你最正確做法，肉不柴不老，好吃！

蒸大蝦，是冷水蒸還是熱水蒸？教你最正確做法，肉不柴不老，首先把大蝦清洗乾淨，去除蝦鬚。大蝦是水裏的動物，有寒氣，一般在做海鮮時都會切幾片姜平鋪在盤底，可以去除寒氣。把大蝦擺放好，鍋內加水大火燒至冒小泡泡，把蝦放在籠屜上蒸。這樣可以縮短蝦在鍋內的時間，蝦肉不會老。冷水下鍋的話蝦蒸的時間太長，開水下鍋蝦容易變老，只有在水溫在六七十度時溫度剛剛好。這樣蒸的時間短，蝦又不會因爲突然遭受高溫肉質變硬。