怎麼挑選榴蓮的好壞，榴蓮是水果之王，很多人都喜歡吃，而且榴蓮有極高的營養價值，吃榴蓮可以爲人體提供大量的營養元素，但是挑選好吃的榴蓮是需要方法的，那麼怎麼挑選榴蓮的好壞呢？
怎麼挑選榴蓮的好壞1
怎麼挑選榴蓮 挑選榴蓮方法技巧
1、大家在挑選榴蓮時可以先把榴蓮拿在手中，輕輕的搖動，如果有聲音出現，那麼就說明這個榴蓮是成熟的，可以放心購買和食用。
2、挑選榴蓮時可以從它外觀的顏色上下手，最好購買那種顏色偏黃的榴蓮，不要購買綠色的，因爲黃色的榴蓮一般成熟度更好一些，暗黃色或者偏褐色的榴蓮也可以購買，這兩種顏色的榴蓮看着不美觀，但是味道卻很甜。
3、看個頭也是人們挑選榴蓮的小技巧之一，榴蓮個頭越大，水分就越足，味道也會更甜一些，在挑選時選擇那種類似於狼牙棒的榴蓮，這種榴蓮內部果肉肥厚，熟透的榴蓮重量多在一千五百克到三千多之間，太小的.不要購買。
4、挑選自然開裂的榴蓮購買也是一種不錯的選擇，自然開裂是榴蓮完全成熟時出現的一種自然現象，因此只是它自然開裂就說明這個榴蓮是完全成熟了，肯定是香甜可口的。
怎麼挑選榴蓮的好壞2
1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
2、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裏靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
4、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
5、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
6、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
榴蓮吃不完怎麼辦
1、如果一個榴蓮吃不完，就要把榴蓮妥善保存。保存榴蓮時，要去除外殼，將果肉放到保鮮盒內，放置於冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度爲12攝氏度左右，同時，最好能在3-5天內將其吃完。
2、榴蓮買多了，除了放冰箱，還可以冰在冰箱冷凍層。等要吃的時候呢，可以拿出來，解凍後吃，和新鮮的味道一樣。
3、榴蓮的核可以洗乾淨，用微波爐叮來吃，別有一番風味。
4、做成榴蓮冰激凌，放進保鮮盒冷凍，這樣想什麼時候吃就什麼時候吃。
速開榴蓮方法
1、榴蓮成熟後，都是自然裂開口的，這個時候我們順着裂開的口子掰開或者用刀切開就能夠吃到榴蓮的果肉了。
2、沒有自然裂開口的榴蓮，都是沒有完全成熟的。可以放幾天等它自然開口，當然如果等不及品嚐，也可以切開榴蓮皮。（青色的榴蓮都是成熟的不好的，要是吃也要選擇那些黃色區域比較大的榴蓮）首先是用刀在榴蓮的尾端切開一塊兒，這個時候就能夠看到裏面的紋路了。
3、用刀或剪刀順着紋路切開一塊兒，然後用手掰開就可以吃到美味的榴蓮肉了。（注意，用手掰的時候小心榴蓮的刺）
怎麼挑選榴蓮的好壞3
挑選榴蓮的方法：
1、從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。還有一個判斷方法，就是用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
2、小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
3、通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
4、榴蓮裂口說明已經完全成熟了，未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。初試者買榴蓮以七八成熟爲佳，吃起來臭味不很重。
5、需要注意的是，成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，如果你在超市中購買，請先聞聞榴蓮的氣味。當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
榴蓮食用禁忌：
1、榴蓮不可與酒一起食用：因爲酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3、中醫認爲：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
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榴蓮都有哪些吃法？
直接吃
榴蓮果實酥軟味甜，入口即化，口感綿軟，直接吃榴蓮可以體會到榴蓮最原汁原味的美味。除此之外，榴蓮還含有豐富的營養元素，在民間素有“一隻榴蓮三隻雞”的說法。
榴蓮千層
千層蛋糕自問世以來，就受到廣大年輕人的喜愛，再加上與榴蓮的完美搭檔，堪稱是天衣無縫。榴蓮千層：香甜軟糯、美味可口，主要是由低筋麪粉、黃油和雞蛋等材料製作而成。榴蓮千層冷藏兩小時後再食用口感最佳。
榴蓮殼燉老母雞
榴蓮殼是個好東西，所以大家在吃完榴蓮之後，一定不要將榴蓮殼隨意丟掉。可以將榴蓮殼內部的白色果肉挖出，與老母雞、紅棗、百合等一起燉煮三小時以上，即可做成一道美味的榴蓮殼燉老母雞。這道菜餚十分滋補，是女性滋陰養顏的佳品。
榴蓮酥
榴蓮酥是一道十分地道的廣東早茶餐點之一，選用的榴蓮越成熟，其香味就越濃，成品就越好吃。榴蓮酥的做法十分講究，分別要用到高筋麪粉和低筋麪粉不停的揉搓製成表皮，包裹過程中還要完美的包好榴蓮，使其不外露。多道複雜工藝之後，才能做出一個優質的榴蓮酥。
