蒜薹保存時間長的辦法，蒜薹在中國分佈廣泛，是人們喜歡吃的蔬菜之一，當我們買回來蒜薹，一般都會選擇放在冰箱裏面，讓它儲存時間久一些，以下詳細介紹蒜薹保存時間長的辦法。
【保存蒜薹】
用料：新鮮蒜薹、清水、鹽、保鮮袋
1、買蒜薹的時候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能輕鬆折斷的話，就說明蒜薹特別新鮮，可以放心買。
2、買回來的蒜薹，我們將其放入清水中，清洗乾淨。然後再把頭尾全部切掉，之後再把蒜薹切小段備用。
3、下面我們準備一個小盆，往裏面倒上適量的清水，放在旁邊，一會兒需要用到。
4、往鍋內加入適量的清水，起鍋燒水，將其燒開之後，加上一勺鹽，然後把蒜薹放進去。開始焯水，焯水時間不需要太長，大概5成熟之後，我們就可以將其迅速撈出了。撈出之後，放入剛纔準備好的涼水中，過一下。
5、等到蒜薹晾涼之後，我們把蒜薹撈出來，平鋪開之後，晾乾其表面的'水分。等到水分晾乾以後，再用保鮮袋裝起來，把保鮮袋的收口紮緊，最後再放到冰箱裏，冷凍起來保存就可以了。
新鮮蒜薹如何保存？不能直接放冰箱，多做焯水等步驟，蒜薹更翠綠，保存的時間也會越長，久放不壞。而且切段之後保存起來，什麼時候吃什麼時候拿，真的超級方便，口感和新鮮程度都不會受影響。
蒜薹不僅好吃，而且其中含有豐富的營養，還有“天然青黴素”之稱。尤其是春夏換季的這段時間，多吃一些再合適不過了。
保存蒜薹的方法：
準備足夠的蒜薹，去掉頂部，準備一個乾淨的盆子，撒入適量的食鹽，倒入足夠的清水，攪拌一下等到食鹽全部融化，然後把蒜薹放在裏面，浸泡15-20分鐘左右。
撈出蒜薹用清水沖洗乾淨，甩幹蒜薹表面的水分，或者是晾乾，用廚房用紙擦乾，把蒜薹放在案板上面切成段。然後把蒜薹放在乾淨的大碗裏，倒入適量的食用油攪拌均勻。
繼續準備幾個可以密封的保鮮袋，把蒜薹分成不同的分量，分別把它們放入保鮮袋裏，一次密封好，就可以放進冰箱裏冷凍保存了。
烹飪小技巧：
1、蒜薹用淡鹽水浸泡，這樣可以起到殺菌的.作用。
2、蒜薹晾乾水分，這樣可以避免在保存的過程中變質腐爛。
3、用食用油把蒜薹攪拌均勻，是因爲食用油可以把蒜薹包裹，起到避免水分營養以及香味的流失。
首先，當我們買回來的蒜薹，一下子吃不完，除了冰箱之外，可以選擇其他的方式，也可以讓蒜薹保存時間久一點。首先我們選擇一隻充滿空氣的`保鮮袋，這時候把沒有吃完的蒜薹，放在這個塑料裏面，還要記得把這個袋口紮緊，這樣就杜絕了袋裏的空氣與外面空氣流動，從來也就使蒜薹在氧氣極少的環境中保存，也就延長了保存時間，但是爲了保持蒜薹口感，儘量在短時間內把它吃完。
其次，吃不完的蒜薹，可以用同樣的這種方式，就是說用一個保鮮袋，裏面充滿空氣，把剩餘的蒜薹放到保鮮袋裏面，最後再把這個已經放入蒜薹的保鮮袋，放到冰箱裏面，這樣一個儲存環境，對於蒜薹延長保存時間，起到了很好的作用，並不是直接把這個蒜薹放在冰箱裏面，這樣操作是不對的，而且很容易引起腐爛。
綜上所述，在我們生活中買回來的蒜薹，如果一下子沒有吃完，可以選擇存放在冰箱裏面。但是這個存放包裝方法跟存放在室溫是一樣的，就是用一個保鮮袋把空氣充滿，隨後把蒜薹放在這個保鮮袋裏面。
【蒜薹的保存小妙招】
準備10斤新鮮蒜薹、食鹽、食用油、保鮮袋（或保鮮盒、保鮮膜）。
【做法】
第一步、要保存蒜薹，一定要買最鮮嫩的蒜薹。顏色翠綠，粗細適中的蒜薹才新鮮，用手掐一下根部，如果水分很充足，說明比較鮮嫩，值得購買。如果根部比較幹，說明放了很長時間，不要買。
第二步、把根部和梢部都切掉，用清水沖洗乾淨，然後切成5釐米長的小段。
第三步、鍋裏倒入半鍋清水，大火燒開，加入幾勺食鹽、一勺食用油，倒入蒜薹段，水開後煮1~2分鐘。提前準備一盆冷水，蒜薹焯水後倒入冷水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分。
第四步、將蒜薹倒進板子上鋪開，放在通風處晾乾，保存之前一定不能有水，不然容易壞。用保鮮袋把蒜薹按一次量分裝起來，沒有保鮮袋直接用保鮮膜包起來，多包幾層即可。裝好後，放進冰箱冷凍保存，放1年都不會壞。
【保存蒜薹的原理】
新鮮蒜薹如果直接冷藏，冰箱冷藏室的'溫度在4℃左右，只能短期保鮮，不能長期保存。
將蒜薹切段後焯水，加入適量的食鹽、食用油，可以消毒殺菌，保持顏色翠綠，就和新鮮的一樣。再用冷水過涼，能保持脆爽的口感，最後冷凍保存，很久都不會壞。
切段的好處是便於分裝，一次裝一袋，食用時只用解凍一袋即可，其它的可以繼續保存，隨吃隨取很方便。蒜薹的營養豐富，含有大蒜素、大蒜新素、辣素等，能消炎殺菌，被稱爲“天然植物抗生素”，多吃一些對身體有好處。
蒜薹雖好，並不是每個人都適合吃，如果有消化不良、肝病、眼病等疾病，儘量少吃或不吃。
