大量蒜薹怎麼儲存
大量蒜薹怎麼儲存 ，蒜薹是一種食材，家裏也會經常買一些蒜薹回來吃，這段時候，蒜薹的價格也是比較便宜的，趁着價格便宜我們可以多買一些蒜薹回來，下面是大量蒜薹怎麼儲存 。
大量蒜薹怎麼儲存 1
蒜薹在保存時可以先醃製然後進行焯水，最後密封好放進冰箱中保存，這樣做可以保存較長的時間，而且食用口感極好。
蒜薹是生活中常見的一種食物，食用口感爽脆，非常開胃，深受人們的喜愛，但是按照一般的方法儲存，不僅保存時間短，而且食用口感會大大下降。
我們首先去掉蒜薹的根部，然後把蒜薹切成小段，用清水把蒜薹清洗乾淨備用。
之後在鍋內放入適量清水，然後加入適量食鹽，在開大火把水煮開。
水燒開後放入蒜薹焯水，需要注意的是，時間不用太長，煮至五成熟後撈出，之後立馬用清水沖洗一遍。
這樣做完之後，蒜薹的食用口感會更加清脆，需要注意的是，蒜薹需要晾乾，不能含有水分。
然後把晾乾的蒜薹裝進保鮮袋裏，一定要把袋口紮緊，這樣做可以防止氧化變質，最後把處理好的蒜薹，放進冰箱中冷凍保存即可。
一般來說，這樣處理之後可以保存半年左右，建議在合理時間內食用完。
有三種貯存方式可供選擇：
一是用普通塑料袋貯藏。
二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜製成60釐米×100釐米或70釐米×100釐米的包裝袋。裝量分別爲15和20千克。此法適合於大量儲存。
三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。
大量蒜薹怎麼儲存 2
最先我們需要把蒜臺的尾端除掉，隨後再切割成小段拇指那麼長就可以，把切完的蒜臺用冷水清理乾淨置放預留，以後我們飯鍋鍋中添加冷水，再添加一勺食用鹽，隨後放大蜡燭水燒開，水燒開後倒進蒜臺綽水。
等蒜臺煮至5完善後出鍋撈起來，蒜臺出鍋後立刻用冷水清洗一遍，那樣能使蒜臺的口味更脆爽，洗好後把蒜臺撈出晾曬，把晾曬的蒜臺放進薄膜袋裏，隨後把封袋扎牢。
避免空氣氧化黴變，最終把它放進冰箱冷凍室儲存，蒜檯曆經那樣解決放大半年都不容易壞，不但不容易變幹衰老，口味也仍然脆爽喜歡吃蒜臺的朋友能夠試一下這一方式哦！
蒜臺的'功效與作用：
1、增強免疫力：蛋白是保持免疫力功能最重要的營養元素，爲組成白血球低和抗原的主要成分。銅等礦物方式與免疫力功能相關的水果酵素。
2、潤腸：甲基纖維素能夠推動腸腔的腸蠕動，促進消化，避免便祕。能夠潤化腸胃，刺激性大便。維持腸內排泄物潮溼，便於潤腸。
3、祛脂降血壓：使血壓更易控制，並使毛細血管擴大，血粘度減少，血循環改進。能變軟和維護血管，有減少身體中血糖和膽固醇的功效。帶有較多的維他命C，常吃可防止主動脈粥樣硬化或一些心血管疾病。
4、護肝：含有維他命，維護肝臟和避免內毒素對肝臟的危害。能夠推動肝火循環系統，緩解肝氣鬱結。可有助於肝臟構造和作用的維護保養和修補。適合於肝病病人。
5、防癌抗瘤：防止癌症，減少病變的發病率。減緩和抑止腫瘤細胞生長髮育、外擴散。使腫瘤細胞衰退、委縮。
大量蒜薹怎麼儲存 3
首先我們準備一盆清水，在裏面倒入適量的食用鹽，攪拌一下，攪拌成淡鹽水，食用鹽能夠起到消毒殺菌的作用。
接着我們把蒜薹放在鹽水裏面，清洗一下，洗掉蒜薹表面的一些灰塵髒東西，然後浸泡半個小時左右，水的用量要沒過蒜薹，我們用鹽水來浸泡蒜薹，可以把蒜薹表面的一些農藥殘留給浸泡出來。
半個小時過後，我們把蒜薹撈出來，裝到篩網裏面，再放在陰涼通風處，自然風乾表面的水分。我們要把蒜薹表面的水分完全晾乾爲止，如果蒜薹表面沾上了水分，那麼在保存的過程當中，蒜薹就比容易滋生一些細菌，導致蒜薹變壞。
蒜薹晾乾了之後，我們拿把剪刀過來，剪掉蒜薹的頭尾部分，有些蒜薹的頭尾部分會出現一些發蔫的情況，這樣剪掉了之後，更有利於蒜薹的保存。在保存蒜薹的時候，有些朋友都習慣用水來焯一下，其實這個做法是不對的，焯過水的蒜薹，味道口感會淡很多，而且裏面的香味也會有所流失掉。
現在我們把蒜薹切成自己想要的長度，這樣不但方便保存，而且在下次吃蒜薹的時候，切都不用切了。
接着我們把切好的蒜薹放到一個容器裏面，然後裏面倒入一些食用油，抓拌一下，使每根蒜薹上面都能夠被食用油包裹起來，這樣蒜薹的表面就形成了一些保護膜，蒜薹裏面的水分也不會流失掉，蒜薹裏面的水分被鎖住了，那麼蒜薹就不容易出現變老的情況。
攪拌好了之後，我們把蒜薹裝到保鮮袋裏面，把袋口密封好，裝的時候可以按照每次家人的用量來裝，這樣下次吃的時候，直接拿一袋出來就可以，非常的方便。
最後我們把蒜薹放到冰箱的冷凍室裏面保存，用這個方法來保存蒜薹，即使放一年都是新鮮的不會壞掉，平時用到蒜薹的時候，拿一袋出來炒起來就可以，也不會影響到其它蒜薹的保存，非常簡單實用的一個方法，下次保存蒜薹時，不妨就用這個方法吧。
（1）冷庫氣調貯藏
對庫房、菜架等進行消毒。庫房消毒用硫黃燻蒸，用量爲5～10克/米2，菜架和用具用0.5%漂白粉消毒，經曝曬後方可使用。可採用小包裝氣調貯藏和大帳氣調貯藏兩種方式。
①小包裝氣調貯藏：用厚度爲0.06～0.08毫米、熱合爲100釐米×75釐米的聚乙烯塑料薄膜袋，將捆紮好的小把蒜薹裝入其中，每袋15～20千克，紮緊袋口，置於菜架上。庫溫穩定在0～1℃。袋裝法因袋子過多。
不易逐個調節其中的氣體成分，可採用自然降氧法。當氧氣濃度降至1%～3%，二氧化碳濃度升至12%～14%時，鬆開袋口放風；當氧氣濃度升至18%，二氧化碳濃度降至2%時，扎口密封。貯藏前期每隔10天放風1次，後期每隔7天“放風”1次。
②大帳氣調貯藏：將捆紮好的蒜薹擺放在菜架子上，厚30釐米，用0.23毫米厚的聚乙烯薄膜帳幕封閉。向帳幕內充入氮氣，迅速將氧氣濃度降至3%～5%。調節好溫溼度（庫溫0～1℃，相對溼度85%～90%），即可貯藏。及時檢查和換氣。
當氧氣濃度降至2%，二氧化碳濃度達5%時，開帳通風；當氧氣濃度升至5%，二氧化碳濃度降至0時，停止通風。可安全貯藏8～9個月，不老化，不散苞，此法適於大批量貯藏。採用該法，爲了吸收蒜薹產生的二氧化碳，帳內要加硝石灰。
（2）冰窖貯藏
用冰水浸過的草袋片，將小把蒜薹打成10～20千克的大包。或把小把蒜薹裝入浸過冰水的溼蒲包紮緊。窖底墊冰，四周砌好冰牆，然後一層蒜薹包一層冰，包與包之間留出空隙，填蓋碎冰塊，整平，可擺3～5層包。不可太高，以免壓傷蒜薹。
如果是絕緣窖頂的永久性冰窖，可在蒜薹上面用薄冰填蓋後再用數層草袋覆蓋。如果是絕緣性能較差的簡易冰窖，蒜薹上用碎冰填平後壓兩層冰塊，再用厚0.7～1米的稻殼覆蓋。
