蒜薹可以凍起來保存嗎，蒜薹是生活中經常能食用到的一種蔬菜，而一般的新鮮蔬菜能放置的時間都不怎麼長，蒜薹也是一樣，所以需要去尋找更好的保存方法。以下分享蒜薹可以凍起來保存嗎
蒜薹可以凍起來保存嗎1
蒜薹能冷凍保存嗎
不可以。
蒜薹收穫之前是一顆完整的活體植物，既然是活體就可以繼續新陳代謝，但是將蒜薹放進冰箱保存之後就會降低蒜薹的生命活動，同樣低濃度氧氣和高濃度二氧化碳也可以大大降低蒜薹的呼吸程度喝營養成分消耗，所以除了放冰箱冷凍，蒜薹也可以置於低濃度氧氣或者高濃度二氧化碳的氣調保鮮袋中儲存。
蒜薹凍後解凍還能吃嗎
不能吃。
蒜薹被冷凍之後，蒜薹裏的水分就會形成冰晶，並且隨着冷凍時間的延長，形成的冰晶也會越來越大，然後冰晶會把細胞撐破，解凍后里面的細胞液也會流出來了，蒜薹沒有了細胞膜的保護，相對會更容易腐爛。
所以如果是解凍後直接拿去做菜的話是可以吃的，不過口感肯定不如新鮮的蒜薹，如果是解凍之前又拿去冷凍，這樣的蒜薹就不可以食用了，之前解凍後蒜薹很可能已經腐爛了，久了可能會發生變質。
蒜薹變軟了可以吃嗎
可以。
新鮮的蒜薹質地脆硬，而蒜薹變軟的原因是由於蒜薹的水分喪失，蒜薹中的維生素營養成分有所丟失，並沒有產生毒素，也沒有發生變質，所以是可以食用的，但是注意食用之前將變軟的部分去除掉比較好，因爲變軟的部分食用起來口感不怎麼好，營養價值也沒有新鮮的蒜薹高，所以蒜薹變軟了吃了不會有什麼影響，只是食用起來口感不佳。
蒜薹可以隔夜吃嗎
視情況而定。
如果是冬天氣溫比較低，蒜薹存放在乾淨的室內，並且沒有蟲蛀的蒜薹的可以吃，但是如果是夏天天氣炎熱，蒜薹沒有存放在冰箱，而是存放在炎熱的地面上一夜，這樣是不建議再食用的，蒜薹存放在高溫環境一夜
蒜薹中的水分和營養物質會有所流失，蒜薹會變軟變黃，這樣食用起來既口感不好，又沒有什麼營養價值，再如果既是高溫環境，又潮溼，那蒜薹經過一夜的時間會很容易發生變質，變質的蒜薹也不建議再食用。
蒜薹可以凍起來保存嗎2
功效與作用
蒜薹是日常生活當中常見的一種蔬菜，如果經常買菜的人肯定知道蒜薹在市場上面的銷量是不錯的，因爲蒜薹的營養價值與食療功效較之同類食材來說相對高一些，當然每種食材的功效是各有千秋的。對於蒜薹來說，平常多吃蒜薹對人體的好處有很多。蒜薹的功效與作用主要表現在：
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的.蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
食用方法
蒜薹拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜薹120克，彩椒45克，蒜末少許。
調料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜薹切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒醃漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜薹、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營養功效：本品溫中下氣、補虛活血，可用於月經不調、體弱無力、痛經等症。
蒜薹炒鴨胗
材料：蒜薹120克，鴨胗230克，紅椒、薑片、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、蒜薹切段，紅椒切絲，鴨胗切片，加生抽、鹽、雞粉、食粉、水澱粉、料酒醃漬於其入味，蒜薹、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋，倒入紅椒絲、薑片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜薹、鹽、雞粉、水澱粉翻炒至食材入味即可。
營養功效：本品滋陰潤燥、健脾益胃，可用於女性月經不調、痛經等症。
蒜薹可以凍起來保存嗎3
1、蒜薹的功效作用
（1)通便
蒜薹含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便祕、痔瘡的作用。
（2)降脂
蒜薹中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
（3)防癌
蒜薹能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌症的作用。
（4)殺菌
蒜薹含有蒜辣素．對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
（5)溫馨小貼士
蒜薹保健作用雖好，但過量食用會影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。
2、蒜薹的選購方法
1、看蒜薹外表：主要看看有沒有傷，有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。
2、看蒜薹的顏色：挑選蒜薹的時候會發現，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。
3、試蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了，那麼是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，避免浪費。
4、看蒜薹是否新鮮：如果想要挑選到新鮮的蒜薹那麼需要注意2點了。一是蒜薹外表是否很飽滿，沒有出現蔫的樣子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那麼蒜薹是比較新鮮的。
5、看蒜薹的粗細：過細的蒜薹吃起來沒有什麼味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。
