蒜薹放冰箱冷藏保存對嗎，蒜薹炒肉可以說是一道比較經典的菜了，而且非常美味。只不過現在很多地方都已經迎來了夏天，天氣變得越來越熱，不少人都是更願意選擇去吃一些涼菜，或者醃製的菜品。而醃蒜薹其實是一種不錯的做法了。下面分享蒜薹放冰箱冷藏保存對嗎。
蒜薹放冰箱冷藏保存對嗎1
蒜薹能放冰箱冷凍嗎?
可以的。
有條件的可以放入冰箱,沒條件的可以放入一個盆子中,然後封上保鮮膜,即可!
蒜薹收穫後仍是活體,繼續呼吸代謝,消耗體內養分,蒸發水分放出熱量,隨之不斷衰老、腐敗。一般採收後的蒜薹在常溫(25-30℃)和正常大氣環境(氧氣:21%、二氧化碳:0、03%)下存放7d後便會失去商品價值。
大量研究結果表明:蒜薹本身的呼吸代謝隨溫度的降低而減緩,同時低濃度氧氣和高濃度二氧化碳也可以大大降低呼吸強度和營養成分消耗。這就是採用低溫加氣調保鮮袋貯藏保鮮蒜薹的原理。
蒜薹放冰箱能放多久?
1、均衡控制溫度、溼度。當貯藏環境溫度達到蒜薹冰點時,保鮮效果最佳,蒜薹的冰點溫度爲-0、8-0℃(因其固形物含量而有微小差異)。
實踐中,蒜薹在溫度高於-1℃時不會發生組織結冰,根據多年經驗,推薦蒜薹庫溫冷藏指標爲-1-0℃,在此範圍內儘可能降低上限溫度控制指標,以減小溫差,使庫溫始終處於穩定狀態。
2、庫房溼度控制在80%-90%,如溼度不夠要進行補溼,措施主要有地面撒水,掛溼簾或撒溼鋸末等,同時溼度高也有利於庫溫穩定。
3、防黴處理,先將庫房密閉,按庫房容積每立方米用7-9g藥,待蒜薹預冷到-0、8℃時,將煙霧劑均勻放置在庫內中間通道上,疊放成堆,然後關閉風機,由裏向外逐堆用闇火點燃,密閉庫房4h以上,再開啓風機,將蒜薹裝袋扎口,進入正常管理。
4、蒜薹的品溫降至0℃後,蒜薹要進行防腐處理,可用蔬菜保鮮煙燻劑,每立方米3--5g,或蔬菜液體保鮮劑,稀釋30倍液,每瓶可處理蒜薹4噸。
5、保鮮袋要進行檢漏,發現有孔洞或破損要用透明膠布粘牢
蒜薹放冰箱冷藏保存對嗎2
蒜薹能放在冰箱裏嗎
蒜薹可以放冰箱。如何使蒜薹在冰箱中如何保存時間更長一些呢，方法如下：
第一、將買回來的蒜薹放在一個不透氣的塑料袋中，（不要洗）。
第二、用嘴向塑料袋中吹氣，使塑料袋略鼓起來。
第三、將塑料袋紮緊口，放入冰箱上面的保鮮層中。
採用以上方法可以使蒜薹放很長時間。
蒜薹的保存方法
1、 冷藏法：
將蒜薹充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。
2、氣調法：
快速降氧法：將蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右爲好。
自然降氧法：蒜薹進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。
充二氧化碳法：在蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨着帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。
蒜薹怎麼挑選
1、看外表：主要看看有沒有外傷，有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜薹的根部和頂部比較整齊，粗細一致且圓潤。
2、看顏色：蒜薹有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。
3、試老嫩：將蒜薹的根部掐掉一小段，如果容易掐斷表明很新鮮。不要掐太多，避免浪費。
4、看粗細：過細的蒜薹吃起來味道不濃，過粗的`難以煮熟且咬不動，中等粗細的蒜薹味道最佳。
蒜薹放冰箱冷藏保存對嗎3
蒜薹可以放冰箱嗎
可以放冰箱3到5天能保持新鮮。零上一度左右的環境中可保存一年。但是營養成份肯定會少很多了，所以家庭建議不要買太多。
蒜薹可以冷凍嗎
可以的。
速凍蒜薹的加工季節一般在五月中旬以後，原料要求鮮嫩，無病蟲害，無熱斑，挺實不空，長度350～500mm、逐根挑選後剪去薹苞、老根部，清洗2～3次。
在100℃熱水中漂燙1、5～2分鐘（需要切分的蒜薹切成寸段後漂燙），漂燙後快速冷卻至10℃以下。整根凍結的蒜薹需整齊包裝後凍結。切分的蒜薹送入流化牀速凍裝置內凍結10分鐘，最後定量包裝、冷藏。
蒜薹保存方法
密封保存
有條件的可以放入冰箱，沒條件的可以放入一個盆子中，然後封上保鮮膜，即可！
冰箱冷藏
新鮮蒜薹可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱中冷藏，這樣食品不容易失水變質，滋生細菌。
醃製保存
如果是想長時間保存的話，可以將蒜薹剁碎，然後用鹽醃製過後密封放在玻璃容器中，這樣可以保存半年之久，口感還是非常的脆。
一、醃蒜薹要放冰箱嗎
1、蒜薹是我們常見的一種青菜，是由大蒜經過一定時間的培育後，慢慢長出來的蒜苗，炒制後味道非常的鮮美。買回來的蒜薹比一般的青菜更耐放。
2、由於天氣變得越來越熱，不少人喜歡醃蒜薹，覺得這樣做起來還是比較美味的。
3、新鮮蔬菜陸續上市，蒜薹春季很受歡迎，家人很愛吃蒜薹，蒜薹能促進血液循環，有健胃去寒、殺菌驅病、健身強體的功效，盡情的食用吧!
4、醃蒜薹可以放在冰箱中冷藏，放一碗清水能更好的起到保鮮，防止水分流失的作用。
二、醃蒜薹可以放多久
1、醃蒜薹表面不容易被氧化，但是頭部容易被氧化，尾部也因爲失去了營養而快速變黃。
2、在存放醃蒜薹時最好先去掉頭部和尾部，這樣能減少營養的消耗。
3、蒜薹和大蒜一樣含有豐富的營養物質，還含有一種特有的殺菌物質叫作大蒜素。經常吃蒜薹，能有很好的殺毒滅菌的作用，還能促進我們的身體腸胃消化，提高身體免疫力。
4、蒜薹醃製好之後不要存放的時間太長了，因爲蔬菜在醃製之後會產生一種對人體有毒害作用的物質亞硝酸鹽，所以說還是要儘快吃完的好。即便是放到冰箱裏邊儲存，也並不建議儲存太長的時間。
現在這個季節，市場上是有着不少的新鮮蒜薹的，這對於喜歡吃醃蒜薹的人來說，真的是挺讓人開心的，只是在醃蒜薹過程中，還是要注意一點就是別直接醃製，多加一個步驟，那就是食鹽醃製的這一步，很多人都忽略了。在醃製後之後，醃蒜薹要放冰箱嗎這個問題，已經給了很詳細的解釋了，是可以選擇放進冰箱儲存，但還是要現吃現做是更好的，不要儲存過久的時間。
