天然鹼性之王，在日常生活中，都提倡吃鹼性食物，能夠調節體內過多的酸性，可以抗衰老，保持身體的健康，很多人對這個話題很感興趣，下面帶大家來看看天然鹼性之王。
芋頭是秋天最爲常見的蔬菜，它被稱作“秋冬素食一寶”，是“鹼性食物之王”
口感綿甜香糯，細膩滑嫩，營養極高，塊莖中澱粉含量高達70%，即可當菜又可當糧食。它富含蛋白質、維生素以及鈣、鎂、磷、鐵、鉀、鈉等微量元素，同時還含有皁角苷等多種成分，具有潔齒防蛀、潤髮等作用，秋季適量食用對身體十分有益。
秋天的芋頭不但營養好吃，而且價錢也很便宜，一般只要1元左右一斤，老少皆宜，隔三差五燉上一大鍋，少油少鹽營養高，熱熱乎乎，家人吃得特別香！
1、買回來的芋頭清洗乾淨後颳去外皮，再次沖洗幾遍後切成滾刀塊；一塊老豆腐用熱水燙一下或是下鍋焯一下水去掉其豆腥味，然後也切成塊狀備用；一個西紅柿洗淨後切成小丁備用；再取幾個大蝦清洗乾淨後剪去蝦鬚蝦腳，然後再用牙籤從其關節處挑去蝦線，放入盤中備用。
2、接着起鍋加油，油溫5~6成熱時倒入西紅柿丁翻炒，炒的時候不停地用鏟子壓一壓西紅柿丁，按壓出西紅柿丁中的.汁水，充分炒出西紅柿汁後再放入大蝦繼續翻炒，一邊炒一邊用鏟子按壓蝦頭，按壓出蝦頭中的蝦油，大蝦中的蝦油特別鮮香，用它燉出的菜格外鮮美，所以我們要多按壓幾下，把蝦油按壓出來，炒至大蝦的顏色由青變紅後關火。
3、再準備一個砂鍋，底層先擺入切好的芋頭塊，再放入豆腐塊，然後再把炒香的大蝦、西紅柿連同汁水一起轉移到砂鍋裏，接着再倒入適量的清水，水量沒過食材即可，然後開始調味：加入一匙食鹽、一匙糖、適量的生抽和蠔油，攪拌均勻後蓋上鍋蓋開始燉，大火燒開後轉成中火繼續燉10分鐘左右。
4、時間到了以後我們打開砂鍋看一下，如果湯汁較多，就大火再收一下汁，收至湯汁濃稠後，撒上一把小蔥花，然後就可以關火了，美味即成！
營養學上劃分食物酸鹼性的標準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸鹼性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱爲酸性食物，反之就是鹼性食物。
強鹼性食品：
恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
中鹼性食品：
蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：
豆腐、豌豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
蔬菜類鹼性食物
寒性的有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、番茄、葫蘆瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜等。涼性的有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、蘿蔔、苤藍、旱芹、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、黃瓜、絲瓜等。溫性的有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、韭菜、甜椒、南瓜、生薑、蔥等。熱性的有：大蒜、辣椒、胡椒。
什麼是鹼性食物
鹼性食物不是指口味較澀的食物，而是指進入人體被人體吸收後，最終代謝產物爲鹼性物質的食物。
而食物的酸鹼性，主要是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定的。
蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質是食物的五大要素。
礦物質在食物中所佔的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。
與食物酸鹼性相關的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進入人體後代謝的產物容易呈鹼性。
如蔬菜水果、豆類、海帶等，進入人體後容易代謝出鹼性物質，所以是鹼性食物。
食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此也屬於鹼性食物。
而如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五穀類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質，因此屬於酸性食物。
按照食物種類的劃分，鹼性食物可分爲蔬菜水果類、海藻類、堅果類、豆類等。
從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
吃鹼性食物的好處
1、美容養顏
擁有美麗的容顏是每個女生所向往追求的，而皮膚的美麗健康與食物是分不開的。鹼性食物具有美容養顏的功效，因爲所有的鹼性食物中都含有礦物質和維生素，可以增強皮膚抵抗力，抑制色素的增加，使皮膚變得白皙，延緩衰老，保證人體正常新陳代謝和血液循環。
2、預防亞健康
很多有亞健康的人都是酸性體質，皆因鹼性食物攝入的太少，因此想要擺脫亞健康，就要減少攝入酸性食物，多補充些鹼性食物。
3、提升智商
我們的`智商與腦液的酸鹼度有關，健康人體的體液應呈現微鹼性，這樣的人精力充沛，智力發育更加良好。而生成鹼性體質的最快的方式就是多吃鹼性食物，同時養成良好的生活習慣。
4、排毒瘦身
對於肥胖的MM們來說，想要減肥可以多吃些鹼性食物，像是蔬菜和水果，它們都屬於鹼性食物，因爲它們含有大量的維生素，可以促進腸道蠕動，加速新陳代謝，排出體內廢物，起到排毒瘦身的功效。
有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。某些乾果(椰子、杏、慄)產生鹼性成分，而其它(如花生、核桃)產生酸性成分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。蔬菜和水果中的有機酸，除了令人感到酸性外，亦有鹼性味。
所謂鹼性味就是一種粘滑感且帶澀味。其理由是因鹼性的原因，舌頭的粘膜蛋白質，受了點傷害，一時喪失感覺。這便是一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，不禁有種體寒之感，因此常誤解到：多吃蔬果，身體會太虛寒，其實不然。
1. 蔬菜類鹼性食物大全
A.屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
B.屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
C.屬於平性(陰性系列中屬於比陽性弱的一種)的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
D.屬於溫性的鹼性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
E.屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材類鹼性食物大全
A.屬於寒性的鹼性食物有：石斛、蘆根。
B.屬於涼性的鹼性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子。
C.屬於平性的鹼性食物有：黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草。
D.屬於溫性的鹼性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
E.屬於熱性的鹼性食物有：肉桂。
3.水果類鹼性食物大全
A.屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
B.屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
C.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
D.屬於熱性的`鹼性食物有：荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。
4.堅果類鹼性食物大全
A.屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：大豆(黃豆)。
B.屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。
5.飲料類鹼性食物大全
A.屬於涼性的鹼性食物有:茶葉。
B.屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
6.製品類鹼性食物大全
A.屬於寒性的鹼性食物有：食鹽。
B.屬於溫性的鹼性食物有：食醋。
C.屬於熱性的鹼性食物有：食鹼。
7.十字花科類鹼性食物大全
A.蘿蔔乾、紅蘿蔔、紅薯等。
B.強鹼：昆布、恰瑪古等。
