鹼化可可粉與天然可可粉的區別 ，可可粉可以減肥、健胃、防癌、預防心腦血管疾病等功效，但是它也是有副作用的，容易導致神經過敏，下面介紹鹼化可可粉與天然可可粉的區別 。
鹼化可可粉與天然可可粉的區別1
鹼化可可粉與天然可可粉的區別 很多朋友都知道製作巧克力是使用可可粉，但對於什麼是鹼化可可粉，它和天然可可粉又有哪些差別就不是很清楚了。
鹼化可可粉其實就是可可豆在製作成可可粉過程添加了食用鹼，如此讓可可粉的顏色看起來更深，可可的香氣也夠濃。
加工不一樣：從以上鹼化可可粉的定義可以看出鹼化可可粉和天然可可粉的加工是不一新，鹼化可可粉添加了食用鹼，而天然可可粉則是沒有添加任何添加劑所製作成的可可粉。
顏色不一樣：所以兩者在顏色上也有一定的差異，天然可可粉是淺棕色的，而鹼化可可粉則顏色更深，香氣也比天然可可粉更深。
使用範圍不一樣：兩者的使用範圍也不一樣，天然可可粉不會使用在液體的產品上的，因爲它的溶解度不高，只有20-30%左右，而鹼化可可粉則是可以運用到任何的食物當中，還可以用來直接衝食。
兩者還有一個相當重要的區別，那就是PH值不一樣。天然的可可粉的PH值一般在5.0-5.8之間，而鹼化可可粉的'PH值維持在6.2-7.5之間。因爲鹼化可可粉的成本比天然可可粉要高，所以一般在製作固體食品上基本上都是使用天然可可粉，而生產液體食品上纔會使用鹼化可可粉，所以大家在市面上看到的巧克力基本上都是使用天然可可粉製作而成的，而巧克力味的奶茶等飲料基本上都是加入了鹼化的可可粉。
鹼化可可粉與天然可可粉的區別2
可可粉的功效與作用
1、減肥：可可粉的減肥功效雖然不是十分地明顯，但也是存在的，因爲可可粉在炒制的過程中，有進行脫脂工藝，進而令天然的可可粉中蘊含了可可脂，可可脂是一種具有減肥作用的多酚原料，因此可可粉具備了減肥功效。可可粉的減肥功效雖然不是十分地明顯，但也是存在的
2、健胃：健胃也是一個可可粉的功效，因爲天然的可可粉蘊含了大量的生物鹼，而這種生物鹼在人體胃部起到了刺激胃液分泌的作用，因而可以幫助促進蛋白質的消化達到健胃功效。
3、防癌：爲什麼說可可粉具有防癌的功效呢？根據荷蘭研究數據顯示，常攝入可可粉的人壽命會相對更長一些，因爲可可粉具有抗氧化作用，而且當中的黃酮類化合物也會有助於提升體內血管壁的細胞機能，進而強效抵抗癌細胞的病變。
4、預防心腦血管疾病：可可粉的預防心腦血管疾病功效是比較明顯的，雖然可可脂是一種脂肪，但它是天然的，不會使體內膽固醇上升，而且它具備了豐富的脂肪酸去降低膽固醇，進而有效預防心腦血管疾病的突發。
可可粉的副作用
1、神經過敏
可可粉含有的生物鹼等成分，能刺激人體的機體功能，有助於提高人體的警覺性。但是如果在生活中大量食用可可粉，就相當於食用相同劑量的興奮劑，容易導致人體神經過敏等症狀。
2、加劇高血壓
可可粉是巧克力不可缺少的重要成分，含有高熱量脂肪，平時如果過多的食用，就會導致血壓升高，甚至誘發腦部出血等病症。
3、誘發骨質疏鬆
可可粉中含有大量的碳水化合物，適量食用，具有很好的利尿、消水腫等作用。但是如果長期食用，就會因爲攝取過量而導致骨質疏鬆，而且對骨量的保存有很不利的影響。
4、導致流產
專家提醒，孕婦在懷孕期間禁止過量食用可可粉或者含有可可粉成分的食品，孕婦如果長期大量攝取可可粉，容易導致流產或者胎兒畸形等現象出現。
可可粉雖然富含營養成分，但是不能過量攝取，否則就會對身體產生不良的副作用。
可可粉減肥有副作用嗎
可可泥在擠壓過程中，去除了一部分脂肪，剩下的固體原料被稱爲可可油餅，這些油餅經過碾磨形成了可可粉。可可粉中含有維生素B2及鉀、鎂、鈣、鐵等元素，能有效促進肌肉和身體的反射系統，並刺激血液循環，達到減肥的功效。可可粉還可以可利尿，排除腸道長期堆積的毒素，達到輕鬆瘦腰腹的效果。所以說用來減肥，一般人是可以吃的。沒有副作用。達到效果後可以不喝了。
