青梅是酸性還是鹼性？青梅是生活中很常見的一種水果，這種水果味道是很酸的，其中每種食物都有自身的特性，但是味道酸的食物就是酸性食物，那麼青梅是酸性還是鹼性呢？
青梅是酸性還是鹼性1
青梅是鹼性食物。青梅味道雖然是酸中帶甜，十分爽口，但是青梅食用之後在胃腸道經過消化之後其最終的產物是鹼性的，食用時口味呈酸性，是由於青梅果肉中含有加多的植物有機酸，在PH上是偏向酸性，但是青梅中也含有大量的礦物質，這導致其最終的分解物是鹼性，因此，青梅屬於鹼性食物。
鹼性食物的好處
從健康上來說，人體偏向鹼性對身體更加健康，現代飲食中多以精糧和肉食類爲主，大多數的人體質都偏向酸性，酸性體質會過多的消耗掉生意中的鈣、鉀、鎂、鈉等鹼性元素，導致血液偏向酸性，色澤加深，粘度增加，血壓上升，並可能引發酸毒症，而鹼性的食物可中和血液中和食物中的.酸性成分，能抑制這種慢性的危害。
常見的鹼性食物
日常生活中很多食物性的食物都屬於鹼性，適當的增加這類食物可幫助平衡身體的酸鹼性。
常見的鹼性食物有：海帶、香蕉、蘋果、豆腐、菠菜、大豆、葡萄、草莓、胡蘿蔔、牛奶、洋蔥、茶葉、馬鈴薯、柿子、黃瓜、西瓜、油菜、捲心菜、梨、芹菜、竹筍、柑橘、南瓜等。
常見的酸性食物
生活中大部分的動物性的食物和加工食品都屬於酸性的食物，注意食用的量，適當調節酸鹼平衡。
常見的酸性食物有：雞肉、牛肉、豬肉、花生、麪包、啤酒、白糖、海苔、火腿、鰻魚、蛋黃、巧克力、乳酪、豆腐、培根、小麥、蔥、比目魚、空心粉、金槍魚、甜點等。
青梅的功效作用
1、延緩衰老，保持美容
青梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏鬆。梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內分泌素，常被稱爲“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，並能促進皮膚細胞新陳代謝，起到美肌、美髮效果；還可促進激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。
2、顯著改善腸胃功能
青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子，同時又有促進收縮腸壁的作用，對便祕（尤其是孕婦）有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，並促進腸道的吸收。
3、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅及其梅製品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅製品對膽囊有促進收縮和排膽作用，利於引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利於減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。
青梅是酸性還是鹼性2
青梅怎麼醃製好吃
1、選上醃好以後的青梅好吃，在挑選青梅時就要注意，最好挑選那些直徑在2.2~2.8之間的新鮮青梅，而新鮮青梅，而且青梅不能完全熟透，最好是六七分熟，這樣的青梅醃出來纔好吃，而且在醃的時候一定要使用乾淨的玻璃瓶或者陶罐。
2、醃製青梅的時候一定要選擇出演，這樣才能讓他與青梅之間產生摩擦力，才能讓醃好以後的青梅更有味道，除了要準備新鮮青梅和粗鹽以外，還要準備適量的白砂糖，鹽與糖之間的比例應該在1:5~1:6之間。
青梅醃製方法教程
1、醃製青梅的時候要準備青梅2千克，粗鹽200克，白糖1300克，要把準備好的青梅提前用清水洗淨並晾乾表面的水分，然後把青黴和粗鹽放在一起反覆揉搓，直到青梅表面，顏色變深並變得溼潤。
2、讓青梅與粗鹽充分接觸，可以破壞青梅的酸澀味，能讓醃好以後的青梅更好吃，把處理好的青梅用木錘在一端敲裂，然後把它放入到準備好的乾淨玻璃瓶中，密封醃製，醃製一星期以後，裏面的青梅就能變色，這時要把裏面的鹽水倒掉，再把清梅沖洗乾淨，晾乾水分以後與白糖放在一起調勻，再密封醃製七天就能把青梅醃好。
