做法
1.涼油放入花椒和薑片，小火爆出香味，花椒和薑片變色後撈出不要。繼續放入蔥白和蒜碎爆至微黃關火，倒入小鍋中。不喜歡吃炸過的蔥蒜的，可以把蔥蒜和花椒薑片一起炸至金黃後都撈掉不要
2.蔥油碗中調入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油，再灑上一層熟芝麻，混合均勻
3.鍋中水開後放入新鮮切面隔水蒸8分鐘，取出晾開
4.另取一大鍋，水開後放入蒸過的麪條，煮3分鐘左右，麪條8分熟就可以撈出了。瀝乾水的麪條放入炒鍋中，邊抖邊拌上芝麻油或者花椒油，後面最好用一大電風扇使勁吹着，一直到麪條完全晾涼，並且看起來油潤髮亮、根根爽利不粘連
5.黃瓜切絲、再切點蔥花、蒜泥，加上調好的味汁澆在麪條上，挑拌均勻即可。
