大閘蟹公蟹的膏是什麼樣子的，很多人都喜歡吃蟹膏，但是卻不知道蟹膏到底是什麼，其實蟹膏是雄性螃蟹成熟後的分泌物。下面小編帶大家看看大閘蟹公蟹的膏是什麼樣子的？
大閘蟹公蟹的膏是什麼樣子的1
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
什麼時候的蟹膏最好吃
九雌十雄最相宜
每年秋風颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般涌上食客舌尖之時。王成輝表示，螃蟹洄游季節(寒露後至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，爲一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。長江流域是我國螃蟹的最主要產區，如知名的陽澄湖大閘蟹、啓東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬於長江蟹。大閘蟹一生會經歷多次蛻殼和成長，長江蟹約9月底陸續上市。秋食蟹，需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農曆九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農曆十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。
蟹黃是什麼
指螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
螃蟹的功效
1、抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、滋補解毒
螃蟹是水產類中食用比較多的一種，螃蟹具有養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、滋補解毒、充胃液之功效。對黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等患者有一定的食療效果，所以患有黃疸或者是淤血的`人可以吃螃蟹的哦。
大閘蟹公蟹的膏是什麼樣子的2
蟹膏是什麼樣子的
公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黃色的是肝胰腺。自然狀態下的蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體，蒸熟後，爲半透明、黏膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥。
蟹膏是螃蟹的什麼部分
蟹膏是公蟹的副性腺，我們平常吃的蟹膏大部分都是大閘蟹的性腺和部分內臟。公蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起，所以成熟強壯的公蟹蟹膏十分肥美。
一般農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最爲豐滿，而農曆九月前後，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黃的最好時機。
所以吃蟹宜“九雌十雄”。
蟹膏是真的好吃，飽含着水生生物特有的鮮味，仔細咀嚼，還能嚐出一點點甜味。它的鹹味不足，但這樣剛好可以和裏面的黃互補，黃雖鹹鮮，但差在口感不夠厚重，吃起來不容易滿足，而一大塊蟹黃和蟹膏配起來，使它不管是在口感還是在味道上都有了層次，蟹膏的質感也會一直包覆在你的口腔裏。
大閘蟹公蟹的膏是什麼樣子的3
公螃蟹裏面的白色的膏是什麼
蟹膏。
公蟹打開后里面白色膏狀物質其實是蟹膏，這是螃蟹的副性腺及其分泌物，公蟹成熟之後，其副性腺異常發達，其佔據生殖系統的絕大部分，此時甚至會將蟹殼頂起。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體，蒸熟之後則爲半透明。黏黏的膠質狀，蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，營養價值非常高。
公蟹中間的黃是什麼
肝胰腺。
公蟹當中是不含有蟹黃的，如果公蟹打開之後裏面裏面有黃色物質的話，很可能是公螃蟹的肝胰腺，該部位緊挨着公蟹的精巢，且只有還沒完全成熟的螃蟹中的肝胰腺纔是黃色的，並且還會比較溏稀，吃起來口感非常苦。等到螃蟹成熟之後，其肝胰腺顏色就會發生改變，質地也會成形，吃起來口感也會更好。
幾月吃公蟹幾月吃母蟹
農曆九月吃母蟹，農曆十月吃公蟹。
民間一直有“九月團臍，十月尖”的說法，這其實是指吃螃蟹的時間，團形肚臍的是母蟹，而尖肚臍爲公蟹，所以農曆九月是吃母蟹的最佳吃起，此時的母蟹黃滿肉厚，吃起來口感十分飽滿、肉質鮮甜可口。而到了農曆十月左右，公蟹個頭非常大，並且蟹膏和蟹肉都十分的肥厚。
母蟹的黃是苦的怎麼回事
1、螃蟹成熟度不夠
正常情況螃蟹的蟹黃口感是非常鮮香可口的，但如果蟹黃吃起來發苦的話，很可能是因爲螃蟹的成熟度不夠，這樣口感就會大大折扣。
2、吃到了內臟
螃蟹的蟹黃和內臟很近，在吃蟹黃的時候如果沒將內臟去掉的話，整體的口感就可能發苦，因爲內臟中含有螃蟹的排泄物。
3、螃蟹不新鮮了
另外如果吃了不新鮮的螃蟹的話，其蟹黃的口感也可能發苦，並且食用後會對健康造成不好的影響。
