什錦鮮蔬做法，什錦鮮蔬是以綠花椰菜、玉米筍爲原料的菜品，這盤菜是家家戶戶都經常吃的一種菜品，那麼，有關於什錦鮮蔬做法，下面讓我們一起來看一看吧，希望可以幫助到你。
什錦鮮蔬做法1
做法一：
主料：
豬大骨頭適量。
輔料：
藕1節 玉米1個 西蘭花適量 胡蘿蔔1根 蟹味菇適量。
調料：
食鹽適量 蔥適量 姜適量 花椒適量。
什錦鮮蔬湯的做法
1、棒骨去血水洗淨、湯鍋放如蔥段、姜塊、花椒煲、時間爲2小時
2、藕切塊、玉米切斷、胡蘿蔔切塊
3、湯頭差不多了、先放藕塊和玉米、蘑菇繼續煲半小時、最後放胡蘿蔔和西蘭花、加毛鹽即可；喝湯不僅營養豐富、容易消化吸收。多喝湯對調節口味、補充津液、增強體質都非常有利、尤其在秋燥的季節
什錦鮮蔬做法2
做法二：
盤底墊了一張紙、好像不合適、怎麼看上去像是把這盤菜放到了地板上了呢？
主料：
綠花菜半個、青椒半個、白蘿蔔半個、黃玉米一個、胡蘿蔔半個。
調料：
油1、5湯匙、鹽一茶匙、味精少許。
做法：
1、白蘿蔔切丁、小半個青椒切一切。
2、綠花菜掰成小朵。
3、黃玉米一粒粒一排排地剝下。
4、胡蘿蔔切丁。
5、白蘿蔔和胡蘿蔔入熱水鍋焯水後備用。
6、綠花菜入熱水鍋焯水後備用（這期間電水壺水開了、又聽到手機響了、好嘛、綠花菜就焯水有點過頭了。
7、鍋裏倒入大約一勺半的花生油。
8、下蘿蔔入油鍋炒一炒。
9、倒入玉米粒。
10、倒入綠花菜拌一拌。
13、放點鹽、大約一茶匙
14、拌炒一下後關火
15、放少許味精和青椒、拌一拌
16、出鍋裝盤
飛雪飄絮：
1、綠花菜又叫花椰菜、或者西蘭花、其維生素C含量極高、但不要炒得太熟、不然就被破壞了。其含水量高達90%以上、所含熱量較低（每杯23～32千卡）、因此對希望減肥的人來說是絕佳美食。
2、玉米也富含維生素C等、有長壽、美容作用。黃玉米中含有葉黃素和玉米黃質、能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域、預防老年性黃斑變性和白內障的發生。 所以、出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人、應多吃一些黃色的玉米。
3、胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素、是脂溶性維生素、只能溶解在油脂中、才能在人體的'小腸粘膜作用下、轉變爲維生素A而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時、要適量多放點油、最好同肉類一起炒。
什錦鮮蔬做法3
做法三：
1、金針菇去蒂、洗淨、切段
2、香菇去蒂、洗淨、切絲
3、黃瓜洗淨、切絲
4、胡蘿蔔去皮、洗淨切絲
5、將金針菇、香菇、胡蘿蔔焯水、撈出過涼、備用
6、鍋內倒油燒熱、放入金針菇、香菇、胡蘿蔔、黃瓜翻炒
7、倒入蠔油、用中火細炒、放入水澱粉勾芡炒勻即可
營養功效
1、香菇屬於食用菌類、蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍、還含有豐富的維生素C和纖維素。這種高蛋白、低脂肪的蔬菜、具有養血補氣、延緩衰老的功效。對於增強人體的抵抗力、軟化血管、預防癌症都會起到很好的保健作用。
2、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全、其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富、且含鋅量比較高、對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用、人稱“增智菇”。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質、有增強機體對癌細胞的抗禦能力、常食金針菇還能降膽固醇、預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍、增強機體正氣、防病健身。金針菇可抑制血脂升高、降低膽固醇、防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。經常食用金針菇、不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍、而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用、這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
3、胡蘿蔔含有豐富的維生素A、具有促進人的機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保持視力正常、治療夜盲症和眼乾等功效。胡蘿蔔除含有維生素A外、還含有一定糖和蛋白質等營養素、可促進血紅蛋白的生成、故有補血作用。此外、胡蘿蔔還含有脂肪、碳水化合物以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽、可以提高人體免疫力。
4、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用、達到抗腫瘤目的。該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎。黃瓜中含有豐富的維生素E、可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶、能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚、有潤膚、舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人、特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用、可防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝、故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢、血糖非但不會升高、甚至會降低。新鮮黃瓜爲減肥佳品、因爲黃瓜中所含的丙醇二酸、可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外、黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用、能強身健體。黃瓜含有維生素B1、對改善大腦和神經系統功能有利、能安神定志、輔助治療失眠症。
