【導讀】:夏季容易食慾不振,但是不吃的話不僅影響健康,也不利於瘦身。那麼夏季減肥吃什麼好呢?今天就跟大家分享一下減肥蔬菜湯的做法,教你吃出好身材。
★義式什錦蔬菜湯
份量:一人份。
準備時間:25分鐘。
烹調時間:40分鐘。
材料:
吃什麼菜能減肥?薏仁35克(123大卡)、藜麥35克(128大卡)、紅蘿蔔1/2根(50克)(22大卡)、櫛瓜1/2條(125克)(21大卡)、剝莢的豌豆50克(未剝莢前125克)(40大卡)、蠶豆50克(44大卡)、韭蔥蔥白1根(75克)(42大卡)、洋蔥1/2顆(50克)(14大卡)、辣椒粉1小撮(1大卡)、大蒜1小瓣切碎(4大卡)、低脂雞湯塊1/2塊(6大卡)、番茄糊1茶匙(9大卡)、迷迭香1小根(1大卡)、羅勒1/2把切碎(3大卡)、黑芝麻1/2茶匙(13大卡)、現刨帕瑪森起司5克(22大卡)、鹽、胡椒適量。
總熱量:493大卡。
【男性版】
藜麥60克(219大卡)。
總熱量:584大卡。
動手做:
1.薏仁和藜麥以冷水沖洗後,置入燉鍋中,加入750毫升的冷水,放入迷迭香、大蒜和一半量的羅勒,加蓋以小火煮15分鐘。
2.同時準備蔬菜:紅蘿蔔削皮切小段,櫛瓜切小丁,韭蔥的蔥白也切小段,洋蔥剝皮後切四半。
3.掀開燉鍋蓋,加入辣椒、半塊雞湯塊、番茄糊、紅蘿蔔、豌豆、韭蔥和洋蔥。
4.加鹽及胡椒調味,繼續蓋鍋蓋小火煮15分鐘。
5.再次掀蓋加入櫛瓜和蠶豆,續煮10分鐘。
6.盛盤後灑上剩下的羅勒、現刨的帕瑪森起司及黑芝麻。
義式什錦蔬菜湯應該要帶着湯汁,別煮得太稠了,煮的時候可以視狀況添加一些水,維持燉鍋裏的水份。完成!
建議:
爲了避免隔餐吃時過度烹煮,可以在湯完成後先將第二餐的量濾出,並將湯汁分開保存,等要吃時再用小火讓湯汁回溫。這道菜非常適合全家人一起享用。
營養小常識:
薏仁是一種很好的β-葡聚糖來源,這種水溶性纖維可以幫助控制體內的膽固醇指數。