食用油會致癌嗎，癌症是一種很可怕的疾病，大部分都沒有很好的治療手段，只能靠預防，很多容易致癌的物品我們都要遠離，不然一旦疾病上門才痛苦，下面分享食用油會致癌嗎。
食用油會致癌嗎1
油本身是不會致癌的，但油的使用即使是不當也不會致癌的，每一種有都收過嚴格的檢測的。
有的家庭爲了節省，會重複使用炸食物後剩下的食用油，營養專家提醒，食用油經“一冷一熱”後容易變質；反覆高溫加熱，食用油會產生很多對人體有害的脂肪酸聚合物。
因此，建議家庭不使用多次反覆加熱的食用油，並注意做好食用油的存放。
對於普通家庭而言，炸制食品剩餘的油，可以留作下次炒菜或煎炸時再用，但這種剩油不宜多次反覆加熱。
食用油“一冷一熱”後容易變質，食用油被多次高溫加熱，會產生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝臟腫大，肝功能受損，嚴重時甚至可致癌。
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
對於血脂不正常的人羣或體重不正常的特殊人羣來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。
在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。
而老年人、血脂異常的人羣、肥胖的人羣、肥胖相關疾病的人羣或者有肥胖家史的人羣，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
所以只要是正規購買大品牌的油，油的'本身是沒有質量問題的，本身是不會致癌的，但如果食用不當那就另當別論了，爲了你和家人的身體健康，一定要合理的食用！
食用油會致癌嗎2
在家做飯時我們怎麼使用油才健康呢？
01 、低溫用油
平常做飯時，有些人習慣等油燒熱冒煙時再放食材。這個是非常不可取的行爲。
因爲醛類物質就是因爲植物油在高溫時纔會大量產生，因此，如果等油燒熱，這時候釋放的醛類物質早就超標了。
02、 避免反覆用油
家裏油炸東西時，要使用大量的油。如果用一次就扔掉了，很多人會反覆使用。
當然，家庭是可以再次使用的，但是一定要注意次數，不要超過2次。
03 、限制使用量
對於現代人來講，慢性病是隱形殺手之一。由於大家平時攝入高脂肪、高糖食物，慢性病發病率也逐漸升高。
因此，大家在家做菜時一定要限制油的使用，一般每人每天不超過25g爲宜。
04 、不要長期食用單一油種
每種植物油的營養價值都不同，大豆油含有豐富的亞油酸，橄欖油含有一種多酚的抗氧化劑，核桃油含有豐富的磷脂，所以儘量不要使用單一的油種。
食用油會致癌嗎3
食用油是廚房中必不可少的食物，尤其是在做飯的時候，幾乎都少不了它，但也正是因爲這樣，很多人在買的時候，再加上超市有一些促銷的手段，通常的情況下，人們就喜歡買一個大桶的油，或者是一個大桶帶一個小桶的油，這樣的不僅實惠，還不用經常買。
但聽別人說，食用油儲存久了，會增加癌症的危險，是這樣嗎？
實際上，這樣的想法是不對的，當我們買回家的大桶油，經常會遇到一吃就吃很久的問題，這時候經過時間的沉澱，你再沒有放置陰涼乾燥處，就會給細菌增加繁殖的機會。
特別是在春天裏，正是容易滋生有毒病菌的季節，一旦達到了細菌需要生長的環境，就會迅速的繁殖，尤其是食用油中最易感染的就是黃麴黴毒素，這種黴菌有個特性，即使是經過長時間的高溫，也不會將其殺滅掉。
同時，它也是誘發肝癌的危險因素。生活中，還有發黴的花生、玉米也有這種黴菌的存在，因此，對於發黴的食物我們最好的做法就是扔掉。
有的人說，怎麼用油更安全呢？
首先，我們在購買油的時候，儘量不要選擇大桶的油去買，而是選擇小桶裝的油，這樣可以減少我們用油的保日期，但如果你還是喜歡買大桶的油，那麼還有一個辦法就是準備好小瓶，分裝起來，這樣可以減少食用油滋生黴菌的機會。
其次，我們可以換着油來吃，這樣可以爲機體攝入更多的營養物質，如花生油、玉米油、菜籽油、雙低菜籽油、橄欖油等。從營養的角度上來說，不用種類的植物油，其中含有的脂肪酸以及營養特點都是有所區別的，所以，換着吃油可以讓身體健康更大的受益。
另外，日常用油要少食用豬肉這種動物油，其中會含有較多的多不飽和酸，特別是對於每天都喜歡高油脂高蛋白低纖維的食物，更要少食用或者是不食用動物油，如果食用過多，反而會使我們的血液粘稠，增加心腦血管疾病、肥胖等危險。
最後，用油要控制在健康的範圍內，最新版《中國居民膳食指南》推薦我們：每天每人食用油的量要控制在25-30克，儘量不用油炸、燒烤、煎的烹飪方式，多用蒸、煮、燉等健康的方式，可以大大減少我們患疾病的危險概率。
