會致癌的食物有哪些，生活中有好多的食物，不同的食物有不同的功效，有的食物吃多了對人體有很大的危害的，什麼食物對人有危害呢？接下來小編就帶大家一起來看一看會致癌的食物有哪些吧。
會致癌的食物有哪些1
醃製食品
鹹魚、鹹蛋、醃菜等醃製的食物，在醃製過程當中可能產生二甲基亞硝酸鹽，這會在人體內轉化爲致癌物質，過量食用會讓胃、腸、胰腺等癌變的機率增高。
燒烤食品
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。燒烤的各種肉類如之前經過不恰當醃製易產生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質直接與胃粘膜接觸，比人羣平均患胃癌比率高二十倍左右。
致癌物質還有相當一部分混在烤肉時瀰漫的煙火裏。飽含毒氣的烤肉煙 火給大家帶來的傷害也是要十分小心的。
熏製食品
薰肝、薰魚、燻肉、等食物當中含有苯並芘致癌物，經常吃容易得胃癌和食道癌。因此，熏製的食物容易致癌。
我國西北地區人羣胃癌高發，這與他們愛吃醃肉醃菜不無關係。盛產煙燻肉的湖南地區胃癌發病率也不低，主要與煙燻烤食物製作過程中 燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴污染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。
油炸食品
食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
研究發現，經常吃油炸類食品的'人羣，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。
黴變食品
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。黃麴黴菌素比砒霜還要毒68倍，毒性爲劇毒物氰 化 鉀的10倍;它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶於水，卻極爲耐熱，一般的水 洗、烹調難以去除。
會致癌的食物有哪些2
第一：醃製類食物。如果經常食用醃製類食物，就會增加患癌的風險，包括鹹魚，鹹蛋，醃菜，鹹肉，火腿等。這些食品在醃製的過程中都有可能產生二甲基亞硝酸鹽，在長期食用這些食物之後，就會導致身體的腸胃，胰腺等消化道出現癌變。由此可以看出，醃製品會增加患癌的發生風險。
第二：油炸食品。食物在經過油炸之後就會產生一種致癌物質，也就是多環芳徑。油炸食物主要包括油煎餅，臭豆腐，油條等，這些油炸食品在煎炸的過程中很容易產生致癌物，所以在經常吃油炸食品後就很容易導致內臟器官受到損害，因此會增加患癌的風險。
第三：蛋糕類食物。蛋糕類的食物，都是用小麥爲原料在高溫環境下製作出來的。但是這些食物在通過食品檢測時，發現成分中含有一定的丙烯酰胺，如果長期攝入這些物質就很容易引發癌症。
第四：速溶咖啡。在速溶咖啡中也檢測到了高濃度的丙烯酰胺，因此速溶咖啡也會增加患癌的風險。丙烯酰胺不僅能夠增加患癌的風險，而且在大量食用之後或者在與皮膚接觸之後，就會影響到身體的神經系統，從而影響身體的健康。
會致癌的食物有哪些3
煎炸食物
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物苯並芘，尤其是炸黑的食物，致癌率會很高，所以之後不要再吃了。
冷凍丸子
相信很多人自己做的火鍋的時候就喜歡買這些，還是建議之後最好還是少吃吧，一般冷凍食品保鮮也就十幾天，但是這些可能會放上幾個月，還有一些冷凍肉，商家們對這些冷凍食品是沒有保質這個概念的。
肥胖的豆芽
肥胖的豆芽不要再買了，很多都是用化肥催的，常吃對身體有嚴重的傷害，因爲很多人違規商家感覺豆芽發的太慢就會加入一些違禁品。
醃製食品
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
如果吃了之後不妨可以多吃一些蔬菜和水果、大蒜、檸檬水等可以起到殺菌的效果。
燒烤食品
由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裏蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。所以要少吃燒烤食品。
