食用油裏放什麼會致癌 油本身是不會致癌的，油的使用即使是不當，或者與其他物質相結合，就有可能出現致癌的可能。那麼什麼情況下食用油會致癌？下面請和小編一起了解一下吧。
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對於普通家庭而言，炸制食品剩餘的油，可以留作下次炒菜或煎炸時再用，但這種剩油不宜多次反覆加熱。
食用油“一冷一熱”後容易變質，食用油被多次高溫加熱，會產生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝臟腫大，肝功能受損，嚴重時甚至可致癌。
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
對於血脂不正常的人羣或體重不正常的`特殊人羣來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。
在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。
而老年人、血脂異常的人羣、肥胖的人羣、肥胖相關疾病的人羣或者有肥胖家史的人羣，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
食用油裏放什麼會致癌2
油壺是家家必備的廚房用品，把大桶的油分裝到裏面，使用起來非常方便。
但很多人不知道油桶開封后，油的氧化過程就開始了，尤其是炒菜時油壺如果靠近火源，更會加快油氧化的速度。
油壺內如果殘留少許剩油，再倒入新油，會加速新油的氧化變質，雖然肉眼看不出變化，但實際上新油早已經被變質酸敗的舊油給污染了。
被污染的油不僅營養成分會有所損失，對心血管的影響還非常大，甚至有可能致癌。
所以建議大家，油壺最好每週清洗一次，晾乾再倒入新油。
食用油裏放什麼會致癌3
如何清理油壺
1、往油壺裏放適量的小蘇打。
2、倒入洗潔精。
3、最後倒入溫水。
4、蓋上壺蓋，搖晃30秒鐘左右，再用清水沖洗乾淨就可以了。
小提示
1、油壺如果很髒，可以浸泡一會兒，其間多搖晃幾次。
2、壺壁上如果有較厚的油脂，可用清潔布蘸適量小蘇打刷洗。
3、一定要用溫水，這樣油脂才能完全洗淨。
