【導讀】：很多人愛吃大蒜，做菜的時候，吃火鍋的時候，味道都是很好的。但是有傳言說，大蒜會有致癌的風險，這讓人摸不着頭腦，不是治療癌症的嗎？
很多人家裏都會有做菜放大蒜的習慣，因爲很多人都想着怎麼樣將味道做好。很多人家裏也會買很多的大蒜來吃，有的是作爲菜的輔料，有的也是直接做成泡菜的形式，叫做臘八蒜。大蒜也一直有治療癌症的作用。不過，最近還是引起了不小的風波，說是因爲放進油鍋裏面熗鍋的大蒜其實是致癌的，熗鍋反而是不對的，這是怎麼一回事呢？
1、一種說法是因爲一種叫做丙烯酰胺的物質會致癌，參見前段時間的星巴克丙烯酰胺的例子，很多人還是抱有懷疑的態度，因爲這種物質直接就導致癌症的產生。
2、還有一種說法，因爲大蒜開始放進鍋裏面，和油一起的時候，就是會有丙烯酰胺的產生，因爲油鹽煎炸本身就有致癌物，不過專家表示，其實有害物質存在但是很少。
3、其實不一定，但是大蒜在烹飪過程中，熗鍋了，和大量的油鹽接觸，的確就是有致癌物質產生。具體例子比如燒烤，火鍋，就是有致癌的風險。
大蒜，主要是沒有進行任何深加工的時候，就是治療癌症的，很多人也不用懷疑。大蒜裏面含有抑制癌細胞的物質，就好比辣椒，但是和辣椒是一類物質。時間長了就是會有影響，比如對腸胃就有很大的刺激，很多人想着怎麼吃生的大蒜，味道是很大的。但是也是不能多吃的，吃了還是有影響的。
1、大蒜能治療癌症，但是不注意吃的方法，也是會有致癌的可能的。很多的食物一開始都是對人體很好的，但是因爲烹飪的方法，最後往往就是對身體有害的。
2、一般的沒有進行加工的大蒜，做菜的時候放幾顆也是很好的，給味道增色不少。單純的拿來煲湯，不吃多，還是很好的。
3、發芽的大蒜，很多人都見過。但是這時候就有致癌物質的產生，那就是發芽的部分，一般的輕微的沒事，嚴重的就是發黴了，那就是很不好的了。
4、總的來說，大蒜是治療癌症的，但是沒有用正確的方法來烹飪，就是會有影響，就是會致癌。
