山楂營養成分有哪些，相信大家對山楂都不陌生了，小時候經常吃的冰糖葫蘆就是用山楂做成的，山楂味道比較酸甜，吃起來有些黏牙，那麼山楂營養成分有哪些呢？一起來看看吧。
山楂營養成分有哪些1
山楂有什麼營養成分
1、1、山楂中維生素C的含量在水果中僅低於鮮棗和獼猴桃，維生素E的含量居水果之首，胡蘿蔔素的含量在薔薇科水果中名列前茅，其鈣的含量在水果中僅低於小葉橘和檸檬。
2、含有豐富的膳食纖維和果膠，具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。此外，山楂中還含有多種生物活性物質，如三萜類和黃酮類物質，具有擴張與軟化血管、增加心臟冠狀動脈血流量的作用。
吃山楂有什麼保健功效
2、1、維生素C、維生素E及胡蘿蔔素都是抗氧化劑，能提高身體免疫力,增強體質。
2、而這幾種物質山楂中都很豐富，因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治動脈硬化,常吃山楂有利於穩定、調節血壓。
3、膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌,有利於食物的消化和廢物排泄。
4、山楂中還具有擴張與軟化血管、增加心臟冠狀動脈血流量的作用，可以消食積、散淤血、驅絛蟲。
5、山楂特別適合消化不良、心血管疾病、癌症及腰三角形患者食用，對老年人和婦女大有裨益。
山楂的飲食宜忌
3、1、因味酸，食之過多可讓人易飢、損齒，故氣虛體弱、兒童、孕婦及空腹、消化道潰瘍、胃酸分泌過多者不宜食用。
2、服用補氣藥(如人蔘)者忌食。
3、一次性大量食用易得胃石症。
山楂怎麼做好吃
4、山楂蓮子湯
材料：
山楂150克，淨蓮子200克。
做法：
蓮子洗淨，山楂去皮核洗淨;鍋內放蓮子加水煮至熟，再加入山楂、白糖煮至山楂熟爛即成。具有消食開胃、補氣提神的功效;常食能滋補身體,益智健腦,延年益壽。
山楂茶
材料：
山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。
做法：
將以上幾種材料研成細末，分爲10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡爲度。
山楂營養成分有哪些2
山楂酒的功效與作用
山楂酒是以山楂爲主要原料，用浸泡原酒和發酵原酒釀製而成的一種低度果酒，它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。可用來治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症。
果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因爲營養成分已經完全溶解在果酒裏了。某教授說，果酒裏含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對於護理心臟、調節情緒的`作用更明顯一些。以鮮山楂爲主要原料釀製的山楂酒，將山楂的營養成分充分釋放，更易被人體吸收，具防止疾病的功效和較高的保健價值，是一種天然健康的飲品。
營養成分
山楂酒的主要原料是山楂，又被稱作仙果，幾乎含有所有水果的營養成分，18種氨基酸，特別是維生素C的含量較高，達到89克，比蘋果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素C。主要功能：健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等。據洪昭光《食物是最好的醫藥》介紹：山楂有很多的營養和醫療價值，常吃山楂製品能開胃消食，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，所以山楂被人們視爲“長壽水果”。
山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。明代著名醫學家李時珍說：“紅果，酸、甘、微溫。它可以醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢。故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。
生產製作
將山楂洗淨，去核，搗碎，放入大口瓶中，加白糖拌勻，加蓋，放置溫處。經常攪拌，經1~2個月，發酵而成山楂酒，以紗布絞榨，去渣過濾，即成山楂酒。
食用指南
服法：每日2次，每次1小杯。
主要功效
功效與主治：活血，補氣，健脾。此酒對恢復體力疲勞，增加精力，促進食慾有較顯著功效。治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症。
山楂酒什麼人不適宜喝
1、孕婦不適合服用山楂酒，因爲山楂酒能夠促進女性的子宮收縮，而懷孕之後的女性如果出現收縮的情況則有可能導致流產，所以不適合服用。
2、脾胃虛弱的患者不適合多服用山楂酒，除此之外一些患有消化性潰瘍、心血管疾病、齲齒等患者，最好都不要服用。
3、在服用滋補藥品的時候，千萬不能夠服用山楂酒。
4、小朋友千萬不要飲用，山楂酒畢竟是酒類產品。
山楂酒的釀製方法
1、將山楂去核，經充分水洗，洗淨後放入大鍋內。
2、加少量水後將山楂煮熟，溫度爲60℃～70℃。
3、將熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶，攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。
4、將加入酵母的山楂倒入發酵桶中，在溫度爲22℃～28℃的條件下，經7～10天的發酵，即成果酒。
5、將經過發酵的果酒濾出，倒入發酵容器內，存放在地下室或地窖裏，在8℃一10℃的溫度下，進行再次發酵，時間最好爲30天。
6、發酵好後，需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀，陳釀半年以上再喝爲適宜。陳釀期間，要堅持倒桶(換桶)，並保持酒桶常滿，原汁山楂酒就做好了。
山楂營養成分有哪些3
山楂除了生吃或製成果脯、山楂糕（卷）、紅果醬、沙拉、山楂汁（酒）、罐頭、糖葫蘆等休閒食物外，還可以製成美味的菜餚，如山楂肉絲、點心餡、山楂餅等。山楂之所以受到人們的鐘愛，更在於它能防病治病，是健體養生的佳品。傳說唐玄宗的寵妃楊玉環（亦有說是宋光宗的龐妃）患有脘腹脹滿、大便泄瀉、不思飲食之疾。皇帝詔令御醫爲皇妃治療，用遍了名遺藥品，病情反而加重。時有一道士路過皇宮，自薦爲皇妃治病。入宮診視，道士見皇妃脈象沉遲而滑，舌上佈滿厚膩苔，於是揮豪寫道：“棠棣子（山楂別名）十枚，紅糖半兩，熬汁飲服，每日三次。”寫畢揚長而去。皇帝對此將信將疑，誰知用藥不到半月，皇妃病果真好了。
山楂性味酸甘、微溫、歸脾、胃、肝經。《本草綱目》說：“山楂化飲食，消肉積、症瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。”《隨息居飲食譜》亦曰：山楂“醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。”自古以來，醫家常以山楂祛病療疾，保健延年。如在《醫鈔類編》中就有記載：將生山楂1斤洗淨，去果柄、果核，置鍋內，加水煎煮至七成熟爛，待水將耗干時，加入蜂蜜半斤，再以文火煮熟透至收汁，待冷後，貯於瓶中。每日服3次，每次服15—30克，可開胃、消食、活血化瘀，適用於冠心病及肉食不消、腹瀉等症。在民間，以山楂爲主的便方驗方流傳甚爲廣泛，如消化不良、上腹脹痛時，取野山楂30克、菜菔子、枳殼各10克，水煎服；腸炎下痢、疝氣、疝痛時，取山楂50克，水煎後加赤砂糖調飲；高血壓、高血脂時，日取山楂片12克，沸水泡飲；急性腎盂腎炎時，取生山楂60克，煎服；肝炎腹脹時，將山楂研末，吞服。取山楂、雞內金適量，共研細末，早晚吞服，可治閉經等。民間還有自制山楂酒，即將鮮山楂果洗淨、破碎，放入大口瓶內，加白糖適量，封蓋。以後時常攪拌之使均勻，經1—2個月即發酵，以紗布榨，過濾去渣即得。此酒常飲服，對恢復人體疲勞、增加精力有顯著功效。
現代醫學研究亦表明，山楂具有較高的營養價值和特定的藥理作用。據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所最新測定顯示，山楂中：一是含有大量維生素。以百克果肉計，維生素C的含量在水果中僅低於鮮棗和獼猴桃；維生素E的含量居水果之冠；胡蘿蔔素的含量在薔薇科水果中名列前茅。維生素C、E及胡蘿蔔素都是抗氧化劑，能提高機體免疫力，增強體質。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治動脈硬化。二是富含人體所需要的礦物質。以百克果肉計，其鈣的含量在水果中僅低於小葉橘和檸檬。鈣元素對維護人體神經、肌肉、骨骼、心血管的生理機能起着十分重要的作用。常吃山楂有利於穩定、調節血壓。三是含有豐富的膳食纖維和果膠。膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利於食物的消化和廢物排泄。果膠具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。此外，山楂中還含有多種生物活性物質，如三萜類和黃酮類物質，具有擴張與軟化血管、增加心臟冠狀動脈血流量的作用。
山楂雖是藥食兩用佳品，但氣虛體弱者、孕婦及空腹、消化道潰瘍者不宜多食，服用補氣藥（如人蔘）者忌食，一次性大量食用還易得胃石症。
