山楂的營養價值和成分，含有豐富的我們人體所需要的營養物質，吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，對於我們人體的健康是非常的有好處的，下面小編整理了山楂的營養價值和成分。
山楂的營養價值和成分1
山楂的營養價值：
山楂中含有豐富的我們人體所需要的營養物質，比如酒石酸、檸檬酸、皁甙等這些營養物質的含量都是非常高的，另外，山楂中還含有對應的果糖，維生素c、維生素B，尼克酸、鈣、鐵、硒、黃酮類等營養成分，其中維生素c的含量在水果中僅次於紅棗和獼猴桃;胡蘿蔔素和鈣的含量也很高。因此老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視爲“長壽食品”。
山楂中的營養物質的含量是非常豐富的，尤其是各種人體所需要的微量元素的含量更是非常高的，每100克山楂果中含有水分73.1克，蛋白質0.7克，脂肪0.2克，灰分0.8克，碳水化合物22克，粗纖維3.1克，胡蘿蔔素100毫克，硫胺素O.02毫克，核黃素0.02毫克，抗壞血酸53毫克，鈣52毫克，鉀299毫克，鈉5.4毫克，鐵0.9毫克，鎂19毫克，錳0.24毫克，鋅0.28毫克，另外每種還含有一定的銅，磷等這些元素，對於我們人體的健康是非常的有好處的。
相信大家通過上面的這些介紹，對於山楂的營養價值和營養成分也是有了一個大概的瞭解了，我們可以知道，山楂的營養價值是非常高的，並且山楂中的營養物質的含量也是非常高的，所以尤其是出現了營養缺乏症狀的朋友們，日常生活中經常食用一些山楂可以有效的補充各種營養物質。
山楂的營養價值和成分2
1、助消化
山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，口服可增進食慾；山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對鬆弛狀態的平滑肌有興奮作用。
2、降血脂、抗動脈粥樣硬化
山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的`血清總膽固醇（TC、低密度脂蛋白膽固醇（I。DI。一C和載脂蛋白B（ApoB的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇（HDL_C和載脂蛋白A，（ApoA濃度，但對甘油三酯（TG影響不大。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化（AS發生的危險性，起到預防AS發生發展的作用。
3、對心血管系統的作用
抗心肌缺血 山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產物增加缺血心肌營養性血流量，其中以山楂水解產物作用最強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死範圍。
強心 山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。明確的有效成分爲3’，4’，5，7—四羥基黃酮—7—葡萄糖苷和蘆丁。
降壓 山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。
抗氧化 山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛（MDA含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶（SOD的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶（GSH—Px活性。
4、抑菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
【其他藥理作用】山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細胞轉化率及外周血T淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。
山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關，爲其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學依據；行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發揮藥理作用的重要物質基礎。
【臨牀應用】常用於消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血症等。
山楂的營養價值和成分3
山楂的功效
1、山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預防高血脂的發生，
2、山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。
3、山楂所含有的黃酮類與胡蘿蔔素等物質能夠阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。山楂山楂的6種功效 山楂的副作用和禁忌的功效
4、山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效;，
5、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原;
6、山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恆定
有心臟和血管問題的老年人常食常食山楂能夠擴張血管、降低血糖、降低血壓，防治心血管疾病和老年性心臟病。
山楂的功效
常吃山楂餅的好處？
山楂片是山楂經過加工處理而成山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
山楂的功效
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
中醫認爲，山楂更具有生津止渴，活血化瘀等功能。山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
山楂的副作用與禁忌
1、山楂味酸，加熱後會變得更酸，直接食用後應立即刷牙，否則不利於牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂製品。
2、孕婦忌食山楂以免誘發流產，脾胃虛弱者．血糖過低者以及兒童勿食山楂。
3、山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。
4、生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂。
5、胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
