蘑菇湯的做法有哪些？蘑菇湯是我們大家都非常喜歡的一種湯品，又是一種老少皆宜的湯類，擁有非常豐富的營養物質，對我們人體有很大的幫助，那麼蘑菇湯的做法有哪些呢？下面就一起來看看吧！
蘑菇湯的做法有哪些1
材料
主料：牛奶900ml，鹽2g，奶油10g，雞精3g，橄欖油20ml，火腿2片，麪粉60g，口蘑5朵
做法
1把麪粉用橄欖油在鍋裏翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麪包切成方丁後備用。
3炒麪用擀麪杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
4將牛奶和奶油倒入鍋裏用文火煮；下口蘑、火腿和炒麪糊，攪拌均勻煮開即可。
祕笈：橄欖油炒麪粉的時候，一定要用鏟子不停的翻動，以免面被炒糊。
點評：香滑誘人，營養可口，鹹而不膩，出自自家廚房的經典西餐美湯。
如何去除蘑菇上的泥沙??
將蘑菇放在60℃左右的鹽水裏浸泡1個小時，然後用手順着一個方向攪動一會，蘑菇表面粘附的泥沙及裏面藏着的泥沙就很容易洗去了。
蘑菇可解毒護肝抗疲
勞美國研究發現蘑菇可解毒護肝抗疲勞
蘑菇營養豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。
蘑菇具有多種抗病保健作用。《抗炎飲食與食譜》作者，美國自然療法醫學專家傑西卡·布萊克指出，蘑菇是強有力的免疫系統刺激物和免疫系統調節器。蘑菇還是極強的解毒劑，據報道，經常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。研究還發現，靈芝菇可以將致癌自由基減少50%。
蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助於降低膽固醇、穩定血糖、調節神經肌肉活動、促進神經細胞發育、保持良好心情及心臟功能。關鍵礦物質硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏症、修復受損DNA和阻止癌細胞擴散和刺激癌細胞凋亡等。
蘑菇吃法隨意，煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能。特別是大香菇大小及質感，都可以與肉食媲美，可以取代肉食。
蘑菇覃的藥用價值蘑菇蕈
通稱蘑菇，又名肉蕈，爲擔子蕈類。寄生於枯樹上或朽根土中，種類很多，其蕈體與柄白色柔軟皆可供食用，爲鮮美蔬品。李時珍說：“蕈品不一，宋人陳玉仁《蕈譜》言之甚詳”。凡供食用之蕈功能大致相似。蘑茹蕈富於營養，中國近有人工栽培，亦多野生可食用，亦供藥用。注意：採收野蕈，須防有毒蕈類。常見毒蕈有綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈等。
甘、平，無毒。
含多糖類，維生素B1、B2、C，蛋白質脂肪，無機鹽類，鈣，磷，鐵等。
據報道，人工栽培的鮮蘑菇中提取的多糖類，對白血球減少症、傳染性肝炎有明顯療效。又據報道，中國安徽黃山產的野生蕈，含有抗癌物質；另據動物實驗，香蕈亦含有抗癌物質；最近外國資料稱：擔子蕈的'大馬勃，對動物某種瘤株有明顯的抑制作用；另一文獻稱：“月下蕈”(有毒蕈之一)含有一種物質可抑制癌細胞的發展。據以上線索看來，蘑茹、香蕈這一類食物中藥，在抗癌作用上頗有苗頭。
香蕈6～9克(或鮮蘑菇18克)，鮮鯽魚一條，清燉(少放鹽)喝湯。
鮮蘑菇適量煮食。
鮮磨菇作蔬菜食用。
香蕈或鮮蘑菇適量煮湯食。各種癌症手術後，用本晶持續服，防止轉移。
江蘇句容寶華山，羣衆採用一種“天花蕈”(春夏之間，雨後生在楊樹上的白色傘形蕈)煮湯服，能使麻疹早透發，早治癒。又福建民間以紅色蘑茹(幹品)用於透發麻疹，每日9～12克，水煎服。
鑑別有毒蘑菇6方法
蘑菇給人體提供了大量的營養，增強了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎並不太清楚蘑菇到底含有哪些營養成分，我們常抱的態度是“青菜蘿蔔，各有所愛”，這使我們不能更好地利用它們的價值。因此，我們提倡“蘑菇蘑菇，我們都愛”，這樣才能更好地增進健康！同時，如何鑑別有毒的蘑菇，謹防食物中毒，也是重中之重。
1、對照法：
藉助適合於當地使用的彩色蘑菇圖冊，逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇是一個很好的方法。
選購提醒：爲了賣相好、延長“保鮮期”，不法商販竟用熒光增白劑泡製蘑菇。
2、看形狀：
毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。
3、觀顏色：
毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多爲咖啡、淡紫或灰紅色。
4、聞氣味：
毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇爲苦杏或水果味。
5、看分泌物：
將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆，無毒的分泌物清亮如水，個別爲白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
蘑菇湯的做法有哪些2
1、牛奶蘑菇湯
主料：
牛奶、麪粉、澱粉、蘑菇、淡奶油
做法：
1、先把黃油、豬油倒入平鍋內，加入少量洋蔥、芹菜開高火炒至焦黃後取出，剩油。
2、把麪粉與澱粉按1∶1比例混合後放入油內開小火炒成醬。
3、把醬與少量牛奶混合，調勻後煮。煮時倒入雞粉和鹽至黏稠，不斷攪動。
4、在熟前加入少量淡奶油。
5、蘑菇可用罐頭口蘑燙後放入，也可用玉米粒、鹹肉等做成不同味道的奶油湯。
2、奶油蘑菇湯
材料
白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麪粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許
做法
1、將白蘑菇洗淨，瀝乾水分，切片，洋蔥切碎粒，待用
2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用
3、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麪粉翻炒1分鐘，製成黃油炒麪，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。
4、鍋中放入剩餘的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒麪攪勻。
5、最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。
