蘑菇有哪些種類，蘑菇有非常多的種類，蘑菇別名蘑菰、麻菰、肉蕈、鮮蘑、幹蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等，那麼在我們的現實生活中，能吃到的蘑菇怎麼稱呼？跟着小編一起來學習一下小知識吧！
蘑菇有哪些種類1
蘑菇有很多種類，數不勝數，我們平常食用最多的也有很多種。而且每一種外形、味道的差別也很不一樣，營養價值也不一樣。
1、平菇
我們常吃的蘑菇叫平菇，就中醫的角度來說，平菇味甘性溫，具有舒筋活絡、健脾和胃的功效作用。平菇含有的'氨基酸種類齊全，是一種高蛋白的食材，並且含有豐富的礦物質。平菇還含有一種叫做平菇素的糖蛋白，這種蛋白質有抗癌、抗肝炎的作用，可以讓人更加健康長壽。
2、金針菇
金針菇也是我們平常吃的比較多的一類蘑菇，金針菇也是含有較爲豐富的氨基酸，其中人體必需氨基酸含量齊全。金針菇也是含有一種獨特的叫做樸菇素的物質，此物質可以抗癌、能有效降低血液膽固醇，所以高血脂的患者或者更年期代謝率降低的人羣可以多吃一些金針菇。
3、杏鮑菇
杏鮑菇切片炒肉是一道常見的家常菜，杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物以及各種礦物質，都是人體不可缺少的營養物質。杏鮑菇有降血糖、血脂、軟化血管的功效，所以中老年人吃杏鮑菇可以預防心腦血管疾病；並且杏鮑菇還有健脾和胃的功效，主要體現在消食的作用上；其餘還有提高機體免疫機能、抗癌抗腫瘤等的作用。
4、雞腿菇
雞腿菇是一種味道極佳的蘑菇菌類食物。雞腿菇亦含有豐富的人體必需氨基酸以及各種礦物質等等。雞腿菇有通便、降低血糖等的功效，所以是一道美味的食材兼藥材。入藥味甘性平，有健脾和胃、清心安神等的功效。
蘑菇有哪些種類2
在戰國和秦代，人們已認識到蘑菇的生長環境並開始大量作爲食品，秦漢之後，食菌之風日漸興盛，文人墨客對此多有記述和吟詠。現在，蘑菇已成爲世界各地人民都非常喜愛的美味，美國人稱它爲“上帝的食品”，日本人說它是“植物食品的頂峯”，很多國家的人民視它爲“菜中之王”。
蘑菇含腺蜉呤類物質，有降血脂作用，其功效比安妥明強lO倍。蘑菇的乙醇提取物能降低血糖。其培養液對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用。蘑菇提取液可明顯鎮咳、稀化痰液。其有效成分能抑制癌細胞的生長（作用比綠茶中的抗癌物質強l000倍)，其毒蛋白能有效阻止癌細胞的蛋白合成。所含有的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分排出體外，常食蘑菇對防治便祕、腸癌、動脈硬化、高血脂症、肝炎、慢性氣管炎、糖尿病等都有一定的療效。體虛者食用蘑菇，可增強T淋巴細胞功能，有增強免疫作用。
營養成分：每100克蘑菇鮮品中含有水分92.4克，蛋白質2.7克，脂肪O。1克，灰分O。8克，碳水化合物2克，粗纖維2。l克，胡蘿蔔素0。Ol毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.35毫克，抗壞血酸2毫克，鉀312毫克，鈉8.3毫克，鈣6毫克，鎂11毫克，磷94毫克，鐵1.2毫克，錳0.1l毫克，鋅0.92毫克，銅O。49毫克，硒O。55微克，尼克酸5毫克。
