你知道少油地三鮮家常版怎麼做嗎?地三鮮真是極品美食,即使只是幾種蔬菜的組合,都能做得比肉還好吃!小編精心爲大家整理了少油地三鮮家常版食譜,美味就在眼前,快快get起來吧!
少油地三鮮家常版1
少油地三鮮家常版
本來想簡單做個青椒炒雞蛋,結果家裏人吃的都太好了,受到了刺激,我也要做個好吃的哈哈??地三鮮,一直想做,但覺得用油太多會油膩。正好家裏的油也不多了,就做個少油版的地三鮮。意料之外的,很好吃,不油膩,做法也想對簡單了很多,全部光盤!哈哈(?ω?)hiahiahia~
用料
土豆 | 1個 |
茄子 | 半個 |
青椒 | 1個 |
生抽,耗油,白糖,醋,雞精,鹽,澱粉 | 用量在步驟中 |
蔥薑蒜 | 用量在步驟中 |
少油地三鮮家常版的做法
1、 土豆一個,切小塊。切片更好,熟的更快。青椒一個,切片。大茄子半個,切片(塊),薄一點更容易熟。
2、鍋中熱油,土豆小火煎制兩面金黃,基本就熟了,就可以盛出啦
3、盛出土豆,鍋中還有點油,就用來炒青椒了。
4、青椒盛出,鍋中繼續放油,倒入茄子炒到茄子變軟,比圖中的`再“縮小”一些。茄子吸油比較多,用了比煎土豆還多一些的油。也可以茄子裹上薄薄一層澱粉,這樣吸油更少。
5、蔥薑蒜切沫,我喜歡這個的味道濃一些,用了3瓣蒜,半指長的蔥段,少量的姜。
6、碗中加 生抽2勺,耗油1勺,白糖半勺,醋小半勺(我比較喜歡酸一點的味道,吃不了酸的這裏就不要放醋啦),雞精少許,鹽少量,攪拌後,加入1勺澱粉和適量清水,攪拌均勻。鍋中少量油,倒入蔥薑蒜沫炒香,倒入調好的碗中的料汁,翻炒幾下,香味就出來啦。
7、出了調料香味後,倒入之前準備好的土豆茄子青椒,翻炒至湯汁基本收幹,就可以出鍋了。我在關火之後又蓋着鍋蓋悶了一會,盛出,香噴噴!
少油地三鮮家常版2
地三鮮注意事項
1、地三鮮中土豆經過高溫油炸後,會生成丙烯酰胺等化學物;
2、茄子富含維生素P 和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強的吸油能力,炸過的茄子,簡直變成了一個個小油包;
3、青椒經過油鍋洗禮,維生素C消耗不少;
4、地三鮮雖然美味,三高患者可要少吃呀!