豉油雞的做法

豉油雞是比較出名的廣東家常菜，因爲用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，廣受大家喜愛。今天就由小編來告訴大家豉油雞是怎麼做的吧，請看下面的做法。

豉油雞的做法1

材料：

清遠雞1只、 老抽10ml

花椒10g、 五香6個

桂皮5g 、冰糖30g

香葉4片、 草果2個

沙姜2個、 薑片多些

麻油2勺、 生抽200ml

米酒10mI 、花生油500ml

做法步驟：

1、雞清洗乾淨，拔乾淨毛後瀝水

2、老抽抹雞，醃製30分鐘，期間多抹一下老抽並按摩

3、準備好調料，我家愛甜口，所以糖放多了20g，一般家裏30g就夠了

4、花生油倒入鍋里加熱

5、油大約40-50度左右放入雞，油溫太高會燒糊的。

6、感覺油溫高了的.話可以加些冷油降溫，炸至金黃撈起備用，油裝起

7、鍋裏留少許油，將所有配料倒入鍋裏炒到出香味

8、加入麻油、生抽、米酒

9、加入一大碗清水，大約300~400ml

10、放入雞，用勺子淋汁到雞身上，多翻幾次。

11、將火調到中小火，蓋鍋蓋燜半小時，期間10分鐘翻動一下。

12、用筷子戳一下雞大腿，看是否熟透，按經驗來說都會熟的了。將雞撈出。

13、剩下的醬汁隔去配料，留下沙姜和生薑，這個好吃。

14、雞放冷後，斬件擺盤，完成!

豉油雞的做法2

做豉油燒雞腿所需食材：

主料：雞腿兩個，姜幾片，蔥一段，釀造醬油半杯，黑胡椒少許

豉油燒雞腿的做法步驟：

1、所需食材，蔬菜根據自己喜好選擇

2、雞腿豎切剔去骨頭展開

3、加所有材料醃製二十分鐘

4、鍋裏抹少許油先中火煎雞皮那面三分鐘再煎另一面三分鐘

5、醃製的姜蔥醬油煸香後加一杯水大火燒開，煮十五分鐘

6、大火收湯

7、斬塊撒芝麻，蔬菜開水煮三分鐘撈出做配菜，營養更均衡

8、開吃吧。