帶魚肉質肥嫩味道鮮美，比較受歡迎的海魚之一，而且帶魚做法也很多，而且都很美味，其中香炸帶魚就很受人們喜愛的一種做法，外酥裏嫩還入味，那麼香炸帶魚怎麼做呢？今天小編就把香炸帶魚的做法告訴大家，一起來看看下面的內容吧，希望大家喜歡！
香炸帶魚的做法1
製作時間：50分鐘
難易程度：一般
口味：香辣
分類：煎炸
主食材：帶魚500克、雞蛋1個、麪粉3克、澱粉3克
輔料：姜1塊、花椒3克
步驟：
1、姜1塊切片；
2、帶魚中放入薑片、花椒、鹽1勺、料酒1勺、十三香2克醃製半小時；
3、雞蛋打入碗中；
4、放入1勺澱粉、1勺麪粉；
5、攪勻成蛋糊；
6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
7、將帶魚放入蛋糊中均勻的裹上蛋液；
8、放入鍋中炸至金黃後撈出；
9、調高油溫後倒入帶魚復炸一次；
10、顏色變深後撈出裝盤即可。
香炸帶魚的做法2
1、帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹裏的黑膜，洗淨切段備用；
2、帶魚兩面分別劃3刀，再切點薑絲；
3、帶魚裝進容器裏，放入薑絲，調入適量鹽；
4、調入適量料酒；
5、再調入適量胡椒粉，五香粉；
6、再調入適量蠔油；
7、戴上一次性手套，將帶魚和調料抓勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上；冷藏後的帶魚取出，調入適量植物油，再次拌勻，這步是關鍵，不能省略；
8、拌勻的`帶魚，裹上一層幹澱粉後，拍掉多餘的澱粉；
9、鍋裏稍微多到一點油，燒至7分熱時，將帶魚放入鍋裏炸；
10、帶魚兩面都炸透後，撈出控油即可。
香炸帶魚的做法3
1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟
2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘
3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要着急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份
6、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚
