帶魚有着潤澤肌膚、美容的功效，是一種物美價廉又營養豐富的食材，其實帶魚最經典的做法，毋容置疑就是紅燒做法，今天就讓我們一起來學習一下紅燒帶魚的做法，請看看下面的內容，喜歡的話收藏。
紅燒帶魚的做法1
帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤爲適宜。
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：燒菜
主食材：帶魚600克，澱粉70克
輔料：幹辣椒3個、小蔥2根、生薑1塊、醋、鹽、糖、味精、生抽、老抽、白酒
步驟：
1、薑切片；
2、小蔥切段；
3、帶魚內臟處理洗淨切段；
4、加入鹽半勺、醋半勺、白酒1勺；
5、加入薑片，拌勻醃製20分鐘；
6、放入澱粉中裹上一層澱粉；
7、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；
8、放入帶魚塊煎至兩面金黃，撈出待用；
9、鍋中留底油；
10、放入薑片、幹辣椒、蔥段炒香；
11、放入帶魚、清水適量、老抽半勺；
12、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均勻；
13、待湯汁濃稠後加入半勺雞精即可盛出。
紅燒帶魚的做法2
主料：
帶魚約500克，青紅椒各一個。
輔料：
大蔥10克，姜5克，八角1粒。
調料：
鹽1茶匙，澱粉30克，食用油適量。
料汁：
生抽3勺，黃酒2勺，醋1勺，老抽1勺，白糖1勺。
做法：
1、帶魚洗淨，去掉頭及內臟，切段。（我爲了好看，專門挑的身子部分，自家吃沒必要這麼講究）
2、用刀在魚身上切幾刀，注意別切斷。
3、裹幹澱粉。
4、平底鍋燒熱，倒油，將帶魚放入，煎至金黃色取出，控幹油。
5、用煎魚剩的油爆香蔥姜八角。
6、放入煎好的帶魚。
7、倒入一碗清水。
8、加入料汁。
9、小火，燉至湯汁濃稠。
10、放入切小塊的青紅椒，略煸炒，關火。
11、盛盤即可。
小貼士：
1、帶魚剪掉頭部，洗淨內臟即可，體表的銀色鱗不要洗掉。這是一種脂肪，含有一種名爲“6-硫代鳥嘌呤”的成分，具有抗癌作用。
2、帶魚體表劃上幾道，可以幫助入味。
3、裹少許澱粉再煎，可以防止帶魚破皮，使帶魚保持完整美觀。
4、料汁事先調好，方便操作，帶魚易熟，不需要久燉。
5、青紅椒切不可過分烹調，進鍋30秒到1分鐘關火即可，否則會破壞裏面的維生素。
帶魚是深海魚嗎
很多朋友在平時的.時候都非常的喜歡吃帶魚，帶魚不但口味比較好，而且它的刺非常的有規律，在吃的時候只需要把脊椎刺除掉，在吃的時候注意中間的刺就可以了，而且不管是用來紅燒還是油炸，帶魚肉質的口感都非常的好。同時帶魚所含的營養價值也很豐富，滋補身體效果很好。
不管是兒童還是老人，亦或者是孕婦，食用帶魚都具有非常好的滋補效果，對於久病體虛、貧血的人來說，經常食用帶魚都可以有所改善。正是因爲很多朋友都非常喜歡吃帶魚，所以想要知道帶魚是深海魚嗎。
帶魚分佈於西北太平洋和印度洋。我國南北沿海均產，爲重要經濟魚類之一。帶魚屬於鱸形目，帶魚科。身體側扁，呈帶狀，尾細長如鞭。口大，下頜長於上頜，牙齒髮達而銳利。背鰭長，幾乎和背長相等，無腹鰭，鱗退化。全身呈銀白色。帶魚爲海洋中上層結羣性的洄游魚類，有明顯的晝夜垂直移動現象，即白天下降到深層，夜間上升到表層。產卵期在5～6月。屬兇猛性魚類，主要吃魚，有時還吃自己同類。
帶魚爲暖水性中下層迴游魚，粞息於水深60-100米泥制海底。由於深海魚一般是指生活在水深超過200米的中下層魚類，所以帶魚不算是深海魚！
中國沿海的帶魚可以分爲南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，在黃海南部越冬，春天遊向渤海，形成春季魚汛，秋天結羣返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，東海帶魚有春汛和冬汛之分。帶魚產卵期很長，一般以4月～6月爲主，其次是9月～11月，一次產卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間，產卵適宜水溫爲17℃～23℃。
瞭解了帶魚是深海魚嗎，還提醒各位朋友，帶魚真的是全身都是寶，它不但肉的營養豐富，就連帶魚鱗都含有很多維生元素，比如說含有不飽和脂肪酸、卵磷脂等，這些都是人體非常缺少的微量元素，而帶魚鱗中含有的這些成分都比較高。
