香菇雞胸肉做法，對於很多小孩減肥健身的人士來說，最喜歡的肉類首選會是雞胸肉，很多人不喜歡吃雞胸肉因爲柴，那麼今天爲大家帶來特別的雞胸肉料理，那就是香菇雞胸肉，一起來看看是怎麼做的吧。
香菇雞胸肉做法
食材清單
雞胸 200克
鹽 2克
紅椒粉 1克
幹香菇8個
料酒 5克
澱粉 5克
蠔油 5克
製作步驟
步驟1、備齊材料
步驟2、將幹香菇頭天晚上提前放入冷水中浸泡，待做早餐時就可直接使用
步驟3、雞胸肉洗淨，橫向從中間切開但不要切斷，成口袋狀（雞胸肉在挑選的時候儘量挑選大塊的'，以便切開後能將香菇充分放進去）
步驟4、將切成口袋狀的雞胸肉表面和內部均勻塗抹上2克鹽和1克黑胡椒碎，口重的小夥伴可以多放些鹽
步驟5、在碼好味道的雞胸肉上淋5克左右的料酒
步驟6、將雞胸肉用保鮮膜包裹好放入冰箱保鮮室醃製片刻，醃製的時間可以將西藍花、蟲草花等時令青菜汆湯備用
步驟7、待雞胸肉醃製好後，將泡發好的香菇放入雞胸肉的口袋中
步驟8、用錫紙將雞胸肉包好，以便鎖住水分放入蒸鍋大火蒸制15分鐘左右
步驟9、蒸制雞胸肉的同時，將泡香菇剩下的香菇水倒入鍋中加熱
步驟10、待香菇水開鍋後放入5克蠔油調味，如果覺得味道淡可以再加些鹽
步驟11、5克澱粉加入少許水調成水澱粉
步驟12、將水澱粉倒入調味的香菇水中收汁
步驟13、待雞胸肉蒸好後取出晾涼切塊
步驟14、擺盤同時放些燙好的青菜，表面撒少許鹽和黑胡椒碎，最後淋上芡汁即可
黃瓜炒雞胸肉片
食材清單
鹽1小匙
玉米油5ml+5ml
玉米油5ml
玉米澱粉20g
雞蛋半個
糖1/2小匙
鹽1/4小匙
魚露8ml
白胡椒粉一點點
料酒8ml
糖1/2小匙
鹽1/2小匙
小蔥適量
黃瓜1根
雞胸一小塊約200g
製作步驟
步驟1、雞胸肉，洗淨，切薄片。注意：斜切，會比較嫩
步驟2、切好的雞胸肉片
步驟3、加料酒8ml
步驟4、加白胡椒粉少許，攪拌均勻，去腥。
步驟5、加魚露8ml，拌勻調味。
步驟6、加入鹽1/4小匙，糖1/2小匙，拌勻。嘗一下味道，做調整。
步驟7、雞蛋半個，拌勻
步驟8、玉米澱粉，20g。攪拌均勻
步驟9、加入玉米油5ml，拌勻。冰箱裏冷藏30分鐘，入味。
步驟10、30分鐘後，煮一鍋沸水，放入1小匙鹽
步驟11、雞胸肉片，拌一下，不要粘連。
步驟12、一片一片放入水中，將雞胸肉定型，不要攪拌雞胸肉。
步驟13、沸騰一會兒後，一片片雞胸肉浮起來，就好了
步驟14、撈出，瀝乾
步驟15、煮好的雞胸肉，嘗一下，很嫩很嫩
步驟16、切一些蔥花，多一些。黃瓜切片
步驟17、熱鍋，涼油5ml
步驟18、放一部分蔥花，爆香
步驟19、放入黃瓜片，翻炒
步驟20、放入鹽1/2小匙，糖1/2小匙，炒勻的樣子。
步驟21、放入雞胸肉，翻炒。
步驟22、放入剩餘的蔥花。翻炒均勻出鍋。
步驟23、裝盤
步驟24、很清爽的樣子
步驟25、很好吃的一道減肥健身餐
