一說到炸雞很多人都流起了口水吧,現在炸雞都是很多小孩,小女生都愛吃的食物,炸雞有很多種不同的做法與口味,大家想試試做嗎?不妨跟着小編的步伐來看看。以下是小編收集的韓國炸做法,歡迎收藏噢!
韓國炸雞的做法1
材料
雞腿10只,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0、5勺,胡椒粉0、5勺,牛奶300ml,清水120ml。
做法
1、將雞腿放進大碗中。
2、將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分。
3、在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分鐘。
4、30分鐘後,將浸泡雞腿的牛奶倒去。
5、取一隻小碗,加入蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0、5勺,胡椒粉0、5勺,攪拌均勻成醃料。
6、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中。
7、戴一次性收到,將雞腿和醃料均勻攪拌,使得雞腿上均有沾有醃料,醃製1個小時。
8、取一隻中型碗,倒入100g油炸粉。
9、再取一隻中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。
10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。
11、待油溫達7成,筷子上的`麪糊放入油鍋中,會不斷涌出小油泡即表示油溫可以了。
12、將醃好的雞腿,先放入稀糊中滾一圈,是雞腿各個方位都裹上面糊。
13、將裹有面糊的雞腿,放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈,使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉。
14、將雞腿放入油鍋中炸,炸的過程中,在雞腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2個口子,這樣可以使雞腿炸透,炸熟。
15、待雞腿炸至金黃酥脆,撈出瀝乾油份即可裝盤,雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。
雞肉的禁忌搭配
1、雞肉與鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
2、雞肉與李子
相剋,食則拉痢。解救:吃雞尿白。
3、雞肉與菊花
相剋,食則死亡。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米
相剋:同食會引起身體不適。
5、雞肉與大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。
韓國炸雞的做法2
主料 雞翅15個、雞蛋1個
輔料 芝麻、蔥、鹽、糖、蜂蜜、韓式辣醬、番茄醬、麪粉、醬油、蒜粉、黑椒末(適量)
步驟:
1、雞翅洗淨拿廚房紙吸乾水;
2、用少許鹽、糖、醬油、雞粉、胡椒粉、料酒,黑椒末、蒜粉醃製1小時以上;
3、用一隻雞蛋、少許水和35克麪粉混合至粉漿狀;
4、先將雞翅裹上面粉,再沾粉漿;
5、下鍋炸至金黃色,取出,放置5分鐘再下鍋小火炸5分鐘;
6、醬用一勺半的辣醬、2勺蜂蜜、1勺糖、2勺醬油、3勺番茄醬和少許水混合;
7、在平底鍋中煮至粘稠,再把雞翅倒進鍋中拌勻;
8、蔥切成絲狀,撒上芝麻,即可。
小竅門:
1、雞翅炸兩次可以把油逼出來並且更脆,所以不可以省略;
2、醬的味道可以根據自己口味來調,喜歡辣的可以多加辣醬;
3、粉漿如果不夠粘稠可以多加點麪粉,太粘可以多加點水。