西米是什麼東西做的，西米在我們的日常飲食中是比較常見的，西米像是一粒粒圓潤的珍珠，它的營養很豐富，對美容養顏也有很好的作用，以下來了解西米是什麼東西做的？
西米是什麼東西做的
西米是人工加工成的澱粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子sagopalm、木髓部提煉出來的澱粉製成的，而現在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的澱粉製成的。
西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高9米，幹粗。15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉，在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨通過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分爲珍珠西米或彈丸西米。
西米怎麼煮
先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
小編總結
西米不易長久存放，特別是在夏季。西米買回後，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的乾燥、通風之處，食用時採用推陳出新的方法，先吃先買的西米，後吃後買的西米，防止黴變鼠蟲污染。
說到西米，很多人都會感到比較熟悉，因爲西米在我們的日常飲食中是比較常見的，例如在一些甜品中就經常可以看到西米的身影。然而要是問道西米是什麼，很多人卻是往往答不上來的，那麼西米到底是什麼擔心？西米怎麼吃怎麼做美味？
1、西米是什麼
西米又名西谷米，是利用西谷椰樹莖髓部分的澱粉煉製而成。西米根據顆粒的大小分爲大、中、小三種，在一些國家，被用來作爲主食。在我國，西米多被用來做成甜品。西米能健脾胃，潤澤皮膚，這也是許多女性喜歡吃西米的原因。
2、西米的食用處理方法
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘即可。
西米的做法大全
一、西米露
牛奶西米露
材料：牛奶300毫升，西米100克，糖40克
做法：將西米浸15分鐘，瀝乾水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透後加入白糖和牛奶，煮沸後即可。
芒果西米露
材料：芒果4個，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個人口味添加）
做法：西米加一小鍋水大火燒開後，將冰糖放入待熔後，小火熬上15分鐘。待西米中心還有一點白時，關火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀。芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在乾淨碗中。吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
椰奶西米露
材料：西米，椰粉，鮮奶一袋
做法：鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裏還有一個小白點的時候，關火。把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
紅豆西米露
材料：紅豆、西米、糖、冰塊。
做法：將紅豆泡軟，煮熟，去皮過籮，磨成沙，待用。將西米泡軟，加水和紅豆沙，上火燒開，加糖下鍋，用冰塊鎮涼，即可食用。這道西米露養顏補氣，宜於吸收，營養豐富，是夏季女性難得的飲食佳品。
二、椰汁西米糕
材料：椰漿200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁2片。
做法：
1、西米放鍋中煮至透明。
2、煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝乾。
3、瀝乾水份的西米放入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部。
4、鍋中倒入200毫升椰漿，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化。
5、熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠幹水份的吉利丁片，攪拌至融化。
6、倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固後，取出倒扣，切小塊即可食用。
三、西米蘋果粥
材料：西谷米50克、蘋果100克、澱粉（玉米）15克、白砂糖30克、糖桂花5克
組佛啊：
1、將蘋果沖洗乾淨，削去果皮，對剖成兩半，剔去果核，再改刀切成丁塊。
2、西米淘洗乾淨，用冷水浸泡脹發，撈出，瀝乾水分。
3、取鍋加入適量冷水，燒沸後放入西米、蘋果塊，用旺火再次煮沸。
4、然後改用小火略煮，加入白糖、糖桂花，用溼澱粉30克（15克澱粉加水）勾稀芡即成。
四、藍莓西米薄荷奶凍
材料：西米、藍莓、牛奶、薄荷、檸檬汁、糖、麥芽糖
做法：
1、取200克藍莓，洗淨後拌入約30克的糖，醃製半天左右的時間。
2、在醃製好的藍莓中加入幾滴檸檬汁、20克麥芽糖，小火熬至粘稠狀。
3、鍋中加水，煮開下西米，邊煮邊攪拌，水開將西米撈出過冷水。重複此步驟至西米透明。
4、薄荷葉洗淨後混入牛奶中煮沸，後濾去薄荷葉。
5、將煮好的西米瀝乾水分，加入到牛奶中，再加少許糖（也可不加），小火煮開。
6、關火，加入已經用冷水浸泡了大概十分鐘的魚膠，攪拌均勻。
7、將做好的西米薄荷奶放涼後放入冰箱中冷藏一陣子，即成西米薄荷奶凍。這時候澆上藍莓果醬，藍莓西米薄荷奶凍就出爐啦。
西米的注意事項
一、哪些人不能吃西米
患有糖尿病者禁食。
二、西米的適用人羣
一般人羣均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
三、西米的食用禁忌
西米基本上純澱粉，營養價值不是很高，不宜當主食食用。
5、大西米與小西米的區別
大一點的西米適合做甜點，用之前提前在熱水裏燒一下再倒人冷開水中備用，做起來較爲麻煩，但吃上去比較筋道；小一點的西米則適合做羹、糊、露之類的，不用提前煮，直接倒進湯水裏燒就可以了，做法比較簡單，但不像大西米那麼好吃。選購西米時，要儘量選擇色澤白淨、光滑，用手揉時手感硬而不容易碎的。
（1）小西米
小西米的發制比較簡單，不鏽鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋，用冷水衝散、衝冷、浸泡，漲發後根據自己用途使用。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，只是很容易扒鍋成團。
（2）大西米
將水燒開，放入大西米，煮沸，迅速衝散、衝冷、浸泡，待見西米體積漲大，有三分之一或四分之一呈透明狀時，再燒開水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可進行烹調了。
產婦能吃西米嗎
產婦是可以吃西米的。西米含有大量的澱粉，澱粉食用後可轉化爲糖，進而轉爲能量，由於生產的疼痛，產後產婦的精神和身體都會非常地疲憊，需要大量的能量去恢復，吃西米可以很好地幫助產婦恢復體力。西米里面的維生素B，還可幫助刺激腸蠕動，增進食慾，維生素B還可以滋潤肌膚，防止乾燥，有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
但在產後也不能完全以西米爲主食，以免缺乏其他營養。產後的第一餐飲食應首選易消化、營養豐富的流質食物。如糖水煮荷包蛋、衝蛋花湯、藕粉等。等到第二天就可以吃一些軟食或普通飯菜了。產後5-7天應以米粥、軟飯、爛面、蛋湯等爲主食。不要吃過多油膩之物，如雞、豬蹄等。產後7天以後胃納正常，可以進食魚、肉、蛋、雞等，但不可過飽。在產後1個月內，宜一日多餐，每日餐次以5-6次爲宜。
產婦吃西米的注意事項
西米性溫、味甘；有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，西米適用於即煮即食和煮熟後待用，
產婦吃西米的做法
紅薯西米粥
材料：紅薯：250克、粳米：100克、西米：50克、糖適量。
做法：
1、紅薯洗淨去皮，切粒。
2、粳米、西米淘洗乾淨，待用。
3、注清水入鍋，放粳米、西米、紅薯粒。
4、中火熬至米軟爛。加糖適量即可。
紅豆牛奶西米露
材料：紅豆、鮮牛奶、西米、冰糖（或白砂糖）。
做法：
1、紅豆下冰糖和少量的水，將紅豆煮熟，水煮至快乾。撈出紅豆放涼後放入冰箱冷藏。（如果不喜歡吃煮開花的紅豆，所以都是剛熟，可以視個人口味改變） 紅豆先下糖煮就會煮的紅豆咬開是甜味的，就像大家樂餐廳的紅豆冰，那可是我的最愛了。
2、鮮牛奶加糖混合均勻後放入冰箱冷藏。
3、西米先用水泡30分鐘，下鍋內煮至透明色後撈出用冷開水沖洗掉澱粉。放入事先冷藏好的鮮奶中。
4、最後吃的時侯加入事先煮好並冰好的甜紅豆即可（紅豆汁不要放進去）。
