茭白是什麼東西，茭白是一種水生蔬菜，主要分佈在我國黑龍江、河北、湖北等地，它是一種喜溫性植物，在土層深厚、疏鬆肥沃的土壤中長勢最高。下面分享茭白是什麼東西。
茭白是什麼東西1
一，茭白是一種水生蔬菜
茭白又叫高筍，它是一種常見的水生蔬菜，在古代人們把它叫做“菰”，唐代以前它被當作糧食作物栽培。目前主要分佈於我國的黑龍江、吉林、河北、甘肅、湖北、江西等地。
二，茭白的生長習性
茭白是一種喜溫性植物，其最適宜生長的溫度在15~25℃之間，植株的生長對光照的需求不高，對肥水的需求較高。它的根系較爲發達，在土層深厚、疏鬆肥沃、富含有機質的土壤中長勢最好。
三，茭白的養分含量
茭白含有大量的糖、蛋白質、纖維以及人體所需的氨基酸，另外，它還含有多種維生素以及微量元素，老少皆宜，是蔬菜中的精品。
四，茭白的主要功效
茭白性微寒，具有生津止渴、利尿除溼、清熱解毒等功效，能夠增強人體的免疫力，美容養顏、抗衰老，經常食用讓皮膚變得更加細膩。
五，茭白食用注意事項
在食用茭白的時候要注意，茭白不能生吃容易感染寄生蟲，結石、陽痿以及脾胃虛寒的人羣也不能食用茭白，會導致病情加重。
茭白是什麼東西2
茭白怎麼剝
茭白外形似錐形又帶點扁形狀，在剝的時候，可以將手掌上下捏住扁平的部位，用小菜刀劃過較窄的兩側注意不要劃太深，以約0.5公分深爲宜，劃至茭白筍約1/3處後可以加重力道，深約1公分劃至尾端。兩手一拉，就能輕鬆快速的去掉茭白的外衣了。
茭白剝皮熟練後，一般3秒可以將皮去掉了。注意並不是所有的茭白都要剝皮，有些市場上買的，是已經剝去皮的，這種茭白沒有綠色的外衣，多呈現爲白色，白胖胖的，頂端稍帶一點點綠。而且手感很光滑，這樣的茭白已經剝皮了，不需要再剝皮，洗淨切好，就可以烹飪了。
菱白與茭白的區別是什麼
菱白與茭白是同一種水生蔬菜，各地的叫法不同而已。像高筍、高把、菰筍等別稱很多。相傳早在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽，當時人們稱它的種子爲菰米。
茭白是菰生了“菰黑粉菌病”的產物，菰黑粉菌以菌絲體形式大量繁殖，刺激薄壁細胞無限制分裂，最終膨大形成了茭白。
茭白如果沒有受到菰黑粉菌病的侵襲，它是不會長出茭白的。茭白有公母之分，不過因爲公茭白健康，黑粉菌菌絲很難入侵，所以茭莖不會膨大形成茭白，也就是說我們所吃的茭白，都是母茭白。
也就是說雄茭就是隻開花不結茭會結籽的那種。
結語：關於茭白怎麼剝以及菱白與茭白的'區別大家都清楚了，茭白富含豐富的鉀元素，適合鉀減人羣適用，它能幫助更好的吸收鉀元素，爲身體的健康助力，鉀是人體必需的營養之一，它對腦神經有一定的作用，常吃還可以增強記憶力。
茭白是什麼東西3
1、茭白是禾科植物
茭白屬於禾本科，菰屬，是一種多年生的水生宿根草本植物：茭白有雙季茭白和單季茭白茭白之分。茭白是喜溫的植物，適合生長在10~25攝氏度環境中，不能耐寒和高溫乾旱，所以茭白多爲生長在南方平原，水源充足的地方，在北方比較少見。
2、茭白是水生蔬菜
茭白從唐朝開始是作爲一種糧食作物來種植的，茭白的種子是五穀之一；後來人們發現，有些茭白會因爲染上了黑粉菌而不抽穗了，植株莖部會不斷地膨脹變大，但是卻毫無發病的跡象，逐漸形成的肉質莖，外面有一層層的葉子包住，裏面的顏色可能是黃白色或青黃色，肉質鮮嫩，是我國的特產水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。
3、茭白不是筍
茭白不是筍，但是茭白卻有許多與筍別稱，如茭筍，高筍，菰筍；筍是竹子的幼芽，而茭白確是一種水生的植物，它是靠黑粉菌刺激而長出來的肉質莖，雖然它的果實也要像筍一樣剝出來，但是它們本質上不相同。
4、茭白是鹼性食物
茭白是鹼性食物，鹼性食物和酸性食物的區別在於食物中的無機鹽是酸性還是鹼性的，一般含鈉，鉀，鈣，鎂等元素多的即爲鹼性，含硫，氯，磷等多的則爲酸性食物，一般水果蔬菜多爲鹼性食物，肉類多爲酸性食物；
茭白中只含有少量的磷元素，其餘大多都爲鉀，鈣，鈉等金屬元素，茭白代謝後易在體內生成鹼性物質偏多，所以茭白是鹼性食物。
5、茭白的營養價值
茭白有“水中參”之稱，是一種營養價值豐富的保健食品，茭白中蛋白質，脂肪，碳水化物豐富，常吃茭白可以補充人體營養；茭白的熱量含量不高，100克茭白中大概含23大卡熱量，膳食纖維也非常豐富，對於腸胃的蠕動和促進消化很有幫助；
茭白中也含有具有解酒作用的維生素，具有解酒毒，醒酒的功效；茭白中的豆醇，可以有效清除人體內的自由基和活性氧，抑制酪氨酸酶的合成，阻止黑色素的生成。
6、吃茭白好處
1、清熱解毒
茭白性涼味甘，中醫認爲茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
2、解酒醒酒
茭白中的營養物質豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對於解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。
3、強身健體
茭白中含有較多的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，能夠補充人體基本所需的營養物質，可以起到強身健體的作用。
4、滋養皮膚
茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
