蟹膏是什麼東西。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。下面就帶大家來了解以下蟹膏是什麼東西，希望對你有幫助。
蟹膏是什麼東西1
蟹膏是雄性螃蟹產生的物質，而蟹黃是雌性螃蟹產生的物質，這些食物的營養價值都很高，適當食用可以爲人體帶來不少的好處，但是吃螃蟹也存在很多需要注意的地方，飲食不當對健康也會帶來很多不利的影響
1、蟹膏是什麼
公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黃色的是肝胰腺。自然狀態下的蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體，蒸熟後，爲半透明、黏膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥。
2、蟹膏是螃蟹的什麼
蟹膏是公蟹的副性腺，我們平常吃的蟹膏大部分都是大閘蟹的性腺和部分內臟。公蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起，所以成熟強壯的公蟹蟹膏十分肥美。
3、蟹膏的營養價值
蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，尤以脂肪含量爲最高，所以才使得蟹膏具有獨特的.風味口感。適量吃些蟹膏能爲身體補充必要的營養素，但因其脂肪總量過高，且膽固醇高，所以有高血壓或者高血脂、高膽固醇的人，最好少吃蟹膏。
4、溫馨小貼士
一般農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最爲豐滿，而農曆九月前後，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黃的最好時機。所以吃蟹宜“九雌十雄”。
5、螃蟹的營養價值
1、抗感染，促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
蟹膏是什麼東西2
孕婦可以吃大閘蟹嗎？
孕婦體質是比較虛弱的，太過於寒性或者熱性的食物都不能吃，很多食物雖然美味可口，但孕婦卻要控制住自己的嘴，想想肚子裏的孩子。俗語說病從口入，有不少疾病都是不注意衛生或者亂吃東西導致的，孕婦身體的健康和腹中胎兒是息息相關的。
孕婦可以吃大閘蟹嗎？
1、在古代有著名醫學著作記載“蟹爪”是有墮胎的功效，這裏需要謹記無論是哪種螃蟹的蟹爪蟹腳都不能吃，雖然在現代有對於這個有爭議，但孕婦沒必要爲了口腹之慾去嘗試。
2、各類的螃蟹都是屬於寒性食物，螃蟹對於人體有活血祛瘀的作用，孕婦吃大閘蟹容易動胎氣，並且有可能引起宮縮導致胎兒流產，每年都有不少孕婦因爲吃螃蟹導致流產的例子。
3、大閘蟹體內可能有寄生蟲的存在，在外面餐館吃大閘蟹在烹煮過程中可能沒全熟，大閘蟹中還有殘留的寄生蟲，孕婦吃了之後會對胎兒造成不利影響。在潮汕地區還有江浙一帶都有醃製生螃蟹的習慣，用食鹽或者高粱酒醃製生的大閘蟹，這些醃製食物中含有寄生蟲的可能性很大，所以孕婦切記不能吃。
4、市面上的大閘蟹品種質量參差不齊，有一些無良的商家會用大量的催生素餵養螃蟹，這一類的螃蟹會危害人體健康，並且是活蟹和死蟹摻雜在一起，死蟹內含有大量的細菌，孕婦吃了嚴重影響自身和胎兒健康。
5、大閘蟹肉質細膩，白肉中含有高質量的蛋白質，但是蟹黃蟹膏中的膽固醇含量高，患有妊娠糖尿病的、妊娠高血壓、腸胃消化不良的孕婦是不能吃的。
6、綜上所述是不建議孕婦吃大閘蟹的，特別是在孕早期這個階段，切記一定不能吃大閘蟹。實在忍不住的話，在孕中後期可以少量吃一些，這邊建議購買鮮活的大閘蟹在家中烹煮，確保大閘蟹完全熟透才能食用。
蟹膏是什麼東西3
蟹黃和蟹膏有什麼區別
1、蟹黃和蟹膏所屬不同
蟹黃是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以爲母蟹蟹黃比公蟹多，其實差矣，公蟹中是不會有蟹黃的。
2、蟹黃和蟹膏顏色不同
隨着母蟹成長，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色，這時候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在這時候被排出體外，而蟹黃“堅守”在蟹的身體內部，成爲其精華的匯聚之所。
蟹膏在一定程度上其實是脂肪。蟹膏集中產生於公蟹過冬時期，這段時間裏，脂肪堆積而成。蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中，呈白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀。
3、蟹黃和蟹膏成分不同
蟹黃論成分，蟹黃和蟹卵很接近，但是兩者有本質區別。首先，蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的大閘蟹器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標緻。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
4、蟹黃和蟹膏味道不同
蟹黃中含有一定量的還沒怎麼發育的受精卵，吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。
蟹膏的構成更加細膩、綿密，口感味道其實很難講清楚，是一種香，但並不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，這味道才逐漸地顯現出來。
5、吃蟹黃有什麼好處
補充營養
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
中醫療效
蟹黃還有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。其中以蟹黃的營養價值最高。蟹黃以色澤鮮豔，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足爲上品。
6、蟹黃吃了有什麼壞處
致敏
對海鮮過敏的人對螃蟹過敏的可能性非常高，且過敏性皮膚食用螃蟹後極易出現長痘、皮膚瘙癢等過敏反應。
加劇不良反應
蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。
