【導讀】：柿子是很常見的食物，很多人會選擇吃柿子，因爲口感很好。也有的朋友把柿子做成柿餅來吃，也是另外一種吃法，那麼什麼叫懶柿子呢？
很多人愛吃柿子，其實懶柿子就是成熟的柿子，會有很多的不一樣的地方，柿子是個很奇特的食物，因爲口感酸甜。也很容易壞，一般也是作爲柿餅來吃，懶柿子也就是成熟後的柿子，味道更好。
1、懶”柿子就是要去掉柿子的"澀",即脫澀後的一種柿子的叫法。“樹熟”的柿子不用懶,就可以直接吃了,有些柿子買回來,特別硬,吃起來會很"澀",這種你就要“懶”柿子。醂（音懶）柿子，有些地方也稱作漤柿子或脆柿子。每年霜降時節前後是採摘柿子的時候，也就是製作醂柿子最佳的時節。
2、方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆爲準。醂柿子口感甜脆，營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢爲寶了。
3、多在南方應用。將柿果裝在籮筐內，連筐浸在塘內，經5～7天，便可脫澀。或將柿浸於缸內，水要淹沒柿果，水若變味則換清水。也有50kg冷水中加入柿葉1～2kg，倒入柿果，以水淹沒，上面覆蓋稻草，經5～7天也能脫澀。一般來說，採收早，脫澀時間長；採收遲，脫澀時間短。柿葉數量多，脫澀時間短；柿葉放得少，脫澀時間長。當時的氣溫或水溫高，脫澀時間短；氣溫或水溫低，脫澀時間長。
有兩種可能，一種是樹上長得柿子，有白色東西那就是蟲害。如果是柿餅白色的東西，那就是糖，只是起到調味的作用。
1、綿介殼蟲的幼蟲，主要危害柿樹的葉片和果實。這種蟲子的隱蔽性很強，有人發現它的時候，蟲體會出現保護它的白色介殼。
2、根據蚧殼蟲的各種發生情況，在若蟲盛期噴藥。因此時大多數若蟲多孵化不久，體表尚未分泌蠟質，介殼更未形成，用藥仍易殺死。
3、果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿子的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。
4、萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿子的表皮上時，就成爲一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿子都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
1、醫認爲，柿子味甘、澀，性寒，具有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、治痢、健脾、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、動脈硬化、高血壓、內外痔瘡患者的天然保健食品。
2、果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用哦。
3、柿子含有很豐富的鐵元素，並且是吃柿子可以刺激人體的血紅蛋白可以很好的合成鐵元素。這對於那些貧血的人或者是需要補血的人是非常有用的。
4、清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
