毛豆是什麼東西

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毛豆是什麼東西？毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。但是有很多人不瞭解毛豆，下面小編分享毛豆是什麼東西？

毛豆是什麼東西1

作爲一種富含蛋白質的食物在盛夏就出現了可以食用，經常被人們用來煎炒肉片可以充分的發揮毛豆的美味，而且含有的維生素能夠比其他的保健食物更加的高，能夠滿足我們的要求。

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆（えだまめ)，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱爲毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆

【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作爲菜餚。

【性味】：昧甘，性平，無毒。

【功效主治】：能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因爲它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。

大豆含的營養素比較全面，並且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、

胡蘿蔔素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B20、25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉便宜很多。

毛豆的清洗方法是怎樣的

1、清洗方法

首先我們需要將毛豆利用流動的水來沖洗毛豆，並且在沖洗的過程中我們需要反覆的搓洗毛豆，這樣可以先將毛豆上的毛以及農藥沖走一部分，接下我們需要一盆乾淨的水，然後把反覆沖洗過的毛豆倒入盆中，然後倒入鹽或者食用小蘇打，將毛豆浸泡一會兒，最後撈出再衝洗一下就可以了。

2、清洗誤區

很多人清洗毛豆時會使用洗潔精等家庭常用的清潔用品來清洗或浸泡毛豆，但其實這樣的做法並不是很合適，因爲洗潔精等清潔用品中含有很多化學物質，這些化學物質或許可以將剩餘的農藥洗淨，但同時也會殘留一部分在毛豆上，這樣就陷入了污染循環，毛豆還是達不到比較徹底的清潔效果，食用這樣洗過的毛豆仍然可能對我們的身體健康造成傷害。

3、溫馨提示

清洗毛豆時我們有搓洗毛豆的'步驟，在這個環節時我們需要注意不能太過用力，以免毛豆殼破裂，導致髒水流入毛豆中造成污染。另外，我們烹飪毛豆時爲了讓毛豆更好的入味兒通常會提前將毛豆兩頭剪去，而這一步最好是在毛豆洗淨之後在進行，因爲如果清洗之前就剪去容易導致毛豆在清洗的過程中受到污染。