馬蹄是什麼東西？馬蹄又稱爲荸薺、水慄等，是一種營養價值很高的食物，含有人體所需的一些常量元素，但是有很多人都沒有見過馬蹄的，下面小編分享馬蹄是什麼東西？
馬蹄也稱荸薺【 bí qi 】，有些人把馬蹄也稱之爲水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地慄、錢蔥、土慄、刺龜兒等。馬蹄是一種蔬菜也是一種水果，它的外表色澤暗紅，有些外表呈褐色，果肉肉質潔白，可以直接生吃，也可做蔬菜，脆甜多汁，常吃馬蹄可起到清熱潤肺，抗菌消炎，利氣通化、益氣安中、止渴解熱等作用。
哪個地方產的馬蹄比較有名
馬蹄的生長環境需要水，是一種生長在南方的植物，在我國的江蘇、廣東、廣西、海南以及臺灣等地都有種植。全國來說廣東省樂昌市的北鄉馬蹄和廣西壯族自治區桂林市荔浦縣的荔浦馬蹄是比較好吃和有名的，北鄉馬蹄和荔浦馬蹄都是全國農產品地理標誌性產品，也就有中國馬蹄之鄉的美稱。
馬蹄怎麼吃
馬蹄的吃法有很多，可以生食、熟食或做菜，有種罐頭叫“清水馬蹄"就是由馬蹄製作而成。常見的一種馬蹄吃法就是當作水果吃，將馬蹄皮削掉直接吃。
馬蹄是一種寒性食物，生長在南方的沼澤或水田之中，表皮多有細菌或一些寄生蟲（如薑片蟲），雖然可以生吃，但是不宜生食太多，如果要生吃，一定要把馬蹄清洗乾淨。哪些人不宜多吃馬蹄，馬蹄是一種寒性食物，脾胃虛寒的人儘量少吃馬蹄。
吃馬蹄的禁忌人羣
1、脾胃虛寒人羣
馬蹄性寒，食用馬蹄會增加身體的寒涼之氣，脾胃虛寒人羣，本身脾胃情況就不是很好，性寒食物具有滑利性，大量食用馬蹄會加重脾胃的消化負擔，甚至引起脾胃不適、加重脾胃虛寒的症狀。
2、馬蹄過敏人羣
馬蹄過敏是少見的情況，但是也不排除這種情況，對於馬蹄過敏的人羣，日常最好不要食用馬蹄，以免發生不適的反應，出現過敏反應後要迅速應對，及時就醫對症治療，以免延誤最佳的治療時間。
3、血瘀人羣
馬蹄性寒，味甘，食用馬蹄具有涼血止血的作用，具有很不錯的清熱作用，血瘀人羣食用馬蹄並不會改善情況，反而會加重自身血脈淤堵狀況，通常不建議血瘀人羣大量食用馬蹄。
4、特殊時期的女性
馬蹄性寒，食用馬蹄會增加身體的寒涼性，特殊女性是指：體寒女性、經期女性、孕婦女性、哺乳期女性等，此時期不適應食用性寒食物，以免出現經血排出不暢的情況，經血排出不暢對身體有較大傷害。
5、糖尿病血糖不穩定人羣
馬蹄富含澱粉和果糖，而且碳水化合物含量有13.1%，人體食用後，它能在酶的作用下能轉化爲葡萄糖，因此相對來說升糖指數比較高，對於糖尿病血糖不穩定的人來說最好不要吃，以免加重血糖值，影響病情發展，等血糖穩定後，可少量食用。
馬蹄的功效與作用
抗病毒
馬蹄不但養分富厚，保健效用也極其卓越，它另有多種自然抗病毒身分，對人體內經常出現的流腦病毒以及麻疹病毒以及乙肝病毒都有顯着抑制作用能防備他們對人體細胞孕育發生損壞，尤其是在這些疾病的高發季候中，多吃一些馬蹄就能低落流腦，麻疹以及乙肝的發病率，對於維持人體康健有極大益處。
清腸排毒
馬蹄中含有大量的粗卵白以及膳食纖維以及自然的黏液身分，這些物資在進入人體後能增進腸道蠕動，並能清算人類腸道壁上淤積的毒素，能讓他們隨身材代謝，儘快排擠體外，時常利用能清腸排毒，也能防備緩解便祕，對於維持人類腸道康健有很大的`益處。
預防糖尿病
糖尿病是當代人類的高發疾病，並且一旦發病就很難徹底治癒，必要恆久服藥，而在日常生活中多吃一些馬蹄就能防備糖尿病產生，由於馬蹄是一種能生津止渴並調治內分泌的康健食材，它能增進人體內胰島素排泄，可讓人體血糖維持正常穩固狀況，而那些已經涌現糖尿病的人在食用馬蹄後還能讓病情逐步減輕。
解酒
平常用的時間總少不了飲酒，但有些人在飲酒後卻會涌現噁心，吐逆或者頭痛頭暈等多種醉酒症狀，這時實時吃一些奇怪的馬蹄，也能起到顯着解酒作用，它能加速人體內的酒精剖析以及代謝，又能防備酒精對於人類肝臟孕育發生損害，能讓人類涌現的醉酒症狀很快減輕或者消散。
馬蹄的功效與作用
清熱化痰
荸薺性寒，能清肺熱，並且荸薺中富含水分和粘液質，具有潤肺化痰的功效，可用於陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷的食療。
生津止渴
荸薺白白嫩嫩，汁液豐富，有利於生津止渴，清除胸中煩悶、緩解熱病津傷口渴。
利尿排毒
荸薺煎水飲用能利尿排淋，對小便淋瀝、澀痛都具有一定的緩解作用，是尿路感染患者的食療佳品。由於荸薺性寒滑，同時具有利尿、涼血解毒的作用。
整腸通便
荸薺中富含粗蛋白、澱粉能促進大腸蠕動，並具有滑腸通便的作用，可以用來治療便祕等症狀。
消食化積
荸薺性寒味甘，入肺、胃經，具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃的作用。
抗菌抑菌
荸薺中含有荸薺英，對金色葡萄球菌、大腸桿菌，產氣桿菌以及綠膿桿菌都有一定的抑制作用，可以用於預防感冒傳染；與此同時荸薺對化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血症、尿路感染等都有良好的食療作用。
生吃荸薺感染寄生蟲機率
暫無明確數據。
目前臨牀上對於生吃荸薺感染寄生蟲的機率並無具體數據，但荸薺生長在水田淤泥當中，其外皮以及內部都可能附着寄生蟲或者細菌，生吃的時候如果沒有清洗處理乾淨，很容易感染寄生蟲。
如薑片蟲病，這種寄生蟲進入腸道生存繁殖的話會引起腹痛和腹瀉導致營養不良，消化功能紊亂，白蛋白減少各種維生素缺乏；還可可能引起腹瀉與便祕交替出現，甚至腸梗阻；對於嚴重感染的兒童可有消瘦貧血、浮腫、腹水智力減退、發育障礙等危害。
