蔬菜分爲哪些種類，蔬菜的營養價值是很高的，我們的餐桌上面最必不可少的就是蔬菜了，適量的蔬菜和肉類搭配會讓我們攝入的營養更加的全面。但是還是有很多人不喜歡吃蔬菜，下面看蔬菜分爲哪些種類。
一、蔬菜種類有哪些
蔬菜的種類有許多，不一樣類型的蔬萊有不一樣的食用價值。
具體的是分成:
1.地下莖類:紅蘿蔔、圓蔥、山芋、土豆山芋等
2.葉菜類:西藍花、芥藍、蔬萊、薺薺菜、洋白菜、地瓜葉、包心菜等
3.瓜切類:冬瓜、西紅柿、朝天椒、茄子、冬瓜、芸豆等
4.鮮豆類食品:黃豆、豆角、芸豆、荷蘭豆等
5.菌藻類植物:海菜、海帶絲、平菇、髮菜、菌類等
二、按照科學分類
1.生物學歸類
有關蔬菜有哪些類型，實際上蔬萊遵循生物學歸類可分成單子葉植物和雙子葉植物，單子葉植物普遍的具體的是有苞米，金針菜，圓蔥，淮山藥，薑片等，雙子葉植物也是有許多歸類，人們最普遍的有四季豆、扁豆、連藕、籮卜、洋白菜、介菜、青梗菜等，雙子葉植物歸類範圍廣，是我們較爲喜愛服用的菜類。
2.類產品部位歸類
遵循類產品部位歸類，蔬萊又可分成根菜類蔬萊、莖菜類蔬萊、葉菜類蔬萊、花椰菜類蔬萊、果菜類蔬萊，根菜類蔬萊普遍的有紅蘿蔔、菜、大頭菜等，莖菜類基本上有春筍、鹹菜、洋白菜、連藕、山芋、菌類等蔬萊，
葉菜類蔬萊較爲多見的有蔬菜，白菜，窩筍，油麥菜，莧菜等，花椰菜類蔬萊一般 具體的是有花椰菜，泥蒿，芥藍，花菜等，蔬萊類蔬萊就遍佈較爲廣了，日常生活服用較多的有芸豆，西紅柿，菜豆類食品，瓜類蔬菜等。
3.農牧業生態學歸類
遵循農牧業生態學歸類可分成大白菜類蔬萊(白菜、蔬萊)、直根系類蔬萊(籮卜、萵筍)、茄果類蔬萊(芸豆、番茄)、瓜類蔬菜(冬瓜、東瓜、絲瓜)、豆類蔬菜(芸豆、豆角)、蔥薑蒜類蔬萊(蒜頭、圓蔥)、綠葉子蔬萊(薺薺菜、蔬菜)、薯芋類蔬萊(山芋、馬鈴薯)、水生蔬菜(藕，凌角)、多年生長蔬萊(春筍)、食用蘑菇(平菇、菌類)、芽菜類蔬萊(豆芽菜、黃豆芽)、天然的蔬萊(薺薺菜、地米菜)。
三、蔬菜怎樣吃纔好
蔬萊每日強烈推薦量是200-400克，在其中綠葉子蔬萊佔一大半左右。
每個類型互相配搭，每日菌類藻類植物蔬萊。
減肥瘦身人員提議每日400克蔬萊，綠葉子蔬萊一大半左右。
以上就是蔬菜種類的分類以及每天建議食用量。不知道大家看完小編的介紹有沒有了解。蔬菜在膳食金字塔的第2層。正餐爲人們人體供應發熱量，如同人們修房子用的沙和石塊，那蔬萊就如同技能職工。蔬萊具體的是爲人們人體供應維他命，礦物和營養元素。另外，蔬菜飽含很多的膳食纖維素，可以協助腸胃腸蠕動和新陳代謝。總之蔬菜對我們身體有很多好處，大家平日裏記得多吃蔬菜。
1、十字花科：包括蘿蔔、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）、芥菜（含根介菜、雪裏蕻變種）等。
2、傘形科：包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫荽等。
3、茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。
4、葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
5、豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
6、百合科：包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。
7、菊科：包括萵苣（含結球萵苣、皺葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋等。
8、藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。
生活中蔬菜品種有非常多，其中佔主導部分的就是葉菜類蔬菜，人們主要是吃這種蔬菜的葉子，常見的有白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、捲心菜、蔥、上海青、芹菜等，這類蔬菜屬於最爲常見的一類。
根莖類蔬菜主要是吃莖葉以下的部分，通常這類蔬菜都是長在土壤裏面，在生活中也較爲普遍，常見的有蘿蔔、土豆、洋芋、洋蔥、生薑、山藥、藕、蒜、茭白、大蔥等。
還有瓜類和茄果類，一般爬藤類植物結出的果實都屬於這一類，常見的有冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等蔬菜。
1、蔬菜的種類：牙苗類
平時生活中的蔬菜有很多種類，那麼蔬菜類有哪些呢，牙苗類是一種有機蔬菜，它的口感獨特營養價值高，平時最常見的豆苗、綠豆芽、姜芽等蔬菜，都是屬於牙苗類的。
2、葉菜類
葉菜類的蔬菜對生長環境、土壤、養分要求都比較嚴格，平時最常見的空心菜、大白菜、莧菜等都屬於葉菜類的'，它們的主要營養就在葉片中，平時很多人都喜歡食用葉菜類的蔬菜。
3、根莖類
在蔬菜的種類中也有根莖類的，蘿蔔、土豆、山藥等蔬菜都屬於根莖類的，它們的根部比較發達，生長出的.果實一般都在土壤裏，平時我們可以將它們熬湯、炒菜、榨汁食用。
4、球莖類
球莖類的蔬菜和根莖類的差不多，在生活中慈姑、芋、大蒜等都是球莖類的，球莖類的蔬菜比較營養價值高，我們可以不用購買種子，直接用它們的球莖來繁殖。
5、果菜類
果菜類可以叫做水果，也可以叫做蔬菜，一般番茄、青椒、尖椒等都是果菜類的，它們適合混合其它食物一起食用，可以使食物的口感更佳，由於其營養價值過高，所以果菜類深受人們的喜愛。
