如何蒸螃蟹正確方法，螃蟹是生活中很常見的水產食物，秋天是最適合吃螃蟹的時節，味道鮮美可口，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、以及多種礦物質成分，深受很多人的喜愛，以下來了解如何蒸螃蟹正確方法。
【清蒸螃蟹】
食材：螃蟹、生薑、醋、白糖、生抽、黃酒。
做法：第一步，先把螃蟹清洗乾淨了，用牙刷把螃蟹外殼都刷一遍。有條件的再把螃蟹的蟹腿綁起來，因爲蟹腿綁起來之後，清蒸就不會掉腿了。
第二步，鍋中加冷水，水裏加些黃酒，螃蟹冷水上鍋，蟹殼朝下，腹部放些薑片，然後大火燒開，蒸15分鐘即可。
第三步，然後將生薑切末，加白糖、醋和生抽調成一碗料汁，吃螃蟹的時候蘸着吃。
小貼士：
1、死蟹不要吃，尤其是死掉的大閘蟹，體內細菌超多。
2、清蒸螃蟹冷水上鍋，螃蟹清蒸的時間最關鍵，個頭一般大小，一定不要超過15分鐘。
3、螃蟹的腥味比較重，所以加些生薑去黃酒去去腥味，螃蟹是寒性的，所以一定要搭配醋食用。
清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才能熟
一般需要15-20分鐘左右，具體根據螃蟹大小而定。
螃蟹蒸多長時間能熟，對於正常大小的螃蟹來說，蒸15-20分鐘左右，就可以將其蒸熟了，但螃蟹也有大的，對於個頭比較大的螃蟹，蒸熟的時間自然會變長，需要20-30分鐘左右，具體時間需要看螃蟹大小而定，蒸熟程度以螃蟹蟹殼變紅爲標準。
注意事項
沒蒸熟的螃蟹是不建議進行食用的，否則很容易加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉等消化不良症狀發生。
吃螃蟹以後不能吃什麼
1：吃螃蟹以後不能吃紅薯
平時吃螃蟹以後是不能吃紅薯的，不然會引發腹瀉，而且它們中的營養物質相遇以後還會產生一些不能消化的成分，時間長了就會在人體內部形成結石，會讓膽結石和腎結石等疾病高發。
2：吃螃蟹以後不能吃蜂蜜
在剛吃完螃蟹以後也不能吃蜂蜜，因爲蜂蜜與螃蟹都是涼性食材，它們一起食用以後會讓身體內的寒毒增加，會引發胃腸不適，特是那些本身就是脾胃虛弱的人羣，更不能在吃螃蟹以後吃蜂蜜，不然會引發腹瀉或者腹痛。
3：吃螃蟹以後不能吃柿子
平時吃螃蟹以後也不能吃柿子，因爲柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹又是一種高蛋白食材，它與柿子中的鞣酸相遇以後會形成不易消化的鞣酸蛋白，會加重腸胃負擔，會讓身體內的食物不能及時消化，時間長了就會發酵，人們這時就會出現嘔吐和腹痛以及腹瀉等多種中毒症狀，對身體健康危害很大。
吃螃蟹過敏怎麼辦
1：如果自己本身屬於過敏體質，在吃螃蟹以前就要做過敏實驗，如果對螃蟹過敏儘量不要吃，另外在吃螃蟹以後出現了過敏症狀，較輕時可以不需要服用藥物，也不用進行處理，只要停止吃螃蟹，過一兩天過敏症狀就會自動消失。
2：有些人吃螃蟹以後過敏症狀比較明顯，會出現全身瘙癢和皮膚紅腫疼痛等不適症狀，這時可以及時服用一些抗過敏藥物，如果症狀還不見減輕，可以加服維生素c，我表面出現丘疹和腫痛的人，還可以塗抹適量的皮炎平軟膏，這樣就能讓過敏症狀減輕。
3：有些人吃螃蟹以後過敏症狀特別嚴重，會出現呼吸困難和手腳發冷以及心慌等多種過敏症狀，這是必須就醫處理，而且在去醫院就診的時候還要對醫生說明自己吃了螃蟹過敏，這時醫生會針對相關症狀做專業治療。
吃螃蟹的禁忌
平時大家吃螃蟹的時候不但要注意過敏，還要知道那些對螃蟹過敏的人禁止吃螃蟹，另外螃蟹還禁忌和柿子等食材搭配在一起吃，他們一起吃容易造成食物中毒，會嚴重危害人體健康。
吃螃蟹的注意事項
1、不食死蟹
螃蟹是一種富含蛋白質的食物，一旦死亡大量細菌滋生容易分解生成屍胺和組胺，食用後對身體不利。
2、不食生蟹
螃蟹具有腐食性，會食用已經死亡的動物屍體，並且一直再淤泥裏活動，因此體內含有大量的細菌、致病菌和寄生蟲，生吃對身體不利。
3、搭配姜醋汁一起食用
螃蟹大寒，食用的時候需要搭配食用一些姜醋汁，避免螃蟹的性味太過寒涼，導致身體出現不適。
4、不和性寒食物一起食用
螃蟹性寒，不能和其他性寒的食物一起食用，以免加重體內的寒涼程度，導致身體出現不適。
5、不和鞣酸高的食物一起食用
螃蟹含有大量的蛋白質不適合與鞣酸含量過高的食物一起食用，如：竹筍、柿子、葡萄、山楂等，因爲鞣酸會與蛋白質發生反應，出現蛋白質沉澱的情況。
螃蟹和什麼一起吃好
1、醋
醋的種類多樣，搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香，陳醋滋味濃厚，浙醋清爽，白醋強烈，全憑自己。
2、姜
姜味辛性溫熱，是中餐烹飪不可少的原料，烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜，能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季裏的必搭之物，一般不在烹飪的時候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸着吃，亦可以做成一杯熱熱的紅糖薑茶，能驅蟹之寒。
3、紫蘇
紫蘇葉性味辛溫，在蒸螃蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，能解蟹毒，減其寒性，蒸熟後連蟹肉裏也有淡淡的植物香氣。
螃蟹死了還能吃嗎
不能吃。
螃蟹生活在淺水裏面，以水裏面微生物和動物屍體爲食，螃蟹活着的時候，體內的'病菌會通過它的免疫系統和消化器官排除體外，但螃蟹死掉的時候，這些病菌會大量的繁殖，甚至會滲透到肉裏，不能繼續食用。
螃蟹死了多久不能吃
螃蟹死了就不能吃。
螃蟹具有超強的免疫能力，及時螃蟹平常吃的食物細菌和病毒非常多，但都被螃蟹超強的免疫力所壓制住了，螃蟹死後，甚至瀕臨死亡的時候，螃蟹中的細菌、病毒就會開始大量繁殖，並滋生出一些生物毒素，食用後對身體不利。
所以，螃蟹死了就不能吃了，哪怕是一小會兒都不行。
怎麼判斷螃蟹死活
1、對於螃蟹的死活是很好辨別的，肉眼可以明顯的看出，活螃蟹非常好動，而死的螃蟹是不會動的。
2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡，不怎麼活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了，這樣的螃蟹也不需要買。
3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話，要去摸摸它的眼睛，看它會不會眨眼，能的話就是活的，反之那就是死了。
